كيف تحضرين طبق البايلا

يعد طبق البايلا من الأطباق المشهورة عالميا . و تعود أصول هذا الطبق الى إسبانيا حيث ترتكز هذه الأكلة أساسا على الأرز. و يحاول عديد السياح زيارة دولة إسبانيا فقط لتذوق هذا الطبق اللذيذ. لذلك إخترنا أن نتحدث اليوم على كيفية تحضير طبق البايلا.

1- المقادير

لتحضير هذا الطبق نحتاج الى المكونات التالية : كوبين من الأرز البسمتي ، بصلة مفرومة ، 4 فصوص من الثوم المهروسة و 500 غ من الحبار المقطع الى دوائر . كذلك سنحتاج الى 500 غ من الجمبري منظف و منزوع القشرة ، كوب من الجزر ، كوب من البازلاء. أيضا الى 3 حبات من الطماطم المفرومة ، كوب من الفليفلة الحلوة الملونة مفرومة . أما بالنسبة الى البهارات فنحتاج الى : نصف ملعقة كبيرة من الزعفران ، نصف ملعقة كبيرة من الكمون ، نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود و نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار. أخيرا ، ملعقة كبيرة كن الكزبرة الجافة و من الكركم ، ملعقة كبيرة من الهيل المطحون و 8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

2- طريقة تحضير طبق البايلا بغلال البحر

ننتقل الآن الى مرحلة الإعداد : أولا ، على نضع مقلاة عميقة على النار و نضيف الزيت ثم الثوم ، البصل و البهارات. نقلب جميع المكونات الى حين أن يذبل البصل و لا ننسى إضافة الملح.

ثانيا نضيف كمية الخضار التي ذكرناها سابقا و نقلب . و حين تبدأ في الذبلان نضيف كمية الكلمار . نترك الخليط ليطبخ و نقلب كل دقيقتين .

ثالثا ، نضيف كمية كمية الأرز و نقلب جيدا ثم نضيف كمية الجمبري و نمرق الخليط باستعمال ماء سلق الجمبري و الكالمار و نحرك . نغطي المقلاة لتطبخ كل المكونات جيدا.

أخيرا ننتضر الأرز حتى ينضج و يصبح لون الجمبري أحمر و يقدم طبق البايلا مزينا بغلال البحر المطبوخة مع رشة من حامض الليمون.