كيكة الريد فيلفت

تختلف طرق صنع الكيكات وتتنوع مذاقاتها باختلاف المكونات و طريقة الاعداد. في هذا الاطار , قررنا اليوم عرض طريقة اعداد كيكة الريد فيلفت المشهورة , تابعونا لتعرفوا أكثر حول هذه الوصفة السهلة واللذيذة.

1- المقادير

لتحضير هذه الكيكة , نحتاج الى المكونات التالية : كوبان و نصف من الدقيق المنخول , كوبان و نصف من السكر , ملعقتين كبيرتين من الكاكاو و ملعقة صغيرة من البيكنج بودر . أيضا الى ملعقة صغيرة من الملح , ملعقة صغيرة من البيكنج صودا , 3 ملاعق كبيرة من ملون طعام أحمر اللون و نصف كوب من الزبدة . اضافة الى هذه المكونات , سنحتاج الى بيضتين , ملعقة صغيرة من سائل الفانيليا و كوب من الحليب. أخيرا الى ملعقة صغيرة من الخل الأبيض و ملعقة كبيرة من الخل الأحمر.

أما لتحضير الكريمة , فنحتاج الى 680 غ من الجبنة الكريمية و كوب من الزبدة على أن يكونا هذين المكونين بدرجة حرارة الغرفة. كذلك الى ملعقتين صغيرتين من سائل الفانيليا و 5 أكواب و ربع من السكر البودرة الناعم.

2- مرحلة تحضير كيكة الريد فيلفت

في مرحلة استباقية نقوم بخلط الحليب مع الخل الأحمر في وعاء و تركه لمدة 10 دقائق ثم نسخن الفرن على حرارة 180°. نمر الان الى عرض بقية المراحل :

حيث نقوم أولا بخلط الدقيق مع البيكنج باودر و الملح في وعاء و نتركهم جانبا. في وعاء اخر نقوم بخلط الكاكاو مع الملون حتى نتحصل على خليط كثيف يشبه المعجون.

ثانيا , نضع الزبدة مع السكر في خلاط كهربائي و نخلط لمدة 3 دقائق ثم نبدأ تدريجيا باضافة البيض و نعيد الخفق. بعد ذلك نضيف الفانيليا و خليط الكاكاو و الملون و نخلط جيدا.

في مرحلة ثالثة , نضيف نصف كمية الحليب الى ثلث كمية المكونات الجافة و نخلط ثم نضيف بقية كمية الحليب والمكونات الجافة و نخلط جيدا.

رابعا , نخلط الخل الأبيض مع البيكنج صودا معا ثم نضيف الخليط الى مزيج خليط الكيك و نخلط جيدا.

في مرحلة موالية نسكب خليط الكيك في قالب الخبز بعد وضع ورق الزبدة و نضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة. بينما تجهز الكيكة , نقوم بتحضير الكريمة عن طريق وضع الجبنة الكريمية , الزبدة , الفانيليا في الخلاط الكهربائي و الخلط لمدة دقيقتين . بعد ذلك نبدأ في اضافة السكر البودرة تدريجيا و نخلط الى أن نتحصل على كريمة.

أخيرا , نضع البعض من الكريمة على صحن التقديم لتلتصق الكيكة به ثم نضع طبقة من الكيكة بعد تقطيعها الى طبقتين . بعد ذلك نضع كمية من الكريمة و نفردها على طبقة الكيكة السفلية ثم نضع الطبقة الثانية و نعيد فرد الكريمة فوقها . تقدم بعد تقطيعها على شكل مثلثات.