فن الطبخ

طريقة عمل الباذنجان بالباشميل

يعد البذنجان من الخضر المفيدة و التي تعود بالمنفعة على جسم الانسان . لكن للأسف قد نجد معارضة من قبل الأطفال على تناول هذا النوع من الخضار المفيدة. لذلك قررنا أن نعرض عليكم اليوم وصفة شهية نستطيع ادراج الباذنجان فيها و التي نضمن أنه سيحبها الأطفال. اليكم طريقة عمل الباذنجان بالباشميل.

جدول المحتويات

1- المقادير

لتحضير هذه الطبخة , نحتاج الى المكونات التالية : 6 حبات من الباذنجان , حبة بطاطا مقطعة الى مكعبات , جزرة مقطعة الى مكعبات . أيضا نحتاج الى بصلة مفرومة , فصان مهروسان من الثوم , حبة فلفل رومي أخضر مقطع الى مكعبات و حبة فلفل أحمر حار مفروم. كذلك سنحتاج الى حبة كوسا مقطعة الى مكعبات ,ملح , فلفل أسود , ملعقة صغيرة من البهار المشكل . أخيرا الى كأس من الزيت النباتي و ملعقة كبيرة من البقدنوس المفروم.

لتحضير الباشميل , سنحتاج الى 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض , 3 ملاعق كبيرة من الزبدة بحرارة الغرفة , كأسان من الحليب و نصف ملعقة صغيرة من الملح . أيضا نحتاج الى ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود , كأس من الموزاريلا المبشورة و كأس من جبنة البارميجان.

2- مرحلة اعداد الباذنجان بالبشاميل

نقوم أولا بوضع الدقيق و الزبدة في مقلاة على النار و نقلب ثم نضيف الملح و الفلفل الأسود و نقلب الى أن نتحصل على صلصة كثيفة ونرفعها عن النار.

إقرأ أيضا:طريقة عمل التارت المالحة

في مرحلة ثانية نقطع الباذنجان على شكل شرائح بعد التخلص من لب الحبة وو ضعه جانبا ثم نرشها بالملح . نتركها على ورق الامتصاص لنتخلص من المياه الموجودة فيها ثم نسخن كمية من الزيت النباتي في مقلاة على النار. نضيف شرائح الباذنجان ونقلب الى أن تحمر من الجهتين ثم نرفعها من النار.

في مرحلة موالية نضع كمية الزيت المتبقية في مقلاة أخرى على النار و نضيف اليها لب الباذنجان , الكوسا , الثوم المهروس , الجزر و البصل. أيضا نضيف الفلفل الرومي و الفلفل الحار و نقلب الى أن تذبل كل المكونات. بعد ذلك نضيف الملح , الفلفل الأسود و البهار المشكل و نقلب . عندما تنضج المكونات نرفع المقلاة على النار.

إقرأ أيضا:طريقة عمل البيتزا بدون فرن

رابعا , نجلب صينية مدهونة بالزيت و نصفف فيها شرائح الباذنجان ثم نضيف فوقها طبقة من خليط الخضروات ثم خليط من الباشميل و أخيرا كمية الجبن . نضع الصينية فالفرن لمدة 30 دقيقة و تقدم مع رشة بقدنوس.

السابق
5 طرق للمساعدة الطبية يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن
التالي
النزيف الرحمي