تسمى السمبوسة أو السمبوسكة وهي نوع من المعجنات التي تحضر خاصة في شهر رمضان وتلف في شكل مثلث وتكون محشوة من الداخل بحشواة مختلفة ولها وصفات عديدة .
في هذا المقال سنتعرف معا على أنواع السمبوسة وكذلك طرق تحضيرها حيث يمكن أن تكون مالحة أو حلوة .
جدول المحتويات
وصفات السمبوسة المالحة
سمبوسة باللحمة المفرومة
المكونات :
- للعجينة :
نصف كيلو من الدقيق
ملعقة من الملح
نصف كوب من الزيت
ونحتاج كذلك الى الماء للم العجين
- للحشو :
نحتاج الى ربع كيلو من اللحم المفروم
بصل مفروم
ثوم مهروس
بقدونس مفروم
وكذلك بهارات مع ملح وفلفل أسود
زيت زيتون
إقرأ أيضا:استعملات متعددة للفستق- طريقة التحضير :
نقوم أولا بتحضير العجينة ونتركها جانبا لترتاح
ثم نحضر الحشو حيث نقلي البصل واللحم المفروم جيدا مع البهارات ونتركه حتى ينضج ثم نضيف البقدونس
بعد أن ترتاح العجينة نقوم بفردها وحشوها باللحم ثم لفها في شكل مثلثات
ويمكن أن نقليها في الزيت أو وضعها في الفرن
سمبوسة البطاطس والتونة
المكونات :
عجينة السمبوسة أو عجينة الفيلو الجاهزة
2 حبات من البطاطس المسلوقة
علبة تونة
3 مثلثات من الجبن
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير :
نضع البطاطا المسلوقة في وعاء لنرفسها جيدا بعد ذلك نضيف التونة والملح والفلفل ونقوم بحشو أوراق الفيلو أو عجينة السمبوسة ونشكلها في شكل مثلثات .
نقوم بقلي السمبوسة ووضعها على ورق المطبخ ليمتص الزيوت منها وهكذا نتحصل على ألذ سمبوسة بالبطاطا والتونة .
إقرأ أيضا:4 فوائد صحية للبيتزاوالسمبوسة يمكن حشوها بحشوات أحرى متنوعة ومختلفة حسب رغبتك اليكم بعض الأفكار لحشوات السمبوسة المختلفة
وصفات السمبوسة الحلوة
يمكن اعداد سمبوسة حلوة لتقديمها مع الشاي أو القهوة وسنقترح بعض من الحشوات الحلوة التي يمكن أن نستعملها لتحضير السمبوسة الحلوة .
السمبوسة المحشوة بالمكسرات :
ولتحضيرها نحتاج الى 200 غ من أي نوع من المكسرات لوز أو بندق أو فستق
أوراق عجينة فيلو
ربع كوب من ماء الورد
ملعقة من السكر البودرة
قطر بتحلية السمبوسة
نقوم برحي المكسرات جيدا ثم نضيف اليها السكر بودرة ونقوم باضافة ماء الورد بصفة تدريجية لكي تصبح المكسرات متماسكة وفي شكل عجينة
بعد ذلك نقوم بحشو أوراق عجينة الفيلو بالمكسرات ولفها في شكل مثلثات ثم وضعها في الفرن
بعد أن تنضج السمبوسة نقوم بسكب القطر فوقها وتزيينها ورشها بالمكسرات
إقرأ أيضا:مقبلات سريعة التحضير
سمبوسة بالقشطة والسمسم :
نحتاج كالعادة الى أوراق عجينة الفيلو أو عجينة السمبوسة المنزلية
كذلك 150 غ من السمسم المطحون
وعلبة قشطة
ماء ورد أو ماء زهر
أيضا نحتاج الى القطر والسمسم للتزيين
نخلط القشطة والسمسم المطحون جيدا مع اضافة قطرات من ماء الورد أو ماء الزهر
نحضر أوراق السمبوسة ونقوم بحشوها بحشوة القشطة والسمسم ونشكلها في شكل مثلثات ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق
عندما تصبح السمبوسة ذهبية اللون وتنضج نقوم باخراجها من الفرن ونضعها في القطر وهي ساخنة ثم نخرجها ونزينها بالسمسم
