فن الطبخ

طريقة عمل عجينة البيتزا

البيتزا من ألذ و أشهر المأكولات في العالم. و ذلك لطعمها المميز و اللذيذ . كما أنها سهلة الإعداد و التحضير. لكن عادتا ما نجد صعوبة في عمل البيتزا المنزلية و ذلك عدم معرفة الوصفة المناسبة للجين. لذلك سنخصص هذا المقال لنعلمكم طريقة عمل عجينة البيتزا المميزة و البسيطة

جدول المحتويات

عجينة البيتزا

  • 300 غرام طحين
  • 150 غرام من دقيق السميد
  • ملعقة كبيرة و نصف من خميرة الخبز
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
  • كأس حليب دافئ
  • ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت
  • ماء دافئ
  • و بيضة
  • عبوة صغيرة من القشدة
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة و نصف من الملح

طريقة التحضير:

  • في كأس نضع الحليب الدافئ ( لا يجب أن يكون ساخنا كي لا يفسد مفعول الخميرة ) ثم خميرة الخبزو السكر و نحركهم جيدا حتى يتجانس المزيج. و نتركه يرتاح لمدة 10 دقائق
  • في الأثناء نضع في وعاء واسع السميد و الطحين مع الخميرة الفورية و لملح و البيض و الزبدة ثم نخلط جيدا
  • بعد خلط المكونات لتصبح لدينا عجينة شبه متماسكة نضيف كأس الحليب و الخميرة من ثم نعجن جيدا حتى تصبح لدينا عجين طري و متماسك
  • إن أحسستم أن العجينة جافة و قاسية يمكنكم إضافة الماء تدريجيا مع الحرص على العجن حتى تتحصلو على القوام المناسب
  • بعد أن تتحصلو على عجينة متماسكة و طرية أرجعوها للوعاء وغطوها و إتركوها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين أو ثلاث
  • ثم بعدأن ترتاح عجين و يتضاعف حجمها نضع القليل من الطحين على السطح الذي سنضعها فوقه ثم نشكلها على شكل كرة أو كرتين (حسب الارتفاع الذي تردونه )
  • بعد أن نكورها نغطيها نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة ثم نفردها و نضيف كل ما نريده فوقها

طريقة عمل صوص البتزا

  • نقطع الطماطم و البصل و الثوم إلى شرائح ثم نضعهم في وعاء للطبخ على نار متوسطة.
  • نضيف البهرات التي نريدها و القليل من زيت الزيتون و نتركها على النار لمدة 20 دقيقة مع التحريك
  • يمكنكم إضافة معجون الطماطم مع كأس من الماء و تنتضرو حتي يجف الخليط قليلا
  • بعد أن ينضج الخليط مقوم بفرمه في الخلاط الكهربائي
السابق
ألوان الشعر لعام 2021
التالي
تضخم البروستاتا