فن الطبخ

طريقة عمل فطيرة الاجاص

تعتبر فطيرة التفاح من أشهز الحلويات في العالم. لكن هل سمعتم عن فطيرة الاجاص او الكثمرى. التي لا تختلف كثيرا عن فطيرة التفاح لكنها تتمتع بطعم الاجاص المميز و الشهي . لذالك سنخصص هذا المقال لنعلمكم طريقة عمل فطيرة الاجاص كما سنبين لكم كيفية صنع مربى الاجاص اللذيذ

جدول المحتويات

حشو فطيرة الاجاص :

المكونات :

  • كيلوغرام من الإجاص المنظّف
  • خمسمئة غرام من السكر العادي.
  •  عصير ليمونة كبيرة
  • عود من القرفة
  • عودين من عود القرنفل المجفف

طريقة التحضير :

  1. نغسل الإجاص وننظفه جيدا ثم نقشره و من المحبذ إختيار الإجاص القاسي و المتماسك و ليس الطري
  2. نقسم كل حبة الإجاص إلى نصفين وننزع منها البذور ثم نتركها جانبا
  3. نضع السكر والإجاص في وعاء ونتركه ليلة كاملة في الثلاجة حتى يمتزج بالسكر
  4. نضع المكونات في وعاء معد للطهي يكون عميق قليلا ونطبخه على نار هادئة.
  5. بإستعمال خلاط كبير نقوم برحي الإجاص مباشرة في الطنجرة ونواصل الطبخ حتى نتحصل على مزيج لزج ومتماسك
  6. بعد أن نتحصل على مزيج لزج ومتماسك و قبل أن نطفئ الغاز بدقائق نضع عود القرنفل و القرفة مع المزيج
  7. نطفي النار ونسكب المعجون باستعمال غراف في أوعية زجاجية معقمة وبعد أن يبرد، نغلق العلب

العجين :

  • 300غ من الدقيق
  • 200 غ من الطحين
  • 200غ من الزبدة
  • 3 ملاعق كبيرة من القشدة
  • بيضة
  • بايكينج باودر

الطريقة :

إقرأ أيضا:فوائد مسحوق الثوم
  • في قدر نخلط الدقيق و الطحين ثم نضيف إليهما الذبدة و نخلط بأيدينا حتا تمتزج الزبدا و يصبح المزيج مثل تراب البحر ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة كبيرة من السكر الناعم المطحون و البيكينج باودر
  • نضيف البيض و القشدة و البيض إلى أن يصبح لدينا عجين طري . لو أحسسنا أنه قاسي قليلا يمكننا إضافة القليل من الحليي ثم نلملمها جيدا
  • كما قلنا بعد أن نلملم العجين نضعها في كيس بلاستيكي الصحي الهخصص لوضع الأكل ثم نتركها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل
  • بعد أن ترتاح العجين نفرد القليل من الدقيق على سطح المطبخ ثت نفرد العجين حتى تصبح رقيقة لكن ليس كثيرا
  • في الطبق المخصص للفطائر المموج من الجوانب أو حتى العادي نفرد العجين على كامل الطبق ثم نضغط عليها من الفوق كي تأخذ شكل الطبق
  • كحشو نضع المربى الذي بينا طريقة صنعه أعلى هذا المقال ثم نستعمل بقية العجين لتغطية الفطيرة او يمكن الاكتفاء بتزيينها بالفاكهة
  • نضعها في الفرن على درجة حرارا 180 درجة و عندما نحس أنها إحمرت نخرجها
السابق
فوائد عشبة ستيفيا وأضرارها
التالي
طريقة عمل فطيرة التوت