طبخ عالمي

أنواع التوابل

تتعدد أنواع التوابل و تختلف من دولة إلى أخرى فلكل بلد بهاراتها و توابلها التي تميزها عن غيرها. كما تعتبر التوابل من الطب البديل أي كعلاج طبيعي للدسم. و ذلك كونها تتكون من مجموعة من الأعشاب و النبتات الطبعية. التي يتم تجفيفها و طحنها للإستفادة منها في الطبخ أو كعلاج. لذلك سنخصص هذا المقال لنبين لكم أنواع التوابل و فوائدها

جدول المحتويات

أنواع التوابل في العالم

كما جكرنا في بداية المقال فالتوابل تختلف من بلد إلى آخر و حتى من شخص إلى آخر. فنجد من يستعمل التوابل على حدى و بكميات محدودة كما نجد من يخلطها ليكون مسحوق مميز قوي و لذيذ. كما نجد بعض البلدان التي تنتج و تستعمل أنواع من التوابل الحارة مثل بلدان المغرب العربي و بلدان أخرى تكتفي بالتوابل المعتدلة. سنعطيكم في ما يلي نوعن من التوابل المشكلة من مختلف بلدان العالم حيث يمكنكم إظافتها إلى أطباقكم ووصفاتكم.

التوابل العربية المشكلة

  • ملعقتين كبيرتين من الكزبرة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحلبة.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار.
  • 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
  • 1ملعقة كبيرة من الكركم المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الصولجان المطحون.
  • 1ملعقة كبيرة من جوز الطيب المطحون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الهال المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من بذور الشمر.
  • ملعقة كبيرة من بذور اليانسون.
  • . ورقتان من الغار.

 طريقة التحضير: يحمص القرنفل واليانسون والشمر وورق الغار، في مقلاة ساخنة على النار. ثم تطحن التوابل جيدا في مطحنة التوابل والبذور. تخلط التوابل المطحونة جيدًا حتى تمتزج معا. ثم تنخل بمنخلٍ ناعمٍ. بعد ذلك تعبأ التوابل في وعاءٍ محكم الإغلاق وتخزن في مكانٍ جافٍ لحين الاستعمال.

إقرأ أيضا:وصفات باستا لذيذة و سهلة

البهارات الأوروبية المشكلة

  • 4ملاعق كبيرة من الريحان الجاف.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزعتر الجاف
  • ثم ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم البودرة.
  • ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الجاف.
  • 1ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الخشن.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الخشن.
  • 1 ملعقة كبيرة من الملح.

 طريقة التحضير: نخلط في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من البقدونس، والريحان، والزعتر، والبصل، والثوم، وإكليل الجبل، والفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، والملح. ثم نضع خلطة البهارات في برطمان قابل للغلق ونحتفظ به للحاجة

إقرأ أيضا:طريقة عمل كيك البرتقال
السابق
فوائد البهارات و التوابل
التالي
الشبكة الذكية