يعود تاريخ اعداد هذه الفطيرة الى العهد الروماني و هي تتعلق بالديانة المسيحية . لكنها مع مرور الوقت أصبح لها طابع تقليدي في فرنسا . حيث تعود فكرة صنع هذه الفطيرة الى الفترة الرومانية كما سبق أن ذكرنا عندما كانت تطهى خلال اليوم الأسبوع الثاني من شهر جانفي. وهي عبارة عن فطيرة كبيرة و دائرية الحجم تكون على شكل شمس و لونها ذهبي . كما يتم اختيار أحد العبيد ليعامل كملك خلال ذلك اليوم. مازالت فرنسا تحافظ على هذه العادة القديمة. و في هذا الاطار قررنا اليوم عرض طريقة تحضير فطيرة الملوك التي تسمى باللغة الفرنسية : la galette des rois.
جدول المحتويات
1- المقادير
لتحضير هذه الوصفة , نحتاج الى 500 غ من العجينة المورقة التي تباع جاهزة , 140 غ من الزبدة تكون في درجة حرارة الغرفة و 125 غ من السكر الناعم. كذلك سنحتاج الى بيضتين , 140 غ من اللوز المطحون الى الناعم , بشرة برتقالة أو ملعقة صغيرة من سائل الفانيليا. أيضا الى ملعقة كبيرة من الدقيق و بيضة مخفوقة.
2- طريقة تحضير فطيرة الملوك
نمر الى طريقة الاعداد , حيث نقوم في مرحلة أولى بتحضير كريمة الزبدة بالطريقة التالية . أولا , نخفق الزبدة مع كمية السكر الناعم بواسطة الخلاط الكهربائي الى أن نتحصل على قوام كريمي. بعد ذلك نبدأ في اضافة البيض بصفة تدريجية مع الاستمرار في الخفق . ثم نضيف الدقيق و كمية اللوز المطحون اضافة الى بشرة البرتقال أو ملعقة سائل الفانيليا و نقلب .
إقرأ أيضا:سفرة أول يوم في رمضانثانيا نقسم العجينة المورقة على نصفين و نقوم بفرد النصف الأول على شكل دائري بقطر 28 صم. بعد ذلك نضع الحشو وسط العجينة المفرودة على أن نترك مسافة 2 صم فارغة بمحيط العجينة لدهنه بالبيضة المخفوقة بواسطة فرشاة.
ثالثا , نقوم بفرد النصف المتبقي من العجينة على شكل دائري أيضا و لكن بقطر 30 صم ثم نغطي العجينة التي يتواجد بها الخليط . نضغط جيدا على الأطراف الفطيرة المحشوة بواسطة الشوكة ثم نقوم باحداث شقوق على وجه الفطيرة بواسطة السكين و ندخلها الى الثلاجة لكي ترتاح . و ذلك لمدة ساعة.
في مرحلة أخيرة نخرج الفطيرة من الثلاجة ثم نقوم بدهن وجهها بالبيضة المخفوقة بعد وضعها في صينية الخبز المغطاة بورق الزبدة . بعد ذلك ندخلها الى الفرن على درجة حرارة 180 ° و ذلك لمدة نصف ساعة حتى تكتسب اللون الذهبي الممتاز.
