المعكرونة أو الباستا هي من أشهى الأطباق العالمية. كما أنها محبوبة عند الصغار و الكبار. بالاضافة الى كونها سهلة الاعداد و التحصير. لكن تختلف طريقة إعدادها من بلد إلى آخر. لذلك سنخصص هذا المقال لنبين لكم و لنعلمكم وصفات معكرونة عالمية أي وصفات من بعض دول العالم
جدول المحتويات
المعكرونا الإيطالية
المكونات :
- 500 غ من أوراق السبانخ
- 1 بصلة مفرومة
- 200 غرام من الريحان
- 5 قطع ثوم
- 100 غ من المكسرات
- شرائح صدر دجاج
- 50 غ زبدة
- أي نوع من الباستا
طريقة التحضير :
- في مقلات نذيب القليل من الزبدة ثم نضيف السبانخ و الريحان لتذبل قليلا. نتركها حتى تبرد ثم نضعها في الخلاط الكهربائي للفرم.
- في نفس المقلات نضيف الزبدة ثم البصل بعد ذالك شرائح صدر دجاج ثم الثوم بعد فرمه.
- نخلط جيدا حتى يحمر الدجاج ثم نضيف السبانخ و بعض التوابل و البهرات
- نتركه يغلي لمدة 10 دقائق ثم نضيف الباستا المسلوقة مسبقا و نخلط جيدا. ثم نضيف أي نوع من الجبن أو حتى القليل من الزبادي مع ضمان التحريك لتتحصلو على باستا خضراء مغذية و مفيدة.
- لا ننسى تحميص المكسرات و طحنها قليلا و إضافتها
المعكرونا الكورية
المكونات :
إقرأ أيضا:أساسيات المطبخ الكوري- كوب مرقة دجاج
- ثمرة بصل أخضر مفرومة ناعم
- ملعقة كبيرة فاصوليا سوداء
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
- 1 ملعقة كبيرة صوص صويا
- 1 ملعقة شاي سكر
- ملعقة شاي كورن فلاور ذائب في 1 ملعقة كبيرة ماء
- ملعقة شاي صوص فلفل حار
خطوات التحضير
- تنقع الفاصوليا في الماء حوالي ساعة ثم تشطف و تصفى و تهرس بشوكة و توضع جانباً .
- يسخن الزيت في إناء صغير على نار عالية ثم يضاف الثومو يطهى حتى يلين ثم يضاف البصل الأخضر و يطهى لمدة 1 دقيقة ثم تضاف الفاصوليا المهروسة و تطهى لمدة 1 دقيقة أخرى .
- تضاف باقي المكونات المتبقية بإستثناء خليط الكورن فلاور و تترك لتغلي ثم نخفض الحرارة لمتوسطة و تترك على نار خفيفة بدون غطاء لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يقل السائل بمقدار النصف ثم يضاف خليط الكورن فلاور و يترك على نار خفيفة لمدة 1 دقيقة أو حتى يصبح صوص سميك .
- بعد إعداد صوص الفاصوليا نتركها على جنب
- في مقلات نقطع القطعق من البصل الأخضر و نتركها لتحمر في الزيت
- نقطع قطعتي جزر و قطعة قرع أخضر إلى مربعات ثم نضيفها إلى البصل
- نضيف صوص الفاصوليا التي أعددناها سابقا
- نسلق الباستا ثم نضيفها و نحرك جيدا ثم نقدمها
وصفات معكرونة فرنسية
- في مقلات عريضة أو طنجرة عميقة نضع ملعقة من الزبدا أو الزيت النباتي و بعد أن يسخن نضع البصل و نتركه ليحمر قليلا و من ثم نضع الثوم و من ثم الفلفل و الطماطم
- نترك كل الخضار التي وضعناها لتذبل ثم نضيف البهرات التي نريدها مع كأس من الماء و لا ننسى التحريك من فترة إلى أخرى
- نضيف السبانخ و البقدنوس كآخر مرحلة ليذبلا قليلا و من ثم الزيتون
- نسلق الباستا و عندما تنضج نصفيها و نضيفها للمزيج و لا ننسى إضافة التونا و التحريك جيدا
- يمكنكم تعويض التونا بالدجاج فقط نقوم بتقطيعه لإلى مربعات ثم نضعه بعد البصل و الثوم مباشرتا
