تتصدر الشاورما أعلى قائمة المطاعم و ذلك للذتها و شهرتها. لكن هل جربتم تحضيرها في المنزل ؟ حيث سنخصص هذا المقال لنعلمكم طريقة عمل شاورما اللحم في المنزل و بجودة و لذة المطاعم
جدول المحتويات
حشو شاورما اللحم المفروم
- نتبل اللحم المفروم بالملح, الفلفل الأسود, مسحوق الإكليل, ملعقة صغيرة من الثوم المهروس و نأخذ بصلة مفرومة . نخلطها ونشكلها على الشكل الذي شكلنا به الخبز إن كان مدور أو مستطيلا
- نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك نخرجها و نشويها على المقلات مع القليل من الزيت أو على الشواية مع الحرص على تقليبها لتطها من الوجهين
- في آخر مرحلة نضع جميع المكونات فوق خبز الشاورما الذي سنبين طريقة صنعه أسفل هذا المقال ثم نضيف الجبن فوقها والقليل من الخضار الطازجة حسب الرغبة مع البطاطة المقلية
خبز الشاورما
- 300 غرام طحين
- 100 غرام من السميد
- ملاعق كبارمن خميرة الخبز
- كأس حليب دافئ
- ملعقة صغيرة من الزبدة أو الزيت
- ماء دافئ
- عبوة صغيرة من القشدة
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة و نصف من الملح
طريقة التحضير:
إقرأ أيضا:أشهر الحلويات الروسية- في كأس نضع الحليب الدافئ ثم خميرة الخبزو السكر و نحركهم جيدا حتى يتجانس المزيج. و نتركه يرتاح لمدة 10 دقائق
- في الأثناء نضع في وعاء واسع السميد و الطحين مع الخميرة الفورية و لملح و البيض و الزبدة ثم نخلط جيدا
- بعد خلط المكونات لتصبح لدينا عجينة شبه متماسكة نضيف كأس الماء من ثم نعجن جيدا حتى تصبح لدينا عجين طري و متماسك
- إن أحسستم أن العجينة جافة و قاسية يمكنكم إضافة الماء تدريجيا مع الحرص على العجن حتى تتحصلو على القوام المناسب
- بعد أن تتحصلو على عجينة متماسكة و طرية أرجعوها للوعاء وغطوها و إتركوها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين أو ثلاث
- ثم بعدأن ترتاح عجين و يتضاعف حجمها نضع القليل من الطحين على السطح الذي سنضعها فوقه ثم نشكلها على شكل كرات متساوية
- بعد أن نكورها نغطيها نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة لكي ترتاح مرة أخرى و لا ننسى تغطيتها في كل مرة بكيس بلاستيكي شفاف أو بمنديل قماشي
- ثم نفردها بلطف إلى أن تصبح رقيقة مع المحاولة للحفاض على شكلها المدور و المتناسق. و إن لم تنفرد بالشكل المناسب يمكننا تحديدها بالسكين أو طبعها بوعاء مدور
- بعد فرد العجين و تشكيلها بالشكل المناسب نتركها ترتاح مرة أخرى فكلما ما إرتاحت كلما تحصلنا على خبز شاورما هش و طري بجودة المطاعم
- بعد أن ترتاح للمرة الأخيرة نسخن المقلات و نضع العجينة فوقها لمدة 3 دقائق فقط على الجهتين و بعد ذلك نضعها مباشرتا في منديل ورقي أو قماشي كي تبقى طرية
- نحذر من أن لا تحمر كثيرا و تنضج لأننا سنعيد تحميرها بعد حشوها
