كعك اليويو

كعك اليويو يعد من الحلويات الشعبية التونسية و الجزائرية

كما انه يشبه كثيرا حلوى الدونات في الشكل وفي طريقة التحضير لكن هناك إختلاف بسيط في المكونات

عجينة كعك اليويو

المكونات

كوبان من الدقيق الرطب.

خمس بيضات.

خمس ملاعق كبيرة سكر.

ست ملاعق زيت نباتي.

ملعقة فانيلا كبيرة.

ملعقة خميرة كبيرة.

نصف كأس سمسم أبيض

طريقة التحضير

جهزي اناء عميق ثم ضعي البيض واخفقيه على سرعة عالية حتى يصبح هش

ثم أضيفي السكر واستمري بالخفق.

ثم أضيفي الفانيلا والزيت النباتي والسمسم مع الاستمرار بالخفق.

بعد ذلك أضيفي الدقيق بشكل تدريجي مع العجن المستمر حتى يتكون لديك عجينة طرية.

أضيفي الخميرة وأعيدي العجن، وبللي يديك بالقليل من الماء أثناء العجن حتى يتكون لديك عجينة طرية ومتماسكة يسهل تشكيلها.

إقرأ أيضا:المأكولات البحرية

ثم أخيرا اتركي العجينة لمدة ثلاثون دقيقة الى ساعة حتى ترتاح

قطر كعك اليويو

المكونات

كأسان من السكر

عصير نصف ليمونة

ثلاث كؤوس من الماء

طريقة التحضير

عليك ان تجهزي يقلل صنع اليويو حتى يبرد جيداً لوقت الإستعمال،

ضعي كمية الماء و السكر على النار

ثم دعي الماء يغلي مع السكر جيداً ويذوب بشكل كامل ثم اتركيه لمدة عشر دقائق حتى يصبح ذو كثافة متوسطة

ثم أضيفي عصير الليمون و ازيليه من على النار

طريقة كعك اليويو

ضعي عجينة اليويو المجهول سابقا ، ثم افرديها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق بواسطة النشابة بسمك سنتيمتر تقريباً.

ثم أحضري قالبا أو أي شيئ دائري وقطعي العجينة على شكل دوائر

ثم أثقبيها من الوسط، ويمكن تشكيل العجينة لحلقات دائرية مغلقة.

إقرأ أيضا:طريقة عمل البوريك

سخني الزيت على درجة حرارة عالية،

ثم خففيه قليلاً وضعي حلقات العجينة بالزيت واتركيها حتى تطفو على الزيت،

ثم اقلبيها حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح.

ضعي الكعك بعد تحميرها بالقطر ثم ضعيها بالمصفاة للتخلص من أي قطر أو زيت فائض.

قدّمي اليويو بارداً.