تعتبر فطائر الدجاج من أشهى المقبلات التي يمكن تقديمها كطبق إضافي. لذلك سنخصص هذا المقال لنعلمكم طريقة عمل فطائر الدجاج المحشية
جدول المحتويات
طريقة عمل فطائر الدجاج
مقادير الحشو
- صدر دجاج مقطع
- جبنة الريكوتا
- زيتون شرائح
- جبن مودزاريلا
مقادير العجين
- 300 غرام طحين
- ملعقة كبيرة و نصف من خميرة الخبز
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 200 غرام من دقيق السميد
- كأس حليب دافئ
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت
- ماء دافئ
- و بيضة
- عبوة صغيرة من القشدة
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة و نصف من الملح
طريقة التحضير:
- في وعاء نخلط السميد و الطحين مع الخميرة الفورية و لملح و البيض و الزبدة ثم نخلط جيدا
- بعد خلط المكونات لتصبح لدينا عجينة شبه متماسكة نضيف كأس من الحليب الدفئ الممزوج مع الخميرة من ثم نعجن جيدا حتى تصبح لدينا عجين طري و متماسك
- إن أحسستم أن العجينة جافة و قاسية يمكنكم إضافة الماء تدريجيا مع الحرص على العجن حتى تتحصلو على القوام المناسب
- بعد أن تتحصلو على عجينة متماسكة و طرية أرجعوها للوعاء وغطوها و إتركوها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين أو ثلاث
- ثم بعدأن ترتاح عجين و يتضاعف حجمها نضع القليل من الطحين على السطح الذي سنضعها فوقه ثم نشكلها على شكل . كرة نقسمها إلى كويرات صغيرة
- بعد أن نكورها نغطيها نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة ثم نفرد الكرة الأولى بالسمك الذي نريده
- و بالنسبة للحشو نتبل الدجاج و نحمره على المقلات مع القليل من الزيت. ثم ننزله و نخلطه مع جبن المودزاريلا و بقية المكونات.
- نأخذ كويرات العجين الصغيرة ثم نفردها قليلا و نضع داخلها الحشو. لا ننسى إعادت تكويرها لتعود بالحجم المناسب ( يمكنكم كطريقة بديلة فرد الكويرة على شكل دائري و بعد أن نضع الحشو نغلقها لتصبح نصف دائرة)
- بعد تكوير جميع الكويرات و حشوها نحاول إلصاقها في طبق الفرن جنبا إلى جنب و يمكننا أن نضيف كل ما نريده فوقها أو نكتفي بدهنها بصفار البيض و رش القليل من السمسم ثم إلى الفرن لتنضج
