يعتبر الشعير من الحبوب الصحية جدا وذات قيمة غذائية مرتفعة وهامة فهو ثري بالالياف والفيتامينات والمعادن. و هو مصدر للالياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان كذلك غني بالفيتامينات مثل الفيتامين بي المفيد جدا لصحة الجهاز الهضمي. و الأهم أنه مفيد جدا للذين يريدون الدخول في حمية للتخسيس فهو يساعد على إمتصاص الدهون. كما أنه لا يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات و الدهون . لذلك سنخصص هذا المقال لنعلمكم طريقة عمل خبز الشعير الطبيعي
جدول المحتويات
طريقة عمل خبز الشعير للرجيم
المكونات
- 100 غرام من الطحين
- 300 غرام من دقيق الشعير الصافي
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة كبيرة و نصف من خميرة الخبز
- كأس حليب دافئ
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت
- ماء دافئ
- و بيضة
- عبوة صغيرة من القشدة
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة و نصف من الملح
طريقة التحضير
- في كأس نضع الحليب الدافئ ( لا يجب أن يكون ساخنا كي لا يفسد مفعول الخميرة ) ثم خميرة الخبزو السكر و نحركهم جيدا حتى يتجانس المزيج. و نتركه يرتاح لمدة 10 دقائق
- كما يمكنكم الإستغناء عن وضع الملح أو التقليل في الكمية
- في الأثناء نضع في وعاء واسع السميد و الطحين مع الخميرة الفورية و لملح و البيض و الزبدة ثم نخلط جيدا
- بعد خلط المكونات لتصبح لدينا عجينة شبه متماسكة نضيف كأس الحليب و الخميرة من ثم نعجن جيدا حتى تصبح لدينا عجين طري و متماسك
- إن أحسستم أن العجينة جافة و قاسية يمكنكم إضافة الماء تدريجيا مع الحرص على العجن حتى تتحصلو على القوام المناسب
- بعد أن تتحصلو على عجينة متماسكة و طرية أرجعوها للوعاء وغطوها و إتركوها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين أو ثلاث
- ثم بعدأن ترتاح عجين و يتضاعف حجمها نضع القليل من الطحين على السطح الذي سنضعها فوقه ثم نشكلها على شكل كويرات صغيرة. كما يمكنكم عدم تقسيمها لتشكلو خبزة كبيرة و بعد أن تنضج تقسموها
- بعد أن نكورها نغطيها نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة ثم نفردها (حسب الارتفاع الذي تردونه ) لكن إحذرو من أن لا تجعلوها رقيقة كثيرا. نظعها على طبق و ندخلها للفرن يمكننا أن نرش القليل من الشوفان فوقها أو السمسم
