كثيرا ما نرى و نسمع عن كعكة الريد فلفت الحمراء في التلفاز و المحلات و المتاجر. لكن هل تسألتم يوما عن سر مكوناتها و طعمها اللذيذ و الإسفنجي و الطري. سنخصص هذا المقال لنعلمكم طريقة تحضير كيكة الرد فلفت الإسفنجية بأنفسكم في المنزل بطريقة سهلة و بسيطة لتتحصلو على طعم مثل الذي في المحلات لكن بنضافة و جودة المنزل
جدول المحتويات
كيكة الرد فلفت الإسفنجية
المقادير :
- 8 بيضات
- ملعقة صغيرة من بودرة ملون الطعام الأحمر أو السائل
- 200 غ من السكر
- ملعقة صغيرة و نصف من البيكينج باودر
- 200 غرام من الطحين
- ملعقة صغيرة من الفانيلا
طريقة التحضير
- في وعاء للخلط نفقس كل البيض و نضيف إليه كامل مقدار السكر و الفانيلا بعد ذلك نخلط جيدا بالخلاط الكهربائي
- إن لم يكن لديكم خلاط كهربائي أو كان معطلا لا بأس بإتعمال الخلاط اليدوي لكن عند إستعماله أو بالأحرى قبل إستعماله لا نكتفي بالتحريك فقط . نقوم أولا بعمل حمام مائي حيث نضع قدر على النار و نملئ نصفه بالماء ثم نضع فوقه الخليط و نشرع في التحريك حتى يتضاعف حجم المزيج و يصبح كثيفا. لكن إن كنتم ستستعنون بهذه الطريقة التقلدية عليكم الحذذر من أن لا ينسكب عليكم الماء أثناء التحريك
- كما يجب الإنتباه عند التحريك من أن لا تكون درجة الحرارة عالية. و إذا أحسسنا أن المزيج بدئ يتضاعف ننزله من الحمام المائي و نكمل التحريك جيدا حتى يتضاعف أكثر فأكثر
- في المرحل الثانية بعد تضاعف حجم المزيج نغربل الطحين و ملعقة صغيرة من بودرة ملون الطعام الأحمر (إن أحسستم أن الكيكة لم تصبح حمراء أضيفو المزيد لكن بشكل تدريجي فالإكثار منها يضيف طعم مر للكيكة ) تديجيا مع التحريك بكل حذر و رفق كي لا ينزل و يفسد مزيج البيض و السكر
- بعد وضع الدقيق مباشرتا نضيف البيكنج باودر و نخلط و أخيرا نضع الورق الغير لاصق و المخصص للطبخ ثم نسكب المزيج فوقه و ندخله للفرن الساخن على درجة 250 حرارية لمدة 25 دقيقة
