يعد الكرواسون من المقبلات اللذيذة و الشهية يختلف طرق صنعه من شخص لاخر او من بلد لاخر. لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل كرواسون المالح باللحم المفروم.
عمل كرواسون المالح باللحم المفروم
عجينة الكرواسون:
- المقادير:
- 500 غرام دقيق
- 150 غرام زبدة
- 2 بيض
- ملعقة صغيرة باكينج باودر
- رشة من الملح
- 3 ملاعق حليب
- طريقة التحضير:
- ضعي في وعاء الدقيق و و الزبدة و ادمجيهما جيدا ثم اضيفي الباكينج باودر و الملح و البيض و الحليب
- ثم قومي بعجنها جيدا حتى تتحصلي على عجينة لينة بعد ذلك اتركيها لترتاح لمدة 60 دقيقة و في الاثناء قومي بتحضير الحشو
الحشو:
- المقادير:
- 300 غرام لحم مفروم
- حبة بصل صغيرة الحجم مفروم
- نصف حزمة بقدونس مفرومة
- زيتون منزوع اللب و مقطع الى شرائح
- رشة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان زيت نباتي
- 2 بيض
- طريقة التحضير:
- ضعي قدر على النار و ضعي داخله ملعقتان زيت نباتي و البصل المفروم حركي قليلا ثم اضيفي اللحم المفروم و الفلفل الاسود و الملح و حركي جيدا حتى يتغير لون اللحم
- بعد ذلك اضيفي البقدونس المفروم و قومي بغلق الوعاء و اتركيه حتى ينضج
- ثم قومي برفع القدر من على النار و ضعي الخليط في وعاء و اضيفي اليه البيض و الزيتون المقطع الى شرائح و اخلطي جيدا حتى تتحصلي على حشو متجانس
طريقة الصنع::
- اولا قومي برش القليل من الدقيق على طاولة العمل بعد ذلك قومي بفرد العجينة باستعمال النشابة حتى تتحصلي على عجينة رقيقة و لينة بعد ذلك قومي بقصها و تشكيلها الى مثلثات متوسطة الحجم و متساوية
- بعد ذلك احضري الحشو و وزعيه على العجينة في الطرف السفلي للمثلث و قومي بلفها من ذلك الطرف حتى تتحصلي على قطعة كرواسون واصلي العملية حتى تبفذ منكي العجين و الحشو
- و بعد ذلك احضري طبق الفرن و ضعي عليه ورق الطبخ او ما يسمى ورق الزبدة و قومي بترصيف قطع الكرواسون مع ترك مسافة بين القطعة و الاخرى ثم ادخليه الى الفرن في درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة بعد الاستواء ضعي قطع الكرواسون في طبق التقديم و قدميه
