يعد طبق الرافيولي من اشهى الاطبق حيث يختلف طرق طهيه من شخص لاخر او من بلد لاخر.لذلك سنخخصص هذا المقال لنقدم لكم طريقة تحضير رافيولي
جدول المحتويات
طريقة تحضير رافيولي باللحم المفروم
عجينة رافيولي:
- 500 غرام دقيق
- ملح
- ماء
- نصف كوب ماء
- ضعي الدقيق في وعاء ثم اضيفي رشة من الملح و القليل من الماء واخلطي المكونات جيدا بعد ذلك قومي بدعكها جيدا حتى تتحصلي على عجينة لينة
- بعد ذلك قومي بلفها بقطعة قماش واتركيها على جنب لمدة 60 دقيقة
- ضعي الدقيق في وعاء ثم اضيفي رشة من الملح و القليل من الماء واخلطي المكونات جيدا بعد ذلك قومي بدعكها جيدا حتى تتحصلي على عجينة لينة
الحشو:
- 500 غرام لحم مفروم
- حبتان بصل متوسطة الحجم مفروم
- نصف حزمة بقدونس مفروم
- فص ثوم مفروم
- 3 ملاعق زيت نباتي
- رشة فلفل أسود
- ملح
طريقة التحضير:
- ضعي قدر على النار و ضعي داخله ثلاث ملاعق زيت نباتي ثم اضيفي البصل المفروم و اللحم المفروم و قلبي جيدا ثم اضيفي الملح و الفلفل الاسود و اتركيه حتى يستوى قليلا ثم ضعي الثوم المفروم
- بعد ذلك ضعي الخليط في وعاء و اضيفي البقدونس المفروم و اجلطي جيدا حتى يتجانس الخليط
- و بعد ذلك احضري العجين و قومي بفردها باستعمال النشابة ثم تشكيلها بالاقراص دائرية و ضعي الحشو في كل واحدة من الاقراص ثم قومي بغلقها ووضعها في طبق الفرن ثم ادخليه الى الفرن لمدة 10 دقائق في درجة حرارة 180 درجة
- بعد ذلك اخرجيها و اضيفي اليها الجبنة او اي صلصة تفضلينها
رافيولي بالريكوتا
عجينة رافيولي:
إقرأ أيضا:كوسا بحشوة الدجاج المفروم- 500 غرام دقيق
- ملح
- ماء
- نصف كوب ماء
- ضعي الدقيق في وعاء ثم اضيفي رشة من الملح و القليل من الماء واخلطي المكونات جيدا بعد ذلك قومي بدعكها جيدا حتى تتحصلي على عجينة لينة
- بعد ذلك قومي بلفها بقطعة قماش واتركيها على جنب لمدة 60 دقيقة
- ضعي الدقيق في وعاء ثم اضيفي رشة من الملح و القليل من الماء واخلطي المكونات جيدا بعد ذلك قومي بدعكها جيدا حتى تتحصلي على عجينة لينة
الحشو:
- 200 غرام ريكوتا
- نصف حزمة بقدونس مفروم
- ملح
- فلفل اسود
- جبن مبشور
طريقة التحضير:
- في وعاء ضعي الريكوتا و البقدونس المفروم و الملح و الفلفل الاسود و الجبنة المبشورة قلبي جيدا المكونات و اتركيها على جنب
- بعد ذلك احضري العجين و قومي بتقسيمها الى نصفين و فردهما كل واحدة على حدا ثم ضعي الحشو في واحدة من العجين ثم ضعي العجين الثاني فوقهم و قومي بغلقهم جيدا ثم قومي بتشكيلهم باستعمال اقراص و احرصي على غلق قطع جيدا
- ثم ضعها في طبق الفرن ثم ادخليه الى الفرن لمدة 10 دقائق في درجة حرارة 180 درجة
- بعد ذلك اخرجيها و اضيفي اليها الجبنة او اي صلصة تفضلينها
