فن الطبخ

مملحات بالتونة

تعد المملحات بالتونة من المملحات اللذيذة و الشهية شيوعا حيث تختلف طرق صنعها من شخص لاخر.لذلك سنقدم لكم في هذا المقال صنع مملحات بالتونة

جدول المحتويات

مملحات بالتونة: كراب بالتونة

المقادير:

  • 500 غرام دقيق
  • 6 بيضات
  • 50 زبدة
  • 1 لتر حليب
  • رشة ملح
  • للحشو:
    • علبة تونة
    • جبنة مبشورة
    • 1جبنة شرائح

طريقة التحضير:

  • في وعاء ضعي الدقيق و البيض و حركي جيدا ثم اضيفي الحليب تدريجيا حتى يتمازجة الخليط
  • قومي بتذويب الزبدة و اضافتها الى الخليط مع رشة الملح اضربي الخليط في الخلاط بعد ذلك ادخليه الثلاجة لمدة 60 دقيقة
  • بعد ذلك ضعي المقلاة على نار هادئة اسكبي الخليط في المقلاة واطبخي قطع الكراب من الجهتين حتى تحمر
  • عند الاستواء قومي بملاها بالجبنة و التونة و قومي بلفها ووضعها في طبق التقديم

مملحات بالتونة: كيش التونة

مقادير عجينة الكيش:

  • 500غرام من الدقيق
  • ربع كوب من الماء الدافئ
  • رشة من الملح
  • 400 غرام زبدة مارغرين
  • ربع كوب زيت نباتي

طريقة التحضير:

إقرأ أيضا:وصفة بسكويت الفول السوداني
  • ضعي الدقيق و الزيت و الملح في وعاء ثم اضيفي الماء تدريجيا
  • ثم قومي بدعك المكونات حتى تتحصلي على عجينة لينة
  • و بعد ذلك اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق
  • ثم قومي بمد العجين و ضعي زبدة المارغرين و طرحها على العجين
  • و من ثم اطوي العجينة على ثلاثة اقسام و اتركيها ترتاح لمدة لا تقل عن 15 دقيقة
  • ثم مدي العجينة مرة اخرى و اطويها على ثلاثة اقسام
  • اعيدي الكرة 3 مرات

الحشو:

  • كوبان حليب
  • بيضة
  • ملعقة دقيق
  • رشة ملح
  • تونة
  • جبنة مبشورة
  • 5 حبات بصل متوسطة الحجم
  • الخليط الاول: في وعاء ضعي كوبان الحليب و البيضة و لخلطي جيدا ثم اضيفي الدقيق و ملح و اتركيه على جنب
  • الخليط الثاني: ضعي قليلا من الزيت في مقلاة ثم ضعي البصل القطع الى شرائح و قلبي جيدا حتى باخذ اللون الذهبي

طريقة التحضير:

  • افردي العجينة في قوالب المخصصة للتارت ذات الحواف المدرجة و سكبي في كل واحدة الخليط الثاني ثم الخليط الاول و بعد ذلك اضيفي التونة و ادخليهم الفرن في درجة حرارة °180 درجة لمدة 20 دقيقة

بوريك بالتونة

عجينة البوريك

إقرأ أيضا:وصفة الكيش بالجمبري
  • 500 غرام دقيق
  • 2 بيض
  • و 200 غرام زبدة طرية
  • رشة ملح
  • و القليل من الماء الدافئ

طريقة الصنع:

إقرأ أيضا:طاجين البروكولي التونسي
  • قومي بخلط الدقيق و الزبدة جيدا حتى يتمازجا
  • و من ثم اضيفي البيض و رشة الملح و القليل من الماء الدافئ
  • بعد ذلك قومي بجمع الخليط الى ان تتحصلي على عجينة لينة

الحشو:

  • علبة تونة
  • جبنة مبشورة
  • القليل من البقدونس المفروم
  • و بيضة مسلوقة و مفرومة

طريقة التحضير:

  • في وعاء ضعي التونة و الجبنة و البقدونس المفروم و البيض المسلوق و مفروم
  • بعد ذلك قومي بصنع اقراص متوسطة الحجم من العجينة و وضع الحشو داخلها و غلقها جيدا
  • و بعد ذلك ضعيها في طبق و ادخليه الفرن حتى ياخذو اللون الذهبي
السابق
أهم مدن الموضة حول العالم
التالي
وصفات حلوة صحية