تتعدد و تختلف طرق صنع البيتزا من شخص إلى آخر و من بلاد إى أخرى. لذلك سنخصص هذا المقال لنبين لكم أو لنعلمكم طريقة عمل بيتزا الكويرات المميزة
جدول المحتويات
طريقة عمل بيتزا بيتزا الكويرات
المقادير
- 300 غرام طحين
- 150 غرام من دقيق السميد
- ملعقة كبيرة و نصف من خميرة الخبز
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- كأس حليب دافئ
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت
- ماء دافئ
- و بيضة
- عبوة صغيرة من القشدة
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة و نصف من الملح
طريقة التحضير:
- في كأس نضع الحليب الدافئ ( لا يجب أن يكون ساخنا كي لا يفسد مفعول الخميرة ) ثم خميرة الخبزو السكر و نحركهم جيدا حتى يتجانس المزيج. و نتركه يرتاح لمدة 10 دقائق
- في الأثناء نضع في وعاء واسع السميد و الطحين مع الخميرة الفورية و لملح و البيض و الزبدة ثم نخلط جيدا
- بعد خلط المكونات لتصبح لدينا عجينة شبه متماسكة نضيف كأس الحليب و الخميرة من ثم نعجن جيدا حتى تصبح لدينا عجين طري و متماسك
- إن أحسستم أن العجينة جافة و قاسية يمكنكم إضافة الماء تدريجيا مع الحرص على العجن حتى تتحصلو على القوام المناسب
- بعد أن تتحصلو على عجينة متماسكة و طرية أرجعوها للوعاء وغطوها و إتركوها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين أو ثلاث
- ثم بعدأن ترتاح عجين و يتضاعف حجمها نضع القليل من الطحين على السطح الذي سنضعها فوقه ثم نشكلها على شكل كرتين . كرة نتركها كما هي و كرة أخرى نقسمها إلى كويرات صغيرة
- بعد أن نكورها نغطيها نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة ثم نفرد الكرة الأولى بالسمك الذي
- و بالنسبة للكويرات الصغار نقوم بقلي السجق و أو شويه ثم نقسمه إلى قطع صغيرة
- بعد تقسيم قطع السجق نقطع جبن المودزاريلا بنفس حجمه نأخذ كل قطعة من السجق و الجبن و ننحاول دمجها مع كويرات العجين الصغيرة و لا ننسى إعادت تكويرها لتعود بالحجم المناسب
- بعد تكوير جميع الحويرات و حشوها نحاول إلصاقها في جوانب العجينة المفرودة و إحاطتها بها و نضيف كل ما نريده فوقها ثم إلى الفرن لتنضج
