سنخصص هذا المقال لتقديم وصفات حلويات سهلة التحضير للأطفال:
جدول المحتويات
حلويات سهلة التحضير للأطفال:
كعك سافارين مع كريمة:
مكونات كعك سافارين مع كريمة:
- 350 غ دقيق عادي
- 50 غ سكر ناعم
- 10 غ خميرة فورية
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة حليب
- 6 بيضات
- 180 غ زبدة غير مملحة و في درجة حرارة الغرفة و مكعبات بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
- 1 برتقالة كبيرة مبشورة ناعمة و فاكهة مقطعة
- 1 ليمون كبير الحجم مبشور أو ناعمة فقط
- للشراب :300 غ سكر ناعم و 1 ليمون كبير عصير فقط و 100 مل من عصير البرتقال
- لقرص الشوكولاتة: 100 غ من الشوكولاتة العادية (70٪ من الكاكاو الصلب) مفرومة ناعمة أو 50 غ من شوكولاتة بيضاء مذابة
- لشرائح الكراميل: 150 غ سكر ناعم
- كريم شانتيلي: 300 مل /من كريم مزدوج و 15 جم من سكر بودرة و نصف ملعقة صغيرة معجون فانيليا
- للتزيين: فواكه مشكلة مقطعة إلى شرائح (مثل البرتقال و المانجو و الكيوي و الفراولة) بذور الرمان أو العنب البري أو التوت
طريقة تحضير:
- يقلب الدقيق و السكر و الخميرة معا في وعاء كبير. يمزج الملح و الحليب و البيض معا في إبريق ثم يسكب في خليط الدقيق ويخفق جيدا باستخدام ملعقة خشبية لمدة 5 دقائق تقريبًا لعمل خليط سميك و لزج.
- أضيفي الزبدة تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا ومرنًا ولامعًا. أخيرًا أضفي قشر البرتقال والليمون. غطي الوعاء بغشاء لاصق واتركيه حتى يرتفع لمدة ساعة.
- بالنسبة للشراب ، اقلب السكر في مقلاة ، وأضف عصير الليمون و 150 مل من الماء واتركها على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب السكر. يرفع عن النار و يضاف إليه المشروب البرتقال ويترك ليبرد.
- بالنسبة لقرص الشوكولاتة ، قمي بتلطيف الشوكولاتة العادية عن طريق إذابة ثلاثة أرباع (75 غ) من الشوكولاتة فوق قدر من الماء المغلي (لا تدعي قاع الوعاء يلمس الماء). قلّب حتى تصل الشوكولاتة إلى درجة حرارة انصهار 50 درجة مئوية. ارفعي الوعاء عن النار و أضيفي ما تبقى من الشوكولاتة و قلبي حتى تبرد إلى درجة حرارة 31 مئوية.
- اسكيبي الملعقة في كيس مواسير مصنوع من ورق الخبز و يوضع قرصا بيضاويا 5 سم على ورقة الخبز أو الأسيتات ويترك حتى يثبت. ضعي الشيكولاتة البيضاء المذابة في كيس آخر ثم ضع كلمة “Savarin” على قرص الشوكولاتة العادي.
- بالنسبة للكراميل ، ضعي السيليكون أو ورق الخبز في صينية الخبز. يضاف السكر إلى مقلاة مع 4 ملاعق كبيرة من الماء و يترك المزيج على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب السكر. عندما يذوب كل السكر ، اترك الشراب ليغلي بدون تقليب حتى يصل إلى 170 درجة مئوية على مقياس حرارة السكر (تنبيه: السكر المغلي ساخن للغاية. تعاملي بحذر شديد). تسكب على الفور على الصينية المبطنة وتترك لتتجمد. الكسر بملعقة أو إلى قطع باستخدام سكين.
المرحلة الثانية في طريقة التحضير:
- أدهن قالب رزمة 23 سم أو قالب سافارين بالزبدة. عندما يرتفع الخليط ضعيه بالملعقة في القصدير. غطيها بغشاء مدهون بالزيت واتركيها تنتفخ لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة ، حتى تصل إلى ثلاثة أرباع الطريق إلى أعلى القصدير.
- قومي بتسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية بمروحة .
- أزلي طبقة التغليف واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يرتفع السافارين ويصبح لونه بني ذهبي. أخرجيها من الفرن وضعيها على رف سلكي ليبرد لمدة 5-10 دقائق.
- عندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه قم بإزالة السافارين من القصدير واسكبي نصف الشراب في القصدير. ضعي السافارين برفق في العلبة لامتصاص الشراب ويبرد تماما. صب الشراب المتبقي في صينية التحميص ، ثم ضع السافارين في الشراب واتركه لينقع لمدة 5 دقائق. انقله بعناية إلى طبق التقديم.
- في هذه الأثناء لتحضير كريمة شانتيلي تخفق الكريمة و السكر البودرة والفانيليا معا حتى تتكون قمم ناعمة عند إزالة الخفاقة. ضعي ثلث كريم شانتيلي في كيس مواسير مزود بفوهة على شكل نجمة. توضع جانباً في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
- باستخدام سكين حاد قومي بتقطيع البرتقال المبشور. قومي بقطع الجزء العلوي والسفلي من البرتقالة بعناية. باستخدام حركات متساوية لأسفل . قومي بإزالة أي لب أبيض متبقي.
- غلفي كريمة شانتيلي حول الجزء العلوي من السافارين وضعي شرائح البرتقال فوق الكريمة. املأ السافارين بكريم شانتيلي المتبقي وزينه بشرائح الفاكهة. ضع فوقها قرص الشوكولاتة و الكراميل.
حلويات سهلة التحضير للأطفال:
براوني الشوكولاتة مع جبنة المندرين الحلوة:
مكونات:
براوني الشوكولاتة:
إقرأ أيضا:مملحات بالعجينة المورقة- 3 صفار بيض
- 3 بيض
- 200 غ سكر
- 150 غ شوكولاتة (70٪ كاكاو صلب)
- 150 غ زبدة غير مملحة ، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
- 75 غ من طحين
لجبن المندرين الحلو:
- 240 غ كريمة خفق
- 125 غ كريم طازج
- 225 غ جبنة كريمية
- 125 غ سكر ناعم
- 1 حبة فانيلا ، بذور فقط
- 4 المندرين ، مبشور ناعم فقط
- 2 ملعقة صغيرة من عصير البرتقال
طريقة التحضير:
- في وعاء الخلط ، أضيفي صفار البيض و البيض الكامل و السكر. استخدمي ملحق المضرب في الخلاط و امزجي المكونات بسرعة بطيئة. بدلاً من ذلك ، امزج باستخدام الإعداد البطيء في خلاط يدوي.
- ضعي شبرًا واحدًا من الماء في قدر كبيرة وضعي وعاء خلط عازل للحرارة في الأعلى (يجب ألا يلمس الوعاء الماء). ضع المقلاة على النار. بمجرد أن يغلي الماء برفق ، أضف الشوكولاتة و الزبدة إلى الوعاء و اتركه يذوب برفق. اخلطي المزيج و اتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- بمجرد أن تبرد الشوكولاتة المذابة ، قليبيها في خليط البيض و السكر برفق (إذا كانت الشوكولاتة ساخنة جدًا ، ستطهو البيض ). يُطوى الدقيق برفق حتى يتجانس تمامًا و ينعم. من الناحية المثالية ، قم بإعداد هذا المزيج في اليوم السابق للاستخدام و اتركه يرتاح في الثلاجة.
- في هذه الأثناء ، اصنعي جبنة المندرين الحلوة. تُخفق الكريمة في وعاء حتى تتكون قمم ناعمة عند إزالة الخفاقة. ضعي جميع المكونات المتبقية ، باستثناء عصير البرتقال ، في وعاء خلط آخر. تخلط حتى تصبح ناعمة و ممتزجة جيدا. يُمزج هذا المزيج في الكريمة المخفوقة و يُضاف إليه عصير البرتقال. تُخفق حتى تصبح متماسكة بدرجة كافية لتحافظ على شكلها. استرخي حتى تكون جاهزا للخدمة.
- عندما تكون جاهزا لخبز الكعك سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية مروحة.
- خذي قوالبك و ادهني الدواخل بزبدة طرية و ضعها في الثلاجة لضبط لبضع دقائق ثم ادهنها بمزيد من الزبدة و اتركها تبرد مرة أخرى.
- املئى القوالب بمزيج الكيك (حوالي 80 جم / 2 أونصة لكل منهما).
- اخبزيها لمدة 10 دقائق ، أو حتى ينضج السطح – إذا لم يكن كذلك ، أعيدي الكعك إلى الفرن لبضع دقائق. استريحي لمدة دقيقتين ، ثم استخدمي سكينًا صغيرًا لإخراج الكعك من القوالب أو الحلقات. قدميها مع كمية سخية من جبنة المندرين الحلوة.
بسكويت كوكيز رقائق الشوكولاتة السهل:
سنوضح لك كيفية صنع كوكيز برقائق الشوكولاتة باستخدام طريقة ذكية للحصول عليها في أي وقت تريدينه. جمدي عجينة البسكويت ثم قطعيها و اخبزيها عندما ترغبين في صنع كعكات الشوكولاتة الناعمة.
إقرأ أيضا:مقبلات ببقايا الخبزمكونات:
- 275 غ من زبدة غير مملحة طرية
- 275 غ من السكر البني الفاتح
- 225 غ من سكر حبيبي
- 2 بيض كبير
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
- 475 غ من دقيق عادي
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 300 غ من شوكولاتة الحليب عالية الجودة و مقطعة تقريبا إلى قطع صغيرة
- ملح البحر
طريقة التحضير:
- ضعي الزبدة و السكريات في وعاء خلط كبير. خفقيهم معا بمضرب يدوي كهربائي حتى تصبح ناعمة و خفيفة اللون.
- اكسري البيض واحدا تلو الآخر و اخلطي كل بيضة. بمجرد خلط البيض أضيفي خلاصة الفانيليا.
- ينخل الطحين و البيكنج باودر و يخلط بملعقة خشبية حتى يمتزج بالكامل. أضيفي قطع الشوكولاتة و اخلطي حتى تمتزج جيدا. قومي بتقسيم العجينة إلى نصفين.
- ضعي كل نصف على ورقة كبيرة من ورق التغليف. لفي العجينة على شكل نقانق عريض و لفها في فيلم التشبث مع لف الأطراف لإغلاقها. ستصنع كل نقانق تسعة حبات كوكيز كبيرة الحجم و لكن يمكنك لفها أصغر حجما و صنع المزيد . يمكن تجميد نقانق العجين في هذه المرحلة و مع ذلك إذا كنت ترغبين في خبزها على الفور برد العجين في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام.
- بمجرد أن تصبح جاهزا لاستخدام عجينة البسكويت أخريجيها من الفريزر و اتركها تسخن بدرجة كافية لتقطيعها. قومي بتسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- من ثم قطعي نقانق العجين إلى تسعة أقراص و ضعيها على صينية خبز غير لاصقة أو صينية مبطنة بورق الخبز.
- ثم رشي كل قطعة بسكويت بكمية قليلة من الملح و اخبزيها في فرن مسخن مسبقا لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على الحافة و باهت قليلا في الوسط.
- قومي بإخراجها من الفرن و انقليها إلى رف سلكي ليبرد قبل التقديم.
حلويات سهلة التحضير للأطفال:
بسكويت الليمون و التوت :
مكونات:
- 100 مل من حليب الصويا
- 1 ليمون غير مشمع و مبشور ناعم و عصير
- 300 غ طحين ذاتي التخمير بالإضافة إلى كمية إضافية للغبار
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
- 100 غ من السمن النباتي و المقطع إلى مكعبات صغيرة
- 180 غ من العنب البري
- زيت زيتون خفيف للدهن أو زيت نباتي
- قليل من الملح
طريقة التحضير:
- ضعي حليب الصويا في إبريق أو وعاء و أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون. يقلب حتى يمتزج و من ثم يترك جانبا: سوف يتخثر و يشكل لبنا نباتيا.
- ينخل الدقيق و البيكنج بودر في وعاء خلط كبير. أضفي قليل من الملح و السكر و قشر الليمون و قلبي. باستخدام أطراف أصابعك افركي المارجرين في المكونات الجافة حتى يشبه الخليط فتات الخبز.
- اسكبي اللبن النباتي و يضاف التوت و يحرك لتشكيل عجينة. ضعي العجينة على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق و اعجنها أربع أو خمس مرات حتى تتماسك. تلف العجينة بإحكام في ورق الخبز وتترك لمدة 30 دقيقة.
- قومي بتسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية أو إلى 200 درجة مئوية مروحة .
- افردي العجين حتى يصبح سمكه 2-3 سم / حوالي 1 بوصة. استخدم قطاعة دائرية 6 سم لتقطيع الكعكات. أعدي لف أي عجينة متبقية برفق و قطعي المزيد من الكعكات.
- ضعي الكوكيز في صينية خبز كبيرة غير لاصقة (أو صينية مبطنة بورق الخبز) و ادهني السطح بزيت الزيتون. اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- اتركي الكوكيز على الرف السلكي ليبرد قليلا و تقديميها مع المربى أو البرتقال و كريمة جوز الهند.
