يعتبر المربى من ألذ المكونات التي نستخلصها من الفواكه الطبعية. كما يمكننا أن نستعمله في صنع الكثير من الحلويات كالبسكويت أو الكيك و غيرها من المرطبات. أو يمكننا الإكتفاء بأكله مع التوست أو الخبز كفطور الصباح. سنعلمكم في هذا المقال طريقة عمل أنواع عديدة من المربى .
جدول المحتويات
طريقة عمل مربى التوت
يصنف التوت من ألذ أنواع الثمار فهو من نفس جنس الفراولة كما أنه يفوقها قيمة. لأنه متعدد الأنواع و الأصناف إذ نجد التوت الأحمر و البري و الأسود. و المميز في كل هذه الأنواع أنه يمكن أن نصنع منها مربى لذيذ و شهي. لذلك سنخصص هذا الجزء لنعلمكم طريقة عمل مربى التوت
المقادير :
- كيلو غرام من حبات التوت الطازجة أي نوع تحبذونه
- 500 غ من السكر
- كأس من عصير الليمون
الطريقة :
- ننضف التوت جيدا و نضعها في وعاء ثم نضيف إليها السكر و كأس من عصير الليمون
- نتركهما في الثلاجة لما يقارب 24 ساعة على الأكثر أو 3 ساعات على الأقل
- بعد ذلك نضع الخليط على في طنجرة ثم نتركه على النار حتى يتماسك و يصير سميك
- لا ننسى الخلط من فترة إلى أخرى مع هرس االتوت بإستعمال المغرف
- نتركه يرتاح ليبرد في الثلاجة ثم نضعه في علبة أو برطمان للحفظ ونستمتع بمذاقه
أنواع عديدة من المربى : مربى الموز اللذيذ
يعتبر الموز من ألذ الفواكه التي تعتمد في صنع كثير من الحلويات و المرطبات. و ذلك لطعمه الرائع و المميز كما أن له منافع عديدة للجسم فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات و المعادن. التي تغذي الجسم و تنشطه
إقرأ أيضا:خبز البقدونسالمقادير
- كيلو من الموز
- سكر300 جم
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ماء350 مل
طريقة التحضير
- عند شراء الموز يجب أن نختار الثمار الأكثر ليونة لنحصل على مربى جيد
- نقوم بتقشير الموز جيدا و بلطف نقطعه إلى دوائر صغيرة
- نضع قطع الموز. في قدر الطبخ ومن ثم نضعي القدر على النار بحيث تكون درجة حرارته متوسطة ونستمري بالتقليب لمدة ربع ساعة تقريباً.
- وبعد طهو الموز وذبلانه مع التقليب المستمر نقوم بهرسه جيداً عن طريق الضغط عليه بالمغرف
- بعد هرس الموز نضيف مقدار السكر وعصير الليمون ونقلب جيداً المزيج
- نترك المزيج على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح المزيج لزج و نتحصل على مربى لزج
- يمكن أن نعرف ما إذا مربى الموز أصبح جاهزاً عن طريق ملاحظة التصاق المزيج بالملعقة
- نقوم بإخراجها من الطنجرة أو القدر. نطفئ النار من تحت الطنجرة ونتركه حتى يبرد
- يفضل ترك مربى الموز في الثلاجة ليله كاملة ومن ثم نضعه في وعاء للاحتفاظ به لأطول فترة
طريقة عمل مربى الكيوي
يعتبر الكيوي من الفواكه المميز . حيث يحتوي على الكثير من المنافع التي تفيد جسم الإنسان داخليا و خارجيا. فهو يقضي على الخلاية السرطانية قبل تكونها إضافة إلى حمايتنا من عدت أمراض أخرى كالنقرس, السكري, هشاشة العظام و إلتهاب المفاصل
إقرأ أيضا:كيك رولي بمربى الكرز- كيلو من الكيوي
- سكر400 جم
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ماء400 مل
طريقة التحضير
- عند شراء الكيوي يجب أن نختار الثمار الأكثر صلابة لنحصل على مربى جيد
- نقوم بتقشير الكيوي جيدا و بلطف نقطعه إلى دوائر صغيرة أو مربعات
- نضع قطع الكيوي. في قدر الطبخ ومن ثم نضعي القدر على النار بحيث تكون درجة حرارته متوسطة ونستمري بالتقليب لمدة ربع ساعة تقريباً.
- وبعد طهو الكيوي وذبلانه مع التقليب المستمر نقوم بهرسه جيداً عن طريق الضغط عليه بالمغرف
- بعد هرس الكيوي نضيف مقدار السكر وعصير الليمون ونقلب جيداً المزيج
- نترك المزيج على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح المزيج لزج و نتحصل على مربى لزج
- يمكن أن نعرف ما إذا مربى الكيوي أصبح جاهزاً عن طريق ملاحظة التصاق المزيج بالملعقة
- نقوم بإخراجها من الطنجرة أو القدر. نطفئ النار من تحت الطنجرة ونتركه حتى يبرد
- يفضل ترك مربى الكيوي في الثلاجة ليله كاملة ومن ثم نضعه في وعاء للاحتفاظ به لأطول فترة
طريقة صنع مربى السفرجل المنزلي
للسفرجل استخدامات طبية أضافة لكونه غذاء جيد. فهو يستخدم كمادة مقبضة ضد الإسهال كما يستخدم لعلاج الجروح الملوثة وككمادات، وتستعمل بذوره لمعالجة آفات الصدر والرئتين. حيث تحتوي ثمار السفرجل على عدد من الفيتامينات خاصة فيتامين A وفيتامينات بي و غيرها . و من اشهر استخدامات السفرجل هو صنع المربى
إقرأ أيضا:طبخات بالعدسالمكونات :
- كيلوغرام من السفرجل المنظّف
- خمسمئة غرام من السكر العادي.
- عصير ليمونة كبيرة
- عود من القرفة
- عودين من عود القرنفل المجفف
طريقة التحضير :
- نغسل السفرجل وننظفه جيدا ثم نقشره و من المحبذ إختيار السفرجل القاسي و المتماسك و ليس الطري
- نقسم كل حبة السفرجل إلى نصفين وننزع منها البذور ثم نتركها جانبا
- نضع السكر والسفرجل في وعاء ونتركه ليلة كاملة في الثلاجة حتى يمتزج بالسكر
- نضع المكونات في وعاء معد للطهي يكون عميق قليلا ونطبخه على نار هادئة.
- بإستعمال خلاط كبير نقوم برحي السفرجل مباشرة في الطنجرة ونواصل الطبخ حتى نتحصل على مزيج لزج ومتماسك
- بعد أن نتحصل على مزيج لزج ومتماسك و قبل أن نطفئ الغاز بدقائق نضع عود القرنفل و القرفة مع المزيج
- نطفي النار ونسكب المعجون باستعمال غراف في أوعية زجاجية معقمة وبعد أن يبرد، نغلق العلب
أنواع عديدة من المربى :مربى العنب
للعنب العديد من الانواع و الالوان و الاشكال. لكنه يصنف لصنفين فقط و كل صنف يحتوي على عديد الانواع حيث نجد أصناف بذرية تحتوي على البذور و الصنف الثاني يسمى يتضمن أصناف خالية من البذور. كما أن له العديد من الفوائد من أهمها :
- يساعد في إنقاص الوزن لذلك من الضروري الإلتزام بأكله عند الدخول في حمية للتخسيس
- يحتوي على فيتامينات التي تحفز الجهاز المناعي على مقاومت الامراض
- يقلص نسبة الإصابة بالسرطان لأنها كما ذكرنا سابقا يحتوي على فيتامينات تمنع إنتشار الخلايا الحرة وتقضي عليها
المقادير :
- كيلو غرام من حبات العنب الطازجة أي نوع تحبذونه لكن من المحبز أن يكون خالي من البذور
- 500 غ من السكر
- كأس من عصير الليمون
الطريقة :
- ننضف العنب جيدا و نقسم الحبة على قسمين و نضعها في وعاء ثم نضيف إليها السكر و كأس من عصير الليمون
- نتركهما في الثلاجة لما يقارب 24 ساعة على الأكثر أو 3 ساعات على الأقل
- بعد ذلك نضع الخليط على في طنجرة ثم نتركه على النار حتى يتماسك و يصير سميك
- لا ننسى الخلط من فترة إلى أخرى مع هرس العنب بإستعمال المغرف
- نتركه يرتاح ليبرد في الثلاجة ثم نضعه في علبة أو برطمان للحفظ ونستمتع بمذاقه
طريقة عمل مربى المانجو المنزلي
المانجو من الفواكه الإستوائية اللذيذة و المميزة. كما تعرف على أنها فاكهة قشرية ذات نواة تنتمي للجنس مانجيفيرا و تنتمي للفصيلة النباتية البطمية.يساعد المنغو على :
- يساعد في إنقاص الوزن لذلك من الضروري الإلتزام بأكله عند الدخول في حمية للتخسيس
- يحتوي على فيتامينات التي تحفز الجهاز المناعي على مقاومت الامراض
- يساعد أيضًا في الحفاظ على صحة القلب، لأنه يحتوي على المواد المضادة للأكسدة
المقادير
- كيلو خوخ
- 3 أكواب سكر450 جم
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- كوب ماء250 مل
طريقة التحضير
- عند شراء المانجو يجب أن نختار الثمار الأكثر صلابة لنحصل على مربى جيد
- نقوم بتقشير المانجو جيدا و بلطف ثم نقطعه إلى مربعات صغيرة
- نضع قطع المانجو في قدر الطبخ ومن ثم نضعي القدر على النار بحيث تكون درجة حرارته متوسطة ونستمري بالتقليب لمدة ربع ساعة تقريباً.
- وبعد طهو المانجو مع التقليب المستمر نقوم بهرسالمانجو جيداً عن طريق الضغط عليه
- بعد هرس المانجو نضيف مقدار السكر وعصير الليمون ونقلب جيداً المزيج
- نترك المزيج على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح المزيج لزج و نتحصل على مربى المانجو
- يمكن أن نعرف ما إذا مربى المانجو أصبح جاهزاً عن طريق ملاحظة التصاق مزيج مربى المانجو بالملعقة
- نقوم بإخراجها من الطنجرة أو القدر. نطفئ النار من تحت الطنجرة ونتركه حتى يبرد
- يفضل ترك مربى المانجو في الثلاجة ليله كاملة ومن ثم نضعه في وعاء للاحتفاظ به لأطول فترة ممكنة
أنواع عديدة من المربى : مربى بالبرتقال :
يمثل البرتقال مصدر رئيسي للفيتامين سي الذي غذي الجسم و يعطيه الطاقة و الحيوية. كما يصنف البرتقال من الحوامض مثل الليمون. لكن ما لا يعرفه الكثير أنه يمكن عمل مربى لذيذ و شهي من البرتقال.
- كيلو برتقال
- كوب عصير برتقال
- 2كوب ماء
- كوب عصير ليمون
- كيلو سكر
الطريقة :
- ينظف البرتقال ويقشر جيداً ثم يقطع الى قطع صغيرة جداً مع الحرص على التخلص من البذور تماماً. توضع قطع البرتقال فى الماء وتترك مغطاه لمدة ساعتين.
- تغلى قطع البرتقال مع الماء وعصير البرتقال على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- يضاف السكر وعصير الليمون إلى قطع البرتقال مع الاستمرار فى التقليب.
- تقلب قطع البرتقال حتى تغلى لمدة ربع ساعة آخرين وحتى يتكثف قوام المربى.
- توضع المربى بعد أن تدفأ قليلاً فى عبوات أو برطمانات معقمة ومحكمة الغلق.
طريقة عمل مربى الكرز المنزلي
يصنف الكرز من فصيلة الورديات و هي نفس الفصيلة التي ينتمي إليها الخوخ. لكنه يفوقه قيمة فهو يحتوي على الكثير من المعادن و الألياف التي تقوي مناعة الجسم و تحميه من الأمراض الخطيرة. كما يستعمل الكرز في صنع ألذ الحلويات.
المقادير
- كيلو كرز
- 3 أكواب سكر450 جم
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- كوب ماء250 مل
طريقة التحضير
- عند شراء الكرز يجب أن نختار الثمار الأكثر صلابة لنحصل على مربى جيد
- نقوم بتقشير الكرز جيدا و بلطف ثم ننزع عنه اللب ثم نقطعه إلى مربعات صغيرة
- نضع قطع الكرز. في قدر الطبخ ومن ثم نضعي القدر على النار بحيث تكون درجة حرارته متوسطة ونستمري بالتقليب لمدة ربع ساعة تقريباً.
- وبعد طهو الكرز مع التقليب المستمر نقوم بهرس الكرز جيداً عن طريق الضغط عليه
- بعد هرس الكرز نضيف مقدار السكر وعصير الليمون ونقلب جيداً المزيج
- نترك المزيج على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح المزيج لزج و نتحصل على مربى الكرز
- يمكن أن نعرف ما إذا المربى أصبح جاهزاً عن طريق ملاحظة التصاق المزيج بالملعقة
- نقوم بإخراجها من الطنجرة أو القدر. نطفئ النار من تحت الطنجرة ونتركه حتى يبرد
- يفضل ترك مربى الكرز في الثلاجة ليله كاملة ومن ثم نضعه في وعاء للاحتفاظ به لأطول فترة ممكنة
