يوجد في عديد من البلدان العربية الكثير من الأكلات الغريبة التي تعتبرها بعض الشعوب الأخرى مقرفة ولكنها تعد من أشهى وألذ الأطباق لدى غيرها.
فنجد مثلا العناكب المقلية في كمبوديا، كعكة دم الخنزير في التايوان، جرذ الأرض ألذ طبق لدى المنغوليين كذلك الضفادع من أغلى الأطعمة الفرنسية…
للعالم العربي أيضا عدة وجبات قد يراها البعض مقرفة وغريبة، نقدم لكم بعضها هنا
جدول المحتويات
الفسيخ أو الرّنجة أشهر الأكلات الغريبة
لا بد أنكم سمعتم عن هذه الوجبة الموسمية المصرية المشهورة، كذلك هي من أشهر المأكولات الفلسطينية في غزة يتناولونها صباح عيد الفطر.
وهي عبارة عن سمك مجفف أو مخمر، حيث يوضع السمك بملح خشن ويجفف لمدة 15 يوم تقريبا إلى أن ينضج لحم السّمك ويؤكل نيئا أو مقليا.
إضافة إلى رائحة السمك الكريهة في البيت، فلهذه الوجبة مخاطر صحية، لأن الملوحة تسبب ارتفاع ضغط الدّم، كما يمكن أن يتعرض للتلوث عند تجهيزه.
كبسة الضب أغرب الأكلات
قد لا يخيل لك أبدا أن هناك من يأكل سحليّة! في بعض البلدان الخليجية تعتبر كبسة الضب واحدة من ألذ الوجبات لدى الكثيرين.
إقرأ أيضا:وصفة السمبوسة بالسمسمالضب أو الضبان من الزواحف، يعيش في الصحراء، يتفنّن الشباب في طرق صيده كطريقة الغرّ :
حيث يعرف أنّ جحر الضّب قريب من سطح الأرض كي يخرج منه ويعود بسهولة، فيتم إغراق الجحر بالماء
فيضطر الضّب للخروج فيمسك من رقبته لتجنّب عضته.
ثم يتم تنظيفه بعد قطع رأسه واستخراج أمعائه وقطع يديه ورجليه، ثم يقسم الصّدر والبطن إلى نصفين وتزال أصابع اليدين والرجلين.
ثم يتم ملأ إناء بالماء وغليه مع إضافة الثوم والبصل والبهارات مثل القرنفل والهيل،
يطهى لمدة ساعة ثم يقشر جلدها فتصبح بذلك جاهزة لطبخ طبق الكبسة.
حساء الحلزون
ويسمّى أيضا بحساء الغلالة أو الببوش وهو حساء مغربي، من الأطعمة الشعبية يتم إعداده في أواني فضية كبيرة
إذ يتم التقاط الحلزونات من الأرض خاصة بعد هطول الأمطار، ثم تخزن في أكياس تسمح بدخول الهواء،
ويجب أن تكون بعيدة عن الشّمس والمطر.
ثم توضع الحلزونات في أواني مملوءة بالماء لتخرج من قواقعتها ثم تغسل جيدا بتغيير الماء كل مرة،
إقرأ أيضا:طريقة عمل السمك المحشيكما يتم اختيار سوى الحلزونات الحيّة والميتة تستبعد.
ثم تغلى الحلزونات في قشرتها، بعد ذبك يضاف الملح والفلفل الحارّ وأعشاب مختلفة
كجوز الطيب، الكمّون، الزّنجبيل والليمون ثم تطهى لمدة ساعة أو أكثر وذلك حسب أنواع الحلزون.
يعد هذا الحساء وجبة صحية لأنّه لا بحتوي على الدهون، ويصلح لمعالاجة أمراض الصّدر، والسّعال.
كبسة الجراد
يعد الجراد من الأطعمة اللذيذة لدى البعض، كما له العديد من الفوائد الصحية، لأنّه غني بالفيتامينات والبروتيين ولا يحتوي على كثير من الدهون.
هناك من يتناوله مشويّا أو نيئاً من دون طبخ، ولعل البعض يجد أن أنثى الجرادة ذات اللون الزّهريّ ألذ من الذّكر ويكون البيض داخلها فيعطيها مذاقاً ألذّ.
السعودية والكويت مشهورتان بأرز كبسة الجراد التي تطبخ مثل الكبسة العادية،
لكن لطهي الجراد يجب تسخين الماء إلى درجة الغليان ثم يوضع حيّا مع التقليب المستمر ثم يضاف إليه البهارات.
كل أجزاء الخروف أو البقر لإعداد أغرب الأكلات
وهي قاعدة لكثير من الشعوب العربية شائعة كثيرا في الشّرق الأوسط والمغرب العربي وتعد من الأطعمة الشهيّة للغاية.
إقرأ أيضا:أفكار لتحضير سلطات لذيذةالرأس والكراعين
نتحدث عن تناول كل جزء في الخروف إذ يتم استعمال كل عضو من رأسه ( لسان، عيون، دماغ، أذنين..) يطهى الرأس والكوارع أيضا بشكل خاص في المغرب العربي حيث يتم طهيه مع الكسكسي.
أيضا يعد طبق الهرقمة في تونس بكراعين الغنم أو البقر بعد تنظيفها جيدا من خلال إزالة الشّعر بشويها على النار ثم غسلها عدّة مرات.
الأحشاء أو الفوارغ
كذلك يتم تنظيف أحشاء أو فوارغ الخروف وحشوها بالأرز مع إضافة البصل والثوم والزيت والكزبرة وغيرها من البهارات،
يختلف إسم هذه الأكلة من بلد إلى آخر وطريقة إعدادها وحشوها لكن يبقى الأرز هو المكون الأساسي، تقدم مع أطباق مختلفة كالكسكسي التونسي.
اللسانات
أكلة لحم لسان البقر أو الغنم منتشرة في أغلب الدول العربية وهي من الأطعمة العربية المحبوبة
حيث يتم غسلها جيّدًا، ثم قطعها وسلقها مع إضافة البهارات اللازمة، تطهى ما بين ساعتين إلى ثلاثة،
ثم تقدم مع الخضراوات المسلوقة والصلصة.
النخاعات
دماغ أو مخ الغنم أو الضّأن أيضا لا نستغني عنه، حيث ينظف جيدا ثم يطهى في ماء مملّح ويقدم بطرق مختلفة حسب الذّوق.
المخاصي
حتى المخاصي تعد من الأطباق الشهية لدى العرب، وهي خصية العجول أوالغنم، لكنّها تحتوي على نسبة كبيرة من الكولسترول.
يتم تقطيعها من المنتصف وتقشيرها مع المحافظة على ما بداخلها ويتخلص من الجلد فقط،
ويمكن تحضير المخاصي بطرق مختلفة، إما السلق في الماء أو الشوي في المقلاة أو في الفرن.
