يعتبر الكيك من الحلويات المهمة التي نستخدمها كثيرا في الأفراح و المنسبات و الأعياد. لكن كثيرا ما يصعب علينا إعداده لعدم توفر الوصفة المناسبة التي يمكن أن تعطينا كيكتا إسفنجية لذيذة و متناسقة. لذلك سنخصص هذا المقال لنعلمكم طريقة عمل الكيك الإسفنجي بطريقة سهلة و بسيطة.
جدول المحتويات
طريقة عمل الكيك الإسفنجي في المنزل
المقادير :
- 8 بيضات
- 200 غ من السكر
- ملعقة صغيرة و نصف من البيكينج باودر
- 200 غرام من الطحين
- ملعقة صغيرة من الفانيلا
طريقة التحضير
- في وعاء للخلط نفقس كل البيض و نضيف إليه كامل مقدار السكر و الفانيلا بعد ذلك نخلط جيدا بالخلاط الكهربائي
- إن لم يكن لديكم خلاط كهربائي أو كان معطلا لا بأس بإتعمال الخلاط اليدوي لكن عند إستعماله أو بالأحرى قبل إستعماله لا نكتفي بالتحريك فقط . نقوم أولا بعمل حمام مائي حيث نضع قدر على النار و نملئ نصفه بالماء ثم نضع فوقه الخليط و نشرع في التحريك حتى يتضاعف حجم المزيج و يصبح كثيفا. لكن إن كنتم ستستعنون بهذه الطريقة التقلدية عليكم الحذذر من أن لا ينسكب عليكم الماء أثناء التحريك
- كما يجب الإنتباه عند التحريك من أن لا تكون درجة الحرارة عالية. و إذا أحسسنا أن المزيج بدئ يتضاعف ننزله من الحمام المائي و نكمل التحريك جيدا حتى يتضاعف أكثر فأكثر
- في المرحل الثانية بعد تضاعف حجم المزيج نغربل الطحين تديجيا مع التحريك بكل حذر و رفق كي لا ينزل و يفسد مزيج البيض و السكر
- بعد وضع الدقيق مباشرتا نضيف البيكنج باودر و نخلط و أخيرا نضع الورق الغير لاصق و المخصص للطبخ ثم نسكب المزيج فوقه و ندخله للفرن الساخن على درجة 250 حرارية لمدة 25 دقيقة
طريقة عمل الغاناش لتغليف الكيكة
- نقوم بإذابة ما يقارب 300 غ من الشكولاطة في حمام مائى
- و بعد أن تذوب الشكولاطة نحركها جيد و نفرغ داخلها مقدار 30 أو 25 مل من القشدا أو كريكة الخفق الخالية من السكر و لا ننسى التحريك جيدا
- قبل تنزيل الخليط من الحمام المائي نضيف قرابة ملعقة كبيرة أو ملعقة و نصف صغيرة من الزبدة مع التحريك
- بعد أن يجهز الخليط نسكبه مباشرتا فوق الكيك ليعطي منضرا جميل
