تتعدد و تتنوع طرق عمل المحاشي من شخص لاخر او بالاحرى من بلد لاخر . لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل المحاشي
جدول المحتويات
طريقة عمل المحاشي: الباذنجان المحشي
المقادير:
- 9 حبات باذنجان طازجة متوسطة الحجم
- 500 غرام من اللحم المفروم
- ملعقتان من معجون الطماطم المعلبة
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- و نصف حزمة بقدونس
- حبة بصل متوسطة الحجم
- 3 فصوص ثوم
- حبتان طماطم
- 1 كوب ماء
- كوب ارز
طريقة التحضير:
- اولا قومي بغسل الباذنجان جيدا ثم ازيلي اللب و احرصي على عدم ثقب الباذنجان
- وبعد ذلك اغسلي الارز و انقعيه في الماء الدفئ لمدة 30 دقيقة
- وفي الاثناء ضعي قدر على النار و قومي بقلي اللحم المفروم و البصل و الثوم في الزيت ثم اضيفي ملعقتان من معجون الطماطم و الملح و فلفل الاسود و اضيفي كوب ماء اتركيها على النار حتى يستوى اللحم المفروم و تتحصلي على صلصة متماسكة
- بعد ذلك احضري وعاء كبير الحجم و ضعي فيه صلصة اللحم المفروم و اضيفي بقدونس مفروم و الارز المنقوع ثم اخلطي جيدا و قومي بتعباة حبات الباذنجان ثم ظعيها في طبق و ادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة
القرنون المحشي باللحم المفروم
المقادير:
إقرأ أيضا:ماكولات و مشروبات صيفية- 5 قطع قرنون
- بقدونس مقطع و سبانخ
- 100 غرام جبنة مفرومة
- حبة بصل صغيرة الحجم
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- و ملعقة زيت زيتون
- 2 بيض
- رشة فلفل اسود
- ملح حسبة الرغبة
طريقة التحضير:
- اولا قومي بتسخين لتر و نصف من الماء مع ليمون و ملعقة صغيرة ملح ثم ضعي القرنون لمدة 25 دقيقة مع المحافظة على قوام القرنون اي نصف طهي
- بعد ذلك يبرد قليلا لكي تستطعي ازالة الشوائب و نزع اوراقها
- ثم ضعيها في طبق و اتركيها على جنب ثم قومي بتحضير الصلصة و ذلك بسكب زيت الزيتون في قدر و ضعيه على النار و اضيفي الملح و البصل المفروم و فلفل الاسود حركي جيدا و اتركيها على نار هادئة
- و بعد ذلك قومي باخذ ايناء و ضعي داخله اربعة ملاعق من معجون الطماطم و امزجيها جيدا و ازجيها جيدا و اتلركيها على جنب ايضا
- في الاثناء ضعي قدر على النار و ضعي اللحم المفروم و البصل المقطع و البقدونس و الملح و الفلفل الاسود اخلطي جيدا
- بعد ذلك احضري وعاء و ضعي اللحم المفروم مع اضافة الجبنة المفرومة ثم قومي بحشو قطع القرنون بالخليط المتحصل عليه وثم ضعيهم في طبق و سكبي عليه الصلصة الساخنة تدريجيا
- ثم ادخليه الفرن لمدة 45 دقيقة في درجة حرارة °180 بعد الاستواء ضعي حبات القرنون في طبق التقديم و قدميه
كلامار محشي
المقادير:
إقرأ أيضا:طريقة تحضير الكرواسون- حبة بصل متوسطة الحجم مفروم
- و ملعقة معجون طماطم
- ملعقة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم او المطحون
- نصف حزمة بقدونس
- حزمة سلق
- كاس و نصف رز
- 8 قطع كلامار
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
- القليل من الريحان
طريقة التحضير:
- نضفي قطع الكلمار جيدا
- اخلطي جميع المكونات جيدا حتى تتحصلي على خليط متجانس
- ثم قومي بتعبأة الكلمار ثم قومي بغلقهم باعواد الاسنان جيدا
- بعد ذلك ضعي الكلمار في الفرن الى ان يستوى ثم قدميه
