طبخ عربي

طريقة إعداد الفريكاسي التونسي

يعتبر الفريكاسي من أشهر الأكلات السريعة و المعروفة في تونس. وعند مشاهدتك اياه قد يشبه شكله للخبز و لكنه من المعجنات المقلية و التي يوضع به حشوات مختلفة . نقدم لكم اليوم كيفية إعداد طبق الفريكاسي التونسي و نرجو أن ينال اعجابكم .

جدول المحتويات

1- المقادير

لاعداد هذه الوصفة نحتاج :
أولا مقادير العجينة : 500 غ من الدقيق , كيس من خميرة الخبز و بيضة واحدة. كذلك سنحتاج الى 100 مل من الزيت النباتي , ملعقة صغيرة من الملح , ملعقة صغيرة من السكر و ماء حسب الحاجة.

ثانيا مقادير الحشو : سنحتاج الى نصف كوب من الهريسة ( الشطة) و حبة بطاطا كبيرة الحجم مقطعة الى مكعبات و مسلوقة . أيضا سنحتاج الى بيضتان مسلوقتان , 100 غ من الزيتون الأسود , علبة تونة و أخيرا ربع كوب من زيت الزيتون.

2- طريقة تحضير الفريكاسي

نبدأ في مرحلة أولى بتحضير العجينة ، حيث نقوم بخلط كل من الدقيق ، الملح ، الخميرة و السكر يدويا في وعاء أو باستعمال خلاط كهربائي. ثم نبدأ بإضافة الماء تدريجيا الى أن نحصل على عجينة متماسكة و لينة . نترك العجينة في مكان دافئ و نغطيها بمنديل حتى تختمر جيدا. بعد انقضاء مدة التخمير ، نقطع العجينة الى كرات صغيرة متساوية الحجم و نغطيها مرة أخرى لتختمر لمدة ربع ساعة. في مرحلة أخيرة نشعل النار على المقلاة بعد ملئها بكمية مناسبة من الزيت النباتي أو زيت الذرة . ننتضر حتى يسخن الزيت و نبدأ في قلي حبات الفريكاسي الى أن يصبح لونها ذهبي من الجهتين و نضعها جانبا.

إقرأ أيضا:حلويات سهلة التحضير للأطفال

في مرحلة ثانية نحضر الحشو حيث نضع مكعبات البطاطا المسلوقة في وعاء ، نضيف عليها البيض المقطع ، التونة و قليل من الملح و الفلفل الأسود . نأخذ حبة فريكاسي و نفتحها في بواسطة السكين حتى يصبح شكلها كالسندويتش ، ندهن الداخل بالهريسة ثم نضيف الحشو فوقه حبات الزيتون . نصف القطع المحشية في صحن التقديم و تأكل بالهناء و الشفاء.

إقرأ أيضا:وصفة الكوسا المحشية باللحم المفروم
الفريكاسي التونسي الأصيل
السابق
رياضة الكريكت
التالي
3 نقاط أساسية لتصميم منشورات