طبخ عربي

شوربة العدس و شوربة الفطر

طبق الشوربة يمكن ان يقدم بعدة طرق ، إذ لا يخلو بيت عربي في أيام الشتاء البارد من طبق الشوربة اللذيذ ، ولربما في مقالنا هذا نضفي بعض المعلومات عن طريقة تحضير شوربة العدس و شوربة الفطر ، تابعونا

جدول المحتويات

شوربة العدس

يعد طبق شوربة العدس أحد الأطباق المشهورة في دول الوطن العربي المختلفة، وكثيراً ما يرتبط تحضيره بشهر رمضان، وهو لا يختلف من دولة إلى أخرى سوى ببعض التوابل التي قد يضيفها البعض لجعله مميزاً.

وهذا ما يجعل طبق العدس السوداني مختلفاً ومميزاً عن غيره.

مكونات شوربة العدس

حبة بصل واحدة كبيرة ، و خمسة فصوص من الثوم ، وملعقة كبيرة من الزيت النباتي مثل زيت الذرة .

اضافة الى كوب من العدس الأحمر المقشور وحبة طماطم واحدة كبيرة وحبة واحدة من الفليلفة الخضراء الحلوة ، أو كمية كافية منها

تكفي لملء كوب واحد، جزرة واحدة كبيرة ، أو كوب واحد من الجزر المفروم و خمسة أكواب من الماء.

مكعّب واحد مرق الدجاج ، وملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة الخضراء الطازجة والمفرومة، وملعقة صغيرة من البابريكا

إقرأ أيضا:وصفات شوربة سهلة وسريعة

ونصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. الزّنجبيل المهروس بمقدار نصف ملعقة صغيرة. رشة ملح. رشة من الفلفل الأسود البودرة

و عصير حبة ليمون كاملة، أو حسب الرغبة والذوق.

طريقة تحضير شوربة العدس

افرم البصل فرماً خشناً، وافرم الطماطم أيضاً، ثم قطّع فصوص الثوم إلى أنصاف، وحبة الفليفلة الخضراء والجزر

إلى مكعبات. أضف الزيت إلى قدر بحجم مناسب، وضعه على نار هادئة حتى يسخن الزيت. أضف البصل المفروم

إلى قدر الزيت الساخن وقلّبه لمدة أربع إلى خمس دقائق حتى يتغير لونه ويصبح شفافاً، ثم أضف قطع الثوم وقلّبها

لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضف كمية العدس إلى القدر وقلّب المكونات معاً بشكل جيد، وذلك لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى

يبدأ لون العدس بالتغير. أضف كمية الماء إلى القدر وحرّك المكونات معاً، ثم أضف حبة الفليفلة الخضراء المفرومة

وحبة الجزر المفرومة إلى القدر وحرّك المكونات مجدداً، ثم غطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة خمس وعشرين

إلى أربعين دقيقة. أضف كمية الزنجبيل المهروس، والبابريكا، ومكعب نكهة مرق الدجاج، وأوراق الكزبرة المفرومة

إقرأ أيضا:كعك اليويو

فرماً خشناً، ورشة الملح، ورشة الفلفل الأسود المطحون، وحرّك المكونات جيداً وتأكد من ذوبان مكعب نكهة مرق الدجاج في قدر العدس،

ثم أضف عصير الليمون في النهاية وحرّك المكونات معاً ثم غطّ القدر واتركه على نار هادئة

لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة إضافية. أبعد القدر عن النار واسكب العدس في طبق التقديم. قدم الطبق ساخناً إلى جانب الخبز التوست أو الأرز الأبيض بحسب الرغبة.

شوربة الفطر

نضيف الى شوربة العدس وشوربة الفطر الشوفان . إذ تعد هاته الشوربة من الشوربات اللذيذة والشهية، كما

أنّها تحتوي على سعرات حرارية قليلة، حيث يمكن لمتبعي الحمية الغذائية تناولها، ويمكن تحضير عدّة أنواع من

شوربة الفطر نذكر منها شوربة الفطر بالدجاج، وشوربة الفطر بالكريمة، بالإضافة إلى شوربة الفطر بالخضار، وفي

هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير شوربة الفطر بعدة طرق شهيّة.

المكونات

حبة واحدة من البصل المفروم فرماً ناعماً، كأسان ونصف من الفطر أو المشروم المقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم. نصف كأس من الشوفان.

إقرأ أيضا:البرغل بالصلصة الحمراء

ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ، ثلاثة كؤوس من مرق الدجاج، كأس من كريمة الطبخ.

اضافة الى ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ربع كأس من البقدونس المفروم فرماً ناعماً للتزيين.

طريقة التحضير

نحضر قدراً متوسطة الحجم، ونضع بداخلها الزيت النباتي والبصل والفطر، ونحرّك جيداً حتى يذبل الخليط.

نضيف المرق، والشوفان إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط، ثم نتركها على نار متوسّطة لمدّة عشر دقائق، نضع البهارات، والكريمة إلى الخليط ونحرّك جيداً، وعندما

تبدأ الكريمة بالغليان نرفع القدر عن النار، نضع الشوربة في صحن للتقديم، ونزيّنها بالبقدونس المفروم، ونقدّمها.

السابق
أفضل الزيوت للبشرة
التالي
متلازمة السمك