قد لا نكون قادرين على السفر إلى كل بلد على وجه الأرض . ولكن الطريقة الرائعة لتذوق الثقافة هي تذوق أطباقها المميزة. جرب طهي العالم في مطبخك الخاص . ودعك من تناول الطعام بالخارج مرة أخرى والبحث عن مطعم رائع ودع ذوقك يبحر في مغامرة طهي في جميع أنحاء العالم. إليك طريقة عمل أشهر الأكلات العالمية في المنزل
جدول المحتويات
أشهر الأكلات العالمية : الأكلات الكورية
بعد الإنتشار الموسع للموسيقة الكورية التي تعرف بالكيبوب و الكيدراما أي المسلسلات الكورية الجنوبية. في العالم بصفة عامة و العالم العربي بصفة خاصة إنتشرت معها الثقافة الكورية. و أصبح الشباب و المراهقين مهتمين بكل التفاصيل التي تخص كوريا الجنوبية كما يحلمون بالسفر إليها. كما يشتهون تذوق الأكل الكوري. لذلك سنخصص هذا المقال لنعطيكم أفضل وأسهل الأكلات الكورية الجنوبية فإذا صادف و زرتم كوريا الجنوبية في المستقبل فلا تترددو في إختيار هذه الأنواع. أو يمكنكم حتى صنعها في المنزل .
الرامن Ramen :
من أسهل و أبسط المأكولات التي يمكن إعدادها. كما أنه متوفر بكثرة في العالم العربي و حتى إن لم تجدوه يمكنكم تعويضه بالإندومي و يعتبر من أرخص المأكولات في كوريا فمن السهل إيجاده في جميع المتاجر . وهو عبارة عن نوع من حساء النودلز . تحضر في مرق اللحم أو السمك وتكون بطعم صلصة الصويا ، كما تضاف إليها شرائح من لحم الدجاج و الطحالب البحرية المجففة، و البصل الأخضر كما يمكن إضافة بعض الخضار و في الأخير يمكننا إضافة بيضة فوقه و القليل من الجبن
إقرأ أيضا:أشهر الحلويات الروسيةالدكبوكي tteokbokki :
الدكبوكي أو كعك الأرز من الوجبات الشعبية في كوريا الجنوية التي يتم تحضيرها بكثرة بجانب الوجبة الرئيسية أو كوجبة رئيسية أو وجبة خفيفة. هناك العديد من الطرق التي يمكن تحضيره بها فهي عبارة عن عجينة الأرز المطهوة مع البهرات الحارة. إذ يوضع دقيق الأرز في وعاء عميق ويضاف له الملح والماء المغلي. ويتم مزجهم سوياً حتى يصبح الخليط أشبه بالعجينة ومتماسك. ثم تؤخذ كمية العجينة وتقسم إلى ثمانية قطع متساوية الحجم. بعد ذالك تشكل على هيئة أسطوانية طولية متوسطة الحجم ثم تقطيعه مع الزيت لمنع الإلتصاق. أخيرا ترك العجينة كي تهدأ في درجة حرارة الغرفة العادية لعدة ساعات قبل استخدامها. من ثم تصبح جاهزة للاستخدام أو تجميدها في كيس بلاستيكي في المجمد لحين استخدامها.
الكيمباب kimbap :
كثيرا ما يخلط الناس بين السوشي و الكيمباب لتشابه المقادير التي يصنعان بها. لكن السوشي يصنع من السمك الغير المطهو بينما الكيمباب يصنع بأي نوع من اللحوم التي تريدونها . و طريقة عمله سهلة جدا فقط نفرد ورق النوري و نضع طبقة من الرز ثم نضيف اللحم و الخضروات بالترتيب بعد تقطيعها ب الطول و طهيها ثم نلف و نشد و بستخدام سكينة حاميه جدا نقطع الرول .
إقرأ أيضا:فاكهة التينالجاجاميونغ الكوري: البستا السوداء:
طريقة تحضير صوص الفاصوليا السوداء:
المكونات
- كوب مرقة دجاج
- ثمرة بصل أخضر مفرومة ناعم
- ملعقة كبيرة فاصوليا سوداء
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
- 1 ملعقة كبيرة صوص صويا
- 1 ملعقة شاي سكر
- ملعقة شاي كورن فلاور ذائب في 1 ملعقة كبيرة ماء
- ملعقة شاي صوص فلفل حار
خطوات التحضير
- تنقع الفاصوليا في الماء حوالي ساعة ثم تشطف و تصفى و تهرس بشوكة و توضع جانباً .
- يسخن الزيت في إناء صغير على نار عالية ثم يضاف الثومو يطهى حتى يلين ثم يضاف البصل الأخضر و يطهى لمدة 1 دقيقة ثم تضاف الفاصوليا المهروسة و تطهى لمدة 1 دقيقة أخرى .
- تضاف باقي المكونات المتبقية بإستثناء خليط الكورن فلاور و تترك لتغلي ثم نخفض الحرارة لمتوسطة و تترك على نار خفيفة بدون غطاء لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يقل السائل بمقدار النصف ثم يضاف خليط الكورن فلاور و يترك على نار خفيفة لمدة 1 دقيقة أو حتى يصبح صوص سميك .
- بعد إعداد صوص الفاصوليا نتركها على جنب
- في مقلات نقطع القطعق من البصل الأخضر و نتركها لتحمر في الزيت
- نقطع قطعتي جزر و قطعة قرع أخضر إلى مربعات ثم نضيفها إلى البصل
- نضيف صوص الفاصوليا التي أعددناها سابقا
- نسلق الباستا ثم نضيفها و نحرك جيدا ثم نقدمها
أشهر الأكلات العالمية : طريقة عمل جميع أنواع الباستا الإيطالية
باستا الخضار
إقرأ أيضا:طريقة عمل البهاراتالمكونات :
- حبات طماطم
- فلفل بابريكا مشكل
- سبانخ و بقدونس
- بصل
- 2 جزر
- ورق الغار
- زيتون شرائح
- تونا
طريقة التحضير :
- أولا نتأكد من غسل الخضار و تنضيفها جيدا. ثم نقطعها بشكل طولي أو على شكل مربعات و لا ننسى فصلها و عدم خلطها. كما لا ننسى هرس الثوم
- في مقلات عريضة أو طنجرة عميقة نضع ملعقة من الزبدا أو الزيت النباتي و بعد أن يسخن نضع البصل و نتركه ليحمر قليلا و من ثم نضع الثوم و من ثم الفلفل و الطماطم
- نترك كل الخضار التي وضعناها لتذبل ثم نضيف البهرات التي نريدها مع كأس من الماء و لا ننسى التحريك من فترة إلى أخرى
- نضيف السبانخ و البقدنوس كآخر مرحلة ليذبلا قليلا و من ثم الزيتون
- نسلق الباستا و عندما تنضج نصفيها و نضيفها للمزيج و لا ننسى إضافة التونا و التحريك جيدا
- يمكنكم تعويض التونا بالدجاج فقط نقوم بتقطيعه لإلى مربعات ثم نضعه بعد البصل و الثوم مباشرتا
باستا الدجاج
المقادير :
- فصّان مهروسان من الثوم.
- صدر دجاج مقطع إلى مربعات
- ثلاث حبات من الفلفل المقطع إلى مكعبات.
- طماطم مقطعة إلى قطع.
- الباستا السمراء للرجيم
- بصل مفروم ملح و فلفل أسود
- جزر لمبشور. قرع أخضر مقطعة
- بروكلي مقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
- زيتون أخضر مقطع إلى حلقات.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت الزيتون
الطريقة :
- نضع الزيت الزيتون والثوم المهروس، والبصل في حلة على النار ونحرّك جيداً، ثم نضيف قطع الدجاج و خليط الخضروات والزيتون ونستمر في التحريك حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض
- في طنجرة ثانية ننتظر الماء حتى يغلي ثم نضع فيه الباستا حتى تصبح طرية لكن ليس كثيرا
- نضيف كميّة قليلة من ماء الباستا، وخليط البهارات و الباستا إلى الخليط ونحرك جيداً، ثم نتركهم على نار هادئة مع التحيرك بعدها نرفع الخليط عن النار ونضعه جانباً.
- نضع المكرونة في طبق واسع للتقديم، وتقدم ساخنة لنستمتع بمذاقها .
سلطة المعكرونة السهلة
المكونات
- طماطم و خيار
- ماكرونا الشعير
- بصلة و فلفل أخضر أو ملون
- كأس من حبوب الذرة المعلبة
- صوصج أو صلامي أو تونا
- زيتون شرائح
- شرائح السلامي للديك الرومي
- مايونيز مع ثوم
- أي نوع من الجبن
- نعناع مجفف و ماح و فلفل أسود
طريقة التحضير :
- نسلق الماكرونا و نصفيها و نضيف إليها زيت زيتون أو زبدة
- نقطع الخضار و الصوصج المسلوق أو المدخن إلى مربعات ثم نضيفها إلى الماكرونا
- نضع بقية المكونات و نمزج جيدا و لا ننسى أن نهرس الثوم قبل وضعه
الباستا الخضراء:
المكونات :
- 500 غ من أوراق السبانخ
- 1 بصلة مفرومة
- 200 غرام من الريحان
- 5 قطع ثوم
- 100 غ من المكسرات
- شرائح صدر دجاج
- 50 غ زبدة
- أي نوع من الباستا
طريقة التحضير :
- في مقلات نذيب القليل من الزبدة ثم نضيف السبانخ و الريحان لتذبل قليلا. نتركها حتى تبرد ثم نضعها في الخلاط الكهربائي للفرم.
- في نفس المقلات نضيف الزبدة ثم البصل بعد ذالك شرائح صدر دجاج ثم الثوم بعد فرمه.
- نخلط جيدا حتى يحمر الدجاج ثم نضيف السبانخ و بعض التوابل و البهرات
- نتركه يغلي لمدة 10 دقائق ثم نضيف الباستا المسلوقة مسبقا و نخلط جيدا. ثم نضيف أي نوع من الجبن أو حتى القليل من الزبادي مع ضمان التحريك لتتحصلو على باستا خضراء مغذية و مفيدة.
- لا ننسى تحميص المكسرات و طحنها قليلا و إضافتها
أشهر الأكلات العالمية : وصفة معكرونة فرنسية
- في مقلات عريضة أو طنجرة عميقة نضع ملعقة من الزبدا أو الزيت النباتي و بعد أن يسخن نضع البصل و نتركه ليحمر قليلا و من ثم نضع الثوم و من ثم الفلفل و الطماطم
- نترك كل الخضار التي وضعناها لتذبل ثم نضيف البهرات التي نريدها مع كأس من الماء و لا ننسى التحريك من فترة إلى أخرى
- نضيف السبانخ و البقدنوس كآخر مرحلة ليذبلا قليلا و من ثم الزيتون
- نسلق الباستا و عندما تنضج نصفيها و نضيفها للمزيج و لا ننسى إضافة التونا و التحريك جيدا
- يمكنكم تعويض التونا بالدجاج فقط نقوم بتقطيعه لإلى مربعات ثم نضعه بعد البصل و الثوم مباشرتا
وصفة طاجين الباي التونسي:
تحضير الطبقة الاولى
المقادير:
- 500 غرام لحم مفروم
- حبة بصل صغيرة الحجم مفرومة
- رشة فلفل اسود
- القليل من الملح
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- ملعقة زيت
- 5 بيضات
- جبن مبشور
طريقة التحضير:
- ضعي قدر على النار و ضعي داخله ملعقة زيت ثم اضيفي الحم و المفروم و الثوم و الملح و فلفل اسود و البصل
- اقليي جيدا المكونات و تركيها حتى يتغير لون اللحم كليا بعد ذلك قومي برفع القدر من على النار و ضعيه في وعاء و اضيفي اليه الجبن المبشور و خمس بيضات
- بعد ذلك قومي بدهن طبق الفرن بالقليل من الزبدة و اسكبي الخليط داخله و ادخليه الى الفرن لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة 180 درجة ثم اخرجيه من الفرن و اتركيه في الطبق على جنب حتى تقومي بتحضير الطبقة الثانية
تحضير الطبقة الثانية
المقادير:
- حزمتان من السبانخ مفرومة
- 4 بيضات
- جبن مبشور
- بلعقة صغيرة زبدة
- رشة ملح
- و رشة فلفل اسود
طريقة التحضير:
- ضعي مقلاة على النار و ضعي داخلها الزبدة و السبانخ المفرومة و اتركيها حتى تذبل مع التقليب المتواصل
- بعد ذلك ضعي خليط السبانخ في وعاء و اضيفي اليه البيض و الجبن و فلفل الاسود و الملح
- و بعد ذلك ضعي خليط السبانخ و البيض فوق الطبقة الاولى و ادخليها الى الفرن لمدة 10 دقائق في درجة حرارة 180 درجة
- ثم اخرجيه من الفرن و اتركيه في الطبق على جنب حتى تقومي بتحضير الطبقة الثالثة
تحضير الطبقة الثالثة لوصفة طاجين الباي التونسي
المقادير:
- 6 ملاعق ريكوتا
- 4 بيضات
- ملح
- جبنة مبشورة
طريقة التحضير:
- في وعاء ضعي الريكوتا و البيض و الجبن المشور و الملح و اخلطي جيدا حتى تتحصلي على خليط متجانس
- بعد ذلك ضعي الخليط على الطبقة الاولى و الثانية و ادخليه الى الفرن لمدة 10 دقائق بعد ذلك اخرجي الطبق من الفرن و اتركيه حتى يبرد ثم قطعيه و قدميه
