تعتبر فطيرة اللوز و التفاح او كما تسمى بتارت اللوز من أشهر المحليات في العالم تختلف طرق صنعها من شخص لاخر ولكن يبقى طعمها مميز و لذيذ . لذلك سنخصص هذا المقال لنقدم لكم طريقة عمل فطيرة اللوز بالتفاح
جدول المحتويات
فطيرة اللوز بالتفاح:
طريقة عمل عجينة الفطيرة
- 300غ من الدقيق
- 200 غ من الطحين
- 200غ من الزبدة
- 3 ملاعق كبيرة من القشطة
- بيضة
- بايكينج باودر
طريقة الصنع:
- في قدر نخلط الدقيق و الطحين ثم نضيف إليهما الزبدة و نخلط حتى يمتزج الخبيط ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة كبيرة من السكر الناعم المطحون و البيكينج باودر
- نضيف البيض و القشطة و البيض إلى أن يصبح لدينا عجين طري . لو أحسسنا أنه قاسي قليلا يمكننا إضافة القليل من الحليب ثم نلملمها جيدا
- كما قلنا بعد أن نلملم العجين نضعها في كيس بلاستيكي الصحي المخصص لوضع الأكل ثم نتركها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل
- بعد أن ترتاح العجين نفرد القليل من الدقيق على سطح المطبخ ثم نفرد العجين حتى تصبح رقيقة لكن ليس كثيرا
- في الطبق المخصص للفطائر المموج من الجوانب أو حتى العادي نفرد العجين على كامل الطبق ثم نضغط عليها من الفوق كي تأخذ شكل الطبق
الحشو:
إقرأ أيضا:وصفة البوراك التركي اللذيذ- 5 حبات من التفاح الاخضر
- 150 غرام من الزبدة
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة عسل
- 200 غرام من اللوز الاحمر المجروش
طريقة التحضير:
- نقوم بتقطيع التفاح الى شرائح رقيقة
- في مقلاة نضع الزبدة و شرائح التفاح و نقوم بقلبهم جيدا حتى يصبح لونه ذهبيا مع الحفاض على قوامه
- بعد ذلك نضيف اللوز المجروش و ملعقة العسل
- بعد ذلك نضع الحشو على العجين و اندخل الطبق الى الفرن لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة 180 درجة
بمربى التفاح
المقادير:
- كيلوغرام من التفاح المنظّف
- خمسمئة غرام من السكر العادي.
- عصير ليمونة كبيرة
- عجينة الفطيرة التى ذكرنها اعلى المقال
- 150 لوز مجروش
طريقة التحضير :
- نغسل التفاح وننظفه جيدا و لا ننسى تقشيره بعناية
- نقسم كل حبات التفاح إلى نصفين وننزع منها البذور ثم نتركها جانبا
- نضع السكر والتفاح في وعاء ونتركه لمدة 10 دقائق في الثلاجة حتى يمتزج بالسكر
- ثم نسكب المكونات في قدر معد للطهي يكون عميق قليلا ونطبخه على نار هادئة.
- بإستعمال خلاط خشبي أو كبير نقوم نرحي التفاح أي بطحنه مباشرة في القدر ونواصل الطبخ حتى نتحصل على مزيج لزج ومتماسك ثم نضيف اللوز الوجروش
- بعد ذلك نضع الحشو على العجين و اندخل الطبق الى الفرن لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة 180 درجة
