يرتكز المطبخ الكوري أساسا على الأرز , حيث يشتق منه الكثير من المكونات من التوكبوكي , كذلك تصنع منه رقائق خفيفة و مقرمشة يحبها الأطفال. اضافة الى ذلك يعتمد الأرز في عديد الأطباق الأخرى , بل أنه حتى و ان لم يعتمد في تحضير طبق فطور أو عشاء , فانه يقدم مطبوخا كطبق ثانوي لا يستغنى عنه. من خلال هذا المقال , سنتعرف اليوم على طريقة طبخ كعك الأرز الكوري الذي يعد من أشهر الحلويات التقليدية في كوريا . اذ أنه يقدم خلال حفلات أعياد الميلاد و عديد المناسبات الأخرى . كما يقدمه الكوريون الى جيرانهم عند انتقالهم الى منزل جديد.
جدول المحتويات
1- المقادير
لتحضير هذا الطبق سنحتاج الى : بيضتين على أن يفصل صفارها عن بياضها , كوب من الزبدة المذابة و الغير مملحة. أيضا سنحتاج الى كوبان من طحين الأرز الناعم و كوب من الفستق أو الفول السوداني المطحون. أخيرا الى كوب من السكر البودرة الناعم و ملعقة صغيرة من بهار الهيل المطحون.
2- مرحلة اعداد كعك الأرز الكوري
في مرحلة أولى نقوم بمزج الزبدة المذابة مع السكر الناعم و ذلك باستخدام الخلاط الكهربائي. نستمر في المزج الى أن نتحصل على قوام كريمي متجانس و لا يحتوي على أية تكتلات.
إقرأ أيضا:وصفة الكيش بالجمبريثانيا نبدأ في اضافة صفار البيض الى الخليط تدريجيا مع الخلط باستمرار كما يمكننا ان توفر اضافة القليل من العسل لاضفاء الطعم الحلو.
في مرحلة ثالثة , نضيف كل من طحين الأرز و الهيل المطحون بعد نخلهما الى الخليط و نخلط يدويا اعتمادا على ملعقة خشبية . و ذلك الى أن نتحصل على عجينة متماسكة و متجانسة. بعد ذلك نغطي العجينة المتحصل عليها بورق النايلون و نتركها لترتاح لمدة ساعة على الأقل في مكان دافئ.
رابعا و بعد مرور الوقت نقسم العجينة و نشكلها على شكل كرات صغيرة و متساوية الحجم أو بأي شكل ترغبين فيه . ثم نضعها في صينية الخبز لا تحتاج الى الدهن بأية مادة و نقوم بدهنها بخليط بياض البيض بعد خفقه و ذلك بواسطة الفرشاة.
في مرحلة موالية , نرش الكرات بالفستق المطحون كما يمكن التنويع في المكسرات المطحونة ان أمكن كاللوز أو غيره.
إقرأ أيضا:طريقة عمل فطيرة الكرزأخيرا ندخل الصينية الى الفرن بعد تسخينه لمدة مسبقا و نتركها لمدة ربع ساعة حتى تنضج على نار متوسطة. يجب أن نحرص على أن تحمر الكرات فقط من الأسفل . بعد مرور الوقت المطلوب نخرج الصينية و نترك الكرات لتبرد ثم يقدم مع الشاي أو القهوة.
