تتميز التارت كونها تتأقلم مع كل الخلطات حيث يمكن عملها حلوة أو مالحة. لذلك سنخصص هذا المقال لنبين لكم طريقة عمل التارت المحشية على طريقتين بالحلوة و المالحة
جدول المحتويات
طريقة عمل التارت المحشية
المقادير
- 300غ من الدقيق
- 200 غ من الطحين
- 200غ من الزبدة
- 3 ملاعق كبيرة من القشدة
- بيضة
- بايكينج باودر
الطريقة :
- في قدر نخلط الدقيق و الطحين (يمكن الإكتفاء بالطحين فقط ) ثم نضيف إليهما الزبدة و نخلط بأيدينا حتا تمتزج الزبدا و يصبح المزيج مثل تراب البحر ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة كبيرة من السكر الناعم المطحون إذا أردتم عمل تارت حلوة لكن إذا أردتموها مالحة فغيرو السكر بملعقة صغيرة من الملح
- نضيف البيض و القشدة إلى أن يصبح لدينا عجين طري . لو أحسسنا أنه قاسي قليلا يمكننا إضافة القليل من الحليب ثم نلملمها جيدا
- كما قلنا بعد أن نلملم العجين نضعها في كيس بلاستيكي الصحي المخصص لوضع الأكل ثم نتركها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل
- بعد أن ترتاح العجين نفرد القليل من الدقيق على سطح المطبخ ثم نقسم العجين إلى قسمين ثم نفرد القسم الأول حتى تصبح رقيقة لكن ليس كثيرا
- في الطبق المخصص للفطائر المموج من الجوانب أو حتى العادي نفرد العجين على كامل الطبق ثم نضغط عليها من الفوق كي تأخذ شكل الطبق
- نضعها في الفرن على درجة حرارا 180 درجة و عندما نحس أنها إحمرت نخرجها
- كحشو حلو نضع أي نوع من المربى و لا ننسى أن نخلطه بالكريما أو القشدة قبل وضعها في الفرن. و إذا أردنا حشوها بعد إخراجها من الفرن نضع الكريما مع بعض الفواكه المقطعة إلى شرائح
- و كحشو مالح نخلط في وعاء جبنة الريكوتا مع 3 ملاعق كبار من التونة المعلبة و القليل من البقدونس المقطع و بعض شرائح الزيتون و جبن المودزاريلا نخلط جيدا و نفقس فيه بيضة أو إثنتان ثم نضع الخليط في التارت و ندخله الفرن
- لا ننسى في الحالتين أن نفرد القسم الثاني و نغطي به الحشو ثم نضع التارت في الفرن
