طريقة ناجحة لصنع الكيكة الاسفنجية

تعتبر الكيكة الاسفنجية من أشهر المرطبات التي يحب الناس تناولها في العالم. حيث يمكن تقديم هذه الكيكة في عديد المناسبات العائلية ( عيد ميلاد , نجاح ..) , كما يمكن تقديمها مع القهوة أو الشاي في العزومات. كما تتميز هذه الكيكة بمذاقها الخفيف , الشهي و الهش , الأمر الذي يجعل العديد من الناس يريدون تجربتها في البيت . نقدم لكم اليوم طريقة صنع كيكة اسفنجية ناجحة.

1- التجهيزات

فيما يخص التجهيزات نحتاج في مرحلة أولى الى تجهيز الفرن على درجة حرارة 180 ° . و ذلك قبل خبز الكيكة ب 20 دقيقة على الأقل. كذلك لا يجب دهن قاع صينية الخبز بالدقيق أو الزيت بل فقط وضع ورقة الزبدة. بالاضافة الى ذلك , يجب أن تكون صينية الخبز بعمق 5 صم تقريبا . وذلك حتى تتمكن الكيكة من الارتفاع و الانتفاخ في مكان مناسب. ملاحظة أخيرة : من الأفضل استعمال وعاء زجاجي لمزج الخليط , ذلك أن الوعاء البلاستيكي تلتصق به الدهون.

في مرحلة ثانية ننتقل الى عرض المكونات التي نحتاجها : 3 بيضات طازجة و بدرجة حرارة الغرفة و نصف كوب من الدقيق المنخل على الأقل 3 مرات. أيضا سنحتاج الى نصف كوب من السكر , رشة ملح و أخيرا ملعقة صغيرة من الفانيليا.

ملاحظة : من المستحسن تحضير كل المكونات قبل البدأ في التحضير , حيث أن ترك الخليط لجلب مكون اخر فقط لمدة قصيرة , سيفقد الخليط الهواء الذي يعتبر أساسي لعملية انتفاخ الكيكة.

2- طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية

لتحضير هذه الكيكة الهشة و اللذيذة نبدأ أولا بفقس البيضات في وعاء بلوري و خفقها باستعمال الخلاط الكهربائي. ثانيا , و بعد مزج البيض جيدا نقوم باضافة السكر و الخفق مرة ثانية حتى يصبح الخليط رغويا و منتفخا. هذه المرحلة قد تأخذ منك مدة 15 دقيقة و هي مرحلة مهمة و ضرورية. ثالثا نضيف الفانيليا و رشة الملح , بعد ذلك نضيف كمية الدقيق و نخلط يدويا الخليط برفق لكي يخرج الهواء من المزيج . و ذلك عن طريق تقليب المزيج من الأسفل الى الأعلى بواسطة ملعقة كبيرة معتمدا حركة دائرية . في مرحلة أخيرة نسكب الخليط برفق فورا في صينية الخبز و ندخله للفرن لمدة لا تتجاوز ال25 دقيقة. يترك ليرتاح مدة 10 دقائق و يقدم باردا.