طريقة تحضير لفائف القرفة

تعتبر لفائف القرفة من أشهر الحلويات في العالم و تتواجد خاصة في دولة أمريكا حيث تسمى ” السينامون رولز”. حيث أنها تعد من ألذ الحلويات السهلة و الخفيفة و يمكن تقديمها خلال فطور الصباح مع الحليب. من خلال هذا المقال سنتعرف اليوم على طريقة تحضيرلفائف القرفة الشهية.

1- المقادير

لتحضير العجينة , نحتاج الى المكونات التالية : اصبع من الزبدة , 3 ملاعق كبيرة من لبن الزبادي , كأس و ربع من الماء و 3 ملاعق كبيرة من العسل. كذلك سنحتاج الى 4 أكواب من الدقيق , بيضة , ربع كوب من الحليب المجفف و ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة . أخيرا الى ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة كبيرة من خميرة المرطبات الفورية.

أما فيما يخص الحشوة سنحتاج الى 100 غ من الجبن الكريمي , كوب من السكر البني , نصف كوب من السكر الأبيض , ملعقة كبيرة من القرفة و كوب من البندق المطحون.

أخيرا للتزيين نحتاج الى كوب و نصف من السكر الأبيض الناعم , نصف ملعقة صغيرة من سائل الفانيليا و 3 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.

2- مرحلة اعداد لفائف القرفة

نمر الى مرحلة الاعداد , حيث نقوم أولا بوضغ قدر على النار ثم نضيف الزبدة , الماء , الزبادي و العسل و نخلط الى أن تذوب الزبدة و نرفعه من النار. في مرحلة ثانية نضع في الخلاط الكهربائي 3 أكواب من الدقيق , الحليب , الخميرة والملح . نشغل الخلاط الى أن تختلط جميع المكونات ثم نبدأ في اضافة خليط الزبدة الذائبة مع البيضة و الفانيليا و نواصل الخلط لمدة دقيقتين . بعد ذلك نضيف كوب الدقيق المتبقي الى الخليط تدريجيا و نستمر في الخلط الى أن نتحصل على عجينة ناعمة و متماسكة.

ثالثا , نضع العجينة في صينية مدهومنة بالزيت و نغطيها بورق النايلون ثم نتركها ترتاح في مكان دافئ للتخمر. بعد ذلك نعيد عجن العجينة يدويا لنضمن خروج الهواء منها و نتركها لترتاح ربع ساعة اضافية.

في مرحلة موالية نقوم بفرد العجينة على شكل مستطيل كبير ثم نبدأ في توزيع الجبن الكريمي بالتساوي على كامل العجينة . في وعاء نخلط السكر مع البندق و القرفة ثم نضع الخليط فوق الجبن الكريمي المفرود على العجينة .

خامسا نقوم بتقسيم العجينة بالطول ثم نلف كل شكل تحصلنا عليه ليصبح لدينا 12 لفيفة .

في مرحلة سادسة , نسخن الفرن على درجة حرارة 200° ثم نحضر صينية مدهونة بالزبدة . على أن تتسع هذه الصينية لوضع لفائف القرفة مرصفة جنبا الى جنب بالعرض .نلف الصينية بورق النايلون و نترك اللفائف ترتاح الى أن يتضاعف حجمها. بعد ذلك نضع الصينية في الفرن و نترك اللفائف تخبز لمدة 12 دقيقة الى أن تكتسب اللون الذهبي.

أخيرا , نخرج الصينية ثم نجلب وعاء و نخلط السكر , الفانيليا و الحليب و ندهن اللفائف بهذا الخليط و تقدم.