عند حلول أزمة الكرونا و فرض الحجر الصحي الشامل الذي أغلقت بسببه المحلات الكبرى كما المتاجر . مما إضرنا إلى صنع الموادالغذائية بأنفسنا و خاصة الخبز الذي تختلف مقادير تحضيره من شخص إلى آخر. فهناك من يحصل على خبز قاسي أو طري جدا أو غير ناضج من الداخل. لذلك سنخصص هذا المقال لنعطيكم أحسن طريقة طريقة تحضير الخبز في البيت .
جدول المحتويات
طريقة تحضير الخبز الفرنسي :
المكونات :
- 500غ دقيق
- كأس حليب دافئ
- خميرة فورية
- ماء دافئ
- ملعقة صغيرة ملح
- 2ملاعق زيت
- ملعقة صغيرة سكر
الطريقة :
- لتحضير العجينة: في وعاء صغير، أخلطي الخميرة مع السكر والحليب .
- أتركي الوعاء جانباً لـ5 دقائق للحصول على مزيج رغوي.
- ثم في وعاء آخر، أخلطي الدقيق مع الملح ومزيج الخميرة حتى تمتص المكوّنات كلّ كمية الماء.
- ضعي المزيج على سطح صلب واعجني جيداً للحصول على عجينة ليّنة.
- إدهني وعاءًا كبيراً بأي مادة دهنيّة وضعي العجينة فيه.
- غطّي الوعاء بقطعة قماش واتركيه جانباً لساعة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
- مدّي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
- ثم بواسطة السكين، قطّعي العجينة إلى 3 مستطيلات.
- لفّي كلّ مستطيل على نفسه على شكل أسطوانة مع الاخذ بعين الاعتبار عدم ترك الفراغات الهوائيّة في العجينة.
- أقفلي الاطراف أثناء اللف. إصنعي بالسكين بعض الأشكال المستطيلة على وجه العجين.
- ضعي المستطيلات على صينية مغلّفة بورقة زبدة.
- غطّي العجينة بكيس نيلون واتركيها ترتاح لمدّة ساعة.
- حمّي الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
- في وعاء صغير، أخلطي البيض مع الماء وادهني المزيج على سطح العجين بواسطة الفرشاة الخاصة بالمطبخ.
- إخبزي الباغيت من 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبيّة اللون.
- أتركي خبز الباغيت الفرنسي ليبرد قليلاً ثمّ قطّعيه وقدّميه.
تحضير الخبز العربي :
المكوّنات
إقرأ أيضا:وصفة شوربة البصل- 1 كيلو طحين جميع الاستعمالات
- 2 ملعقة خميرة فورية
- 1/2 ملعقة سكر
- 2 كوب ماء دافىء
- 1 ملعقة كبيرة ملح
الطريقة :
- ضع 1/2كوب ماء دافىء في كوب مع الخميرة و السكر ونحركها ثم نتركها لمدة دقيقة.
- ينخل الطحين في وعاء واسع ونضيف عليه الملح والخميرة ونبدأ العجن.
- نضيف الماء بالتدريج ونعجنها جيدا حتى تصبح عجينة ملساء ولا تلصق باليد نغطيها ونتركها تتخمر لمدة ساعة.
- نرش القليل من الطحين على اليدين ونعمل من العجينة كرات متوسطة الحجم ونضعها على فوطة نظيفة حتى تنتهي الكمية ونغطيها ونتركها لمدة ربع ساعة.
- نرش سطح نضيف بالطحين ونرق الكرات على شكل دائرة ونضعها مره أخرى على الفوطة ونتركها تتخمر مدة ربع ساعة أخرى.
- نسخن الفرن على حرارة180م او 350 ف. نضع صينية الخبز في الفرن لتسخن، نضع مجموعة من الخبز عليها ونخبزه من الأسفل ثم من الأعلى حتى تنتهي الكمية
