فن الطبخ

طريقة عمل الدجاج المشوي

الدجاج من ألذ الأطباق التي يمكن إعدادها في الأفراح و المنسبات و الأعياد كما في الجمعات العائلية. لذلك سنخصص هذا المقال لنبين لكم أو لنعلمكم طريقة عمل الدجاج المشوي و المتبل اللذيذ و المميز

جدول المحتويات

طريقة عمل الدجاج المشوي في المنزل

المقادير :

  • قطع لحم الدجاج (صدور أو أفخاذ)
  • زيت زيتون أو الزيت النباتي
  • عصير ليمون
  • خل التفاح أو خل أبيض
  • ملح البحر الخشن
  • إكليل الجبل و زعتر مجففان
  • ثوم مهروس أو بودرة الثوم
  • بودرة الكركم أو الزعفران
  • فلفل أسود و ملح عادي
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون
  • القليل من التوابل الإضافية(بودرة الفلفل الأحمر, كروية …)
  • القليل من النعناع المجفف
  • بصلة مفرومة
  • ملعقة صغيرة من الزبدا

طريقة التحضير

  • في البداية نأخذ وعاء و نملئه بالماء و نضع فيه ملح البحر الخشن و خل التفاح ثم نحرك و نضع قطع الدجاج و نتركها داخله لمدة 10 دقائق. وذلك لتعقيم الدجاج من الشوائب و جعل لحمه أكثر طراوة و هشاشة
  • بعد نقع الدجاج في مزيج الخل و الملح نصفيه و نشطفه بالماء ثم نعيده إلى الوعاء للتتبيل
  • نأخذ عود أسنان نضيف و نثقب به الدجاج بضع ثقب متباعدة كي تتمكنا التوابل من التغلغل داخل اللحو و إطائه طعم مميز من الداخل و الخارج
  • نهرس الثوم حتى يصبح رطبا جدا ثم نضيف أولا بعد ذلك نضيف الزيت و القليل من عصير الليمون الذي يمكن تعويضه بالقليل من الخل أو عصير البرتقال الطبيعي
  • نرش بقية البهرات ثم نخلط جيدا حتى نتأكد من وصوله لكل الدجاج ثم نغطيع بكيس بلاستيكي و نضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين
  • نسخن الشواية جيدا و ندهنها بالقليل من الزيت ثم نضع فوقها الدجاج لكى يستوي على الجهة الأمامية لمدة 15 دقيقة و 10 دقائق على الجهة الخلفية إذا كانت درجة حرارة المشوات خافتة و إن كانت عالي لا بد من مراقبة الدجاج كي يستوي في وقت أقل من الجهتين
  • قبل أن نرفع الدجاج نقطع قطعة بصل و و نخلطها مع القليل من الزبدة ثم نضهها فوق الدجاج كي يضيف إليه طعم مميز
السابق
أجمل المكتبات في آسيا
التالي
مكانة المرأة في المجتمع