طبخ عالمي

طريقة إعداد سوفليه

السوفليه هو أكلة إيطالية بالأساس لكنها لإنتشرت حول العالم و أصبحت تعد بطرق مختلفة و متعددة. لذلك سنخصص هذا المقال لنبين لكم طريقة إعداد سوفليه منزلي مميز و لذيذ

جدول المحتويات

طريقة إعداد عجينة السوفليه :

  • 300 غرام طحين (أو يمكنكم تعويضه بدقيق السميد)
  • ملعقة كبيرة و نصف من خميرة الخبز
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
  • كأس حليب دافئ
  • ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت
  • ماء دافئ
  • و بيضة
  • عبوة صغيرة من القشدة
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة و نصف من الملح

طريقة التحضير:

  • في كأس نضع الحليب الدافئ ( لا يجب أن يكون ساخنا كي لا يفسد مفعول الخميرة ) ثم خميرة الخبزو السكر و نحركهم جيدا حتى يتجانس المزيج. و نتركه يرتاح لمدة 10 دقائق
  • في الأثناء نضع في وعاء واسع السميد أو الطحين مع الخميرة الفورية و لملح و البيض و الزبدة ثم نخلط جيدا
  • بعد خلط المكونات لتصبح لدينا عجينة شبه متماسكة نضيف كأس الحليب و الخميرة من ثم نعجن جيدا حتى تصبح لدينا عجين طري و متماسك
  • إن أحسستم أن العجينة جافة و قاسية يمكنكم إضافة الماء تدريجيا مع الحرص على العجن حتى تتحصلو على القوام المناسب
  • بعد أن تتحصلو على عجينة متماسكة و طرية أرجعوها للوعاء وغطوها و إتركوها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين أو ثلاث
  • ثم بعدأن ترتاح عجين و يتضاعف حجمها نضع القليل من الطحين على السطح الذي سنضعها فوقه ثم نشكلها على شكل كرات
  • بعد أن نكورها نغطيها نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة . ثم نفرد كل كرة على حدى لتصبح على شكل قرص دائري. ثم نضع الحشو الذي سنبين طريقة تحضيره أسفل هذا المقال على أحد جوانب القرص

طريقة عمل الحشو

  • الخطوة الأولى ننضف جميع الخضار جيدا ثم نقطع الطماطم و الفلفل و البصل إلى شرائح أو إلى مكعبات. ثم نسخن المقلات. و نضع ملعقة كبيرة من الزبدا ثم نضيف البصل ليحمر . ثم ننزله و نضع الفلفل و الطماطم ليذبلا قليلا ثم ننزلهما
  • في المرحلة الأخيرا قبل أن نطفئ النار على المقلات نضع الفطر و السبانخ و البقدونس ليتحمرو قليلا لمدت دقيقتين و ننزلهم
  • نقص الدجاج إلى مربعات و نتبله بقليل الملح و التوابل حسب الرغبة ثم نحمره على المقلات أو الشواي ( يمكن تعويض الدجاج باللحم المفروم
  • في وعاء نخلط جميع المكونات و نضيف البيض و الجبن المبشور. و نخلط جيدا بعد ذلك نظع الخليط في عجين السوفلي التي بينا طريقة صنعها أعلى المقال تم نغطيها بجبن المودزارلا و الشرائح ونغلقها و ندهنها بالقليل من صفار البيض و نرش القليل من السمسم. ثم نضعها في الفرن حتى تنضج
السابق
عوامل الخطر لمرض هشاشة العظام وكيفية الوقاية منها
التالي
طريقة إعداد نجرسكو الدجاج