عند حلول أزمة الكرونا و فرض الحجر الصحي الشامل الذي أغلقت بسببه المحلات الكبرى كما المتاجر . مما إضرنا إلى صنع الموادالغذائية بأنفسنا و خاصة الخبز الذي تختلف مقادير تحضيره من شخص إلى آخر. فهناك من يحصل على خبز قاسي أو طري جدا أو غير ناضج من الداخل. لذلك سنخصص هذا المقال لنعطيكم أحسن طريقة عمل الخبز دون فرن
جدول المحتويات
طريقة عمل الخبز دون فرن
المكونات
- 200 غرام طحين
- 300 غرام من السميد
- ملاعق كبارمن خميرة الخبز
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- كأس حليب دافئ
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت
- ماء دافئ
- و بيضة
- عبوة صغيرة من القشدة
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة و نصف من الملح
طريقة التحضير:
- في كأس نضع الحليب الدافئ ثم خميرة الخبزو السكر و نحركهم جيدا حتى يتجانس المزيج. و نتركه يرتاح لمدة 10 دقائق
- في الأثناء نضع في وعاء واسع السميد و الطحين مع الخميرة الفورية و لملح و البيض و الزبدة ثم نخلط جيدا
- بعد خلط المكونات لتصبح لدينا عجينة شبه متماسكة نضيف كأس الحليب و الخميرة من ثم نعجن جيدا حتى تصبح لدينا عجين طري و متماسك
- إن أحسستم أن العجينة جافة و قاسية يمكنكم إضافة الماء تدريجيا مع الحرص على العجن حتى تتحصلو على القوام المناسب
- بعد أن تتحصلو على عجينة متماسكة و طرية أرجعوها للوعاء وغطوها و إتركوها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين أو ثلاث
- ثم بعدأن ترتاح عجين و يتضاعف حجمها نضع القليل من الطحين على السطح الذي سنضعها فوقه ثم نشكلها على شكل كرات متساوية
- بعد أن نكورها نغطيها نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة ثم نفردها بلطف و نحذر من أن لا نجعلها رقيقة. يمكننا أيضا تشكيلها على شكل الخبز الطويل و لا ننسى أن نرش فوقها القليل من السمسم
- بعد تشكيل العجين نتركها ترتاح مرة أخرى فكلما إرتاحت كلما إرتاحت العجينة كلما تحصلنا على خبز طري و لذيذ. و لا ننسى أن نضطيها بكيس بلاستيكي أو بمنديل قماشي كي لا تجف
- في الأثناء نسخن المقلات و نضعها على درجة حرارة متوسطة ثم نضع فوقها العجين المشكل و ننتضر لمدت 10 دقائق و نقلبها للجهة الأخرى كي تنضج و تحمر
