البراونيز من ألذ الحلويات التي تعجب الكبار و الصغار و ذلك لأنه مكون من الشكولاطة و الكاكاو محبوبي الجماهير. لكن يصعب في بعض الأحيان إعداد البراونيز في المنزل. و ذلك لصعوبة وجود الوصفة المناسبة فبعض الوصفات تكون صعبة و لا تنجح و ذلك لأن البراونيز ليس كالكيك العادي. لذلك سنخصص هذا المقال لنعلمكم طريقة عمل البراونيز
جدول المحتويات
طريقة عمل البراونيز في المنزل
المكونات :
- 200 غ زبدة ذائبة
- 200 غ سكر عادي
- 3 بيضات
- 200 غ من الطحين
- 100 غ من بودرة الكاكاو الخام
- شكولاطة ذائبة للتزيين
- 50 غ من البندق أو اللوز
طريقة التحضير
- أو خطوة نقوم بتذويب الزبدة على نار هادئة أو في المايكرووايف ثم ننتضرها حتى تبرد قليلا ثم نضعها في وعاء كبير للخلط
- بعد ذلك نضيف السكر على الزبدة و نحرك جيدا لكن ليس كثيرا كما نتجنب إستعمال الخلاط الكهربائي و نستعين بالخلاط اليدوي
- و بعد خلط الزبدة و الشكر نضيف البيضة الأولى ثم نحرك جيدا كما قلنا بالخلاط اليدوي ثم البيضة الثانية و نخلط و أخيرا البيضة الثالثة و نحرك
- في المرحلة الثالثة بعد وضع البيض تدريجيا نغربل الطحين و بودرة الكاكاو و نضيفهما للخليط ثم نحرك بلطف حتى يتجانس المزيج
- في الأثناء نسخن المقلات لنحمر حبات البندق المقشرة أو حبات اللوز و لا ننسى أن نقلبها حتى لا تحترق. بعد ذلك نضعها في كيس قماشي و نضغط عليها بشيئ ثقيل كي تنهرس قليلا و نكون حذرين كي لا نطحنها لتصبح ناعمة و تفقد طعمها عندما تنضج مع البراونيز
- بعد طحن المكسرات نقسمها إلى نصفين نصف نخلطه مع الحشو و النصف الآخر للتزيين في ما بعد
- في طبق الفرن الصغير أو متوسط الحجم نضع ورق الفرن مانع الإلتصاق و إن لم يكن لدينا هذا النوع من الورق بكل بساطة ندهن كامل الطبق بالقليل من الزبذة أو الزيت النباتي. و من ثم نرش فوقها القليل من الطحين و نحاول تحريك الطبق كي يغطي الطحين كل الأجزاء التي فيها الزبدة
- نسكب مزيج البراونيز و ندخله الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 200 درجة مأوية بعد أن ينضج نزينه بالشكولاطة السائلة و بقية المكسرات
