طبخ عالمي

فوائد البهارات و التوابل

تختلف البهرات و التوابل من بلد إلى آخر. لكن وضيفتها الرئسية إضافة نكهة للأكل و طعم مميز . و هي عبارة عن مجموعة من الأعشاب و النبتات. التي يتم تجفيفها و طحنها و إستعمالها إما على حدى أو مزجها. لتعطي طعم قوي و مميز. كما أن لها فائدة كبيرة على دسم الأنسان لأنها و كما قلنا مكوتة من نبتات و أعشاب طبعية. لذلك سنخصص هذا المقال لنبين لكم فوائد البهارات و التوابل

جدول المحتويات

فوائد البهارات و التوابل

  • يستخدم اليانسون للاسترخاء، فضلاً عن فوائده للصحة الجنسية لدى الإناث والذكور، كما يستخدم الزنجبيل لتوسيع الأوعية الدموية، ومحاربة التهاب المفاصل.
  • تحتوي التوابل على نسبة جيدة من المعادن والفيتامينات المختلفة، كما تحتوي بعض البهارات على مضادات الأكسدة، مثل الكركم، الذي يعتبر مضاداً للالتهابات أيضاً.
  • تستخدم الزيوت الطيارة للقرنفل والفلفل وغيرها من زيوت البهارات، في تنشيط الدورة الدموية، إضافة إلى التخفيف من آلام المفاصل، والتشنجات العضلية، ويتم استخدامها بواسطة الكمادات أو حمامات الزيت.
  • تستخدم العديد من التوابل والأعشاب في تخفيف الوزن، والوقاية من تراكم الدهون، منها الفلفل الأسود. الذي يساهم أيضاً في علاج الأمراض المرتبطة بالسمنة.
  • كما تفيد الأطعمة الغنية بالبهارات الحارة بتسهيل عملية الاستقلاب، لمعلومات أكثر عن إنقاص الوزنإستعملو بابونج
  • تفيد بعض التوابل بالوقاية من أمراض القلب، وأعراض تخثر الدم، كانسداد الشرايين والأوعية، حيث تعتبر البهارات الحارة كالفلفل الأحمر والكاري من أبرز هذه البهارات.
  • تساعد أغلب أنواع البهارات والتوابل على تسهيل عملية الهضم، وحماية الجهاز الهضمي من البكتريا الضارة.
  • تعتبر بعض أنواع الأعشاب علاجاً شعبياً لنزلات البرد والرشح، إضافة إلى علاج الكريب، وتستخدم كمشروب ساخن مثل البابونج والزهورات، إضافة إلى بخار الكينا لعلاج مشاكل الحبال الصوتية، وضيق التنفس.
  • تستخدم الأعشاب في علاج آلام البطن وعسر الطمث، مثل القرفة والميرمية، كما يفيد الكمون في معالجة النفخة وتشنج القولون

طريقة عمل البهرات المشكلة

  • ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار.
  • 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
  • 1ملعقة كبيرة من الكركم المطحون.
  • ملعقة كبيرة من جوز الطيب المطحون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الهال المطحون.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من بذور الشمر.
  • ملعقة كبيرة من بذور اليانسون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحلبة.
  • ملعقة صغيرة من القرنفل.

 طريقة التحضير: يحمص القرنفل واليانسون والشمر وورق الغار، في مقلاة ساخنة على النار. ثم تطحن التوابل جيدا في مطحنة التوابل والبذور. تخلط التوابل المطحونة جيدًا حتى تمتزج معا.

إقرأ أيضا:أشهر الحلويات الإيطالية
السابق
الحمض النووي
التالي
أنواع التوابل