تعد المملحات بالتونة من المملحات اللذيذة و الشهية شيوعا حيث تختلف طرق صنعها من شخص لاخر.لذلك سنقدم لكم في هذا المقال صنع مملحات بالتونة
جدول المحتويات
مملحات بالتونة: كراب بالتونة
المقادير:
- 500 غرام دقيق
- 6 بيضات
- 50 زبدة
- 1 لتر حليب
- رشة ملح
- للحشو:
- علبة تونة
- جبنة مبشورة
- 1جبنة شرائح
طريقة التحضير:
- في وعاء ضعي الدقيق و البيض و حركي جيدا ثم اضيفي الحليب تدريجيا حتى يتمازجة الخليط
- قومي بتذويب الزبدة و اضافتها الى الخليط مع رشة الملح اضربي الخليط في الخلاط بعد ذلك ادخليه الثلاجة لمدة 60 دقيقة
- بعد ذلك ضعي المقلاة على نار هادئة اسكبي الخليط في المقلاة واطبخي قطع الكراب من الجهتين حتى تحمر
- عند الاستواء قومي بملاها بالجبنة و التونة و قومي بلفها ووضعها في طبق التقديم
مملحات بالتونة: كيش التونة
مقادير عجينة الكيش:
- 500غرام من الدقيق
- ربع كوب من الماء الدافئ
- رشة من الملح
- 400 غرام زبدة مارغرين
- ربع كوب زيت نباتي
طريقة التحضير:
إقرأ أيضا:وصفة بسكويت الفول السوداني- ضعي الدقيق و الزيت و الملح في وعاء ثم اضيفي الماء تدريجيا
- ثم قومي بدعك المكونات حتى تتحصلي على عجينة لينة
- و بعد ذلك اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق
- ثم قومي بمد العجين و ضعي زبدة المارغرين و طرحها على العجين
- و من ثم اطوي العجينة على ثلاثة اقسام و اتركيها ترتاح لمدة لا تقل عن 15 دقيقة
- ثم مدي العجينة مرة اخرى و اطويها على ثلاثة اقسام
- اعيدي الكرة 3 مرات
الحشو:
- كوبان حليب
- بيضة
- ملعقة دقيق
- رشة ملح
- تونة
- جبنة مبشورة
- 5 حبات بصل متوسطة الحجم
- الخليط الاول: في وعاء ضعي كوبان الحليب و البيضة و لخلطي جيدا ثم اضيفي الدقيق و ملح و اتركيه على جنب
- الخليط الثاني: ضعي قليلا من الزيت في مقلاة ثم ضعي البصل القطع الى شرائح و قلبي جيدا حتى باخذ اللون الذهبي
طريقة التحضير:
- افردي العجينة في قوالب المخصصة للتارت ذات الحواف المدرجة و سكبي في كل واحدة الخليط الثاني ثم الخليط الاول و بعد ذلك اضيفي التونة و ادخليهم الفرن في درجة حرارة °180 درجة لمدة 20 دقيقة
بوريك بالتونة
عجينة البوريك
إقرأ أيضا:وصفة الكيش بالجمبري- 500 غرام دقيق
- 2 بيض
- و 200 غرام زبدة طرية
- رشة ملح
- و القليل من الماء الدافئ
طريقة الصنع:
إقرأ أيضا:طاجين البروكولي التونسي- قومي بخلط الدقيق و الزبدة جيدا حتى يتمازجا
- و من ثم اضيفي البيض و رشة الملح و القليل من الماء الدافئ
- بعد ذلك قومي بجمع الخليط الى ان تتحصلي على عجينة لينة
الحشو:
- علبة تونة
- جبنة مبشورة
- القليل من البقدونس المفروم
- و بيضة مسلوقة و مفرومة
طريقة التحضير:
- في وعاء ضعي التونة و الجبنة و البقدونس المفروم و البيض المسلوق و مفروم
- بعد ذلك قومي بصنع اقراص متوسطة الحجم من العجينة و وضع الحشو داخلها و غلقها جيدا
- و بعد ذلك ضعيها في طبق و ادخليه الفرن حتى ياخذو اللون الذهبي