كيف تصنع ملونات الطعام الطبيعية

كيف تصنع ملونات الطعام الطبيعية : أصبح تلوين الطعام الآن جزءًا مهمًا من نظامنا الغذائي ، ولكن كيف يمكننا استبدالها بأطعمة يومية طبيعية؟

وبالفعل ثبت علميًا أن رؤية الطعام يساهم في زيادة الشهية وكذلك الشم والتذوق. يعتقد بعض الناس أن المظهر البصري للطعام أكثر أهمية لأنه يجب أن تنجذب إليه لتتذوقه وتستهلكه. نفكر هنا في أطفالنا ، الذين يمثلون بلا شك الخطوة الأولى نحو الوجبة البصرية بالنسبة لهم. في إنتاج الأغذية الصناعية ، يتم استخدام الألوان الاصطناعية الكيميائية. هذه الأصباغ الكيميائية لها آثار ضارة للغاية على الصحة: ​​فهي تتداخل مع النقل العصبي ؛ تمنع إنتاج بعض الإنزيمات وتزيد من نفاذية الأمعاء (من بين أمور أخرى). بعض الأصباغ مطفرة وجينية (مثل القطيفة والتارترازين). لذلك يجب تجنب استهلاك الألوان الصناعية واستخدام الألوان الطبيعية في طعامنا. وفيما يلي بعض الأمثلة على ذلك.

كيف تصنع ملونات الطعام الطبيعية : أصفر

يستخدم الزعفران للتلوين ولإضافة نكهة للطبق. يمكنك الحصول على كثافة ألوان مختلفة عن طريق تغيير كمية الزعفران.

الاخضر

يتم سحق السبانخ (أو الآلة). تُعصر الأوراق المطحونة لإزالة العصير. ضعي هذا العصير في مقلاة وضعيه على النار. اسمح للعصير بالتخثر. قم بإزالة كل الماء باستخدام مصفاة. يتم تجفيف المعجون المتبقي ويمكن استخدامه كصبغة.

إقرأ أيضا:ساندويتش الدجاج بخبز روتي براتا الهندي

يمكن أيضًا استخدام الشاي الأخضر الياباني ، في شكل مسحوق ، كملون. يحتوي الشاي الأخضر على عدة أنواع من مضادات الأكسدة المفيدة جدًا لصحتك

كيف تصنع ملونات الطعام الطبيعية : الاحمر

للحصول على اللون الأحمر ، يمكنك استخدام قرمزي أو urucum. القرمزي حشرة تعيش في أمريكا الجنوبية. كذلك ، ينتج حامض الكومنيك لحماية نفسه من الحيوانات المفترسة. يتم استخراج هذا الحمض من جسم وبيض البق الدقيقي لجعل الصبغة الطبيعية تعرف باسم E120. كذلك ، يأتي Urucum إلينا أيضًا من منطقة الأمازون. يتم استخلاص اللون من بذور هذه الشجرة. ميزة اليوروكوم هي أنها مليئة بمضادات الأكسدة وبالتالي فهي مفيدة للغاية لصحتنا

وردي

كيف تصنع ملونات الطعام الطبيعية : عصير الشمندر هو لون وردي ممتاز يستخدم بانتظام في الأطباق المالحة. للحصول على ظل أكثر سرية ، من الأفضل استخدام مغلي من الكركديه (القليل من زهور الكركديه المغلية في الماء لمدة 15 دقيقة) مما يعطي لونًا ورديًا

إقرأ أيضا:طرق متنوعة لطهي العدس