سنخصص هذا المقال لتقديم وصفات حساء سهلة التحضير.
جدول المحتويات
وصفات حساء سهلة التحضير:
حساء فلفل أحمر حلو و طماطم:
يتمتع حساء الفلفل الأحمر البسيط و حساء الطماطم بنكهة غنية جميلة من تحميص الفلفل و الكراث و الطماطم. يمكن تقديم الحساء ساخنا أو باردا.
مكونات:
لتحضير الفلفل الأحمر الحلو و شوربة الطماطم
- 2 فلفل أحمر
- 2 كراث موز ، نصفين ومهذبين
- 500 جم / 1 رطل 2 أونصة من الطماطم البرقوق
- 4 فصوص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 25 جم / 1 أونصة زبدة
- 450 مل / 16 أونصة من مرقة الدجاج أو الخضار ، ساخنة
لتحضير سياباتا:
- 100 جرام / 3 أونصة فلفل أحمر محمص ومفروم
- 2 ملعقة كبيرة ثوم طازج مفروم
- 75 جم / 2 أونصة زبدة ، في درجة حرارة الغرفة
- 1 رغيف سياباتا مقطع إلى شرائح
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية مروحة / غاز 6.
- ضعي الفلفل على نار غاز مفتوحة حتى يصبح لونها أسود بالكامل. توضع في وعاء وتغطى بورق لاصق وتترك لمدة 1-2 دقيقة.
- أخرجي الفلفل من الوعاء وقشري الجلد الأسود ، اشطفيه تحت صنبور المياه لإزالة ما تبقى من القشرة. انزع البذور واترك الفلفل جانباً.
- ضعي أنصاف الكراث (الجانب المقطوع لأسفل) مع الطماطم و فصوص الثوم في صينية للخبز و رشي زيت الزيتون. اخبزيها في أعلى الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الكراث
- نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ونضيف الكراث المحمص والفلفل والثوم.
- أضيفي المرقة الساخنة واتركيها لمدة 5 دقائق.
- يمزج بخلاط العصا حتى يصبح ناعمًا ثم يوضع مرة أخرى في المقلاة حتى يسخن.
- لتحضير خبز سياباتا اخلطي الفلفل المشوي و الثوم المعمر مع الزبدة.
- سخني مقلاة كبيرة ورشي القليل من زيت الزيتون فوق قطع الشيباتا و حمصيه على الجانبين لمدة 1-2 دقيقة أو حتى تظهر علامات.
- للتقديم ضعي الحساء في أوعية التقديم و قدمي الشياباتا المحمص المغطاة بالفلفل وزبدة الثوم المعمر.
نصائح حول الوصفة:
يمكنك أيضا تحميص الفلفل في فرن ساخن. نقطعها إلى نصفين و نزيل البذور. ضعيها مع وضع جانب الجلد لأعلى على صينية خبز مدهونة بالزيت و شويها لمدة 15 دقيقة عند 220 درجة مئوية / 200 درجة مئوية (مروحة) / غاز 7.
وصفات حساء سهلة التحضير:
حساء العدس و لحم المقدد:
حساء العدس و اللحم المقدد اللذيذة و الحشوة تستغرق 20 دقيقة فقط من البداية إلى النهاية. قومي بإعدادها و تجميدها في أجزاء لاستخدامها في يوم أخر
مكونات:
- 1 ملعقة صغيرة زيت
- 75 جم / 2 أونصة من لحم المقدد المدخن ، مقشور من جميع الدهون ومفروم ناعماً
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 1 فلفل أحمر مفرومة ناعماً
- 1.5 لتر / 3 رطل 5 أونصات من مرق الدجاج أو الخضار
- 1 بطاطا حلوة صغيرة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
- 1 فص ثوم
- 200 جم / 7 أونصات عدس أحمر
- زعتر غصن كبير
- 1 ورقة غار
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجا
طريقة التحضير:
- يحمى الزيت في قدر كبيرة. يضاف لحم المقدد و البصل و الفلفل الأحمر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج الخضار.
- اغلي غلاية و استخدميها لتحضير المرق أو إذا كنت تستخدمين مرقا طازجًا فقومي بغليها في قدر منفصل أثناء طهي الخضار.
- نضيف البطاطا الحلوة و الثوم و العدس إلى لحم المقدد و الخضروات. قلبي لمدة دقيقة ثم اسكبي المرقة المغلية للتو و أضيفي الأعشاب.
- يتبل بالملح و الفلفل. أعيديها إلى الغليان يجب أن يكون ذلك سريعا أو أقل ثم اخفضي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة ثم غطيها و اطهيها لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة أو حتى ينضج العدس الأحمر.
- قومي بإزالة الأعشاب. و امزجي باستخدام عصا الخلاط إذا كنت تفضل أو يمكنك ترك الحساء كما هو.
نصائح حول الوصفة:
إذا أضفتي المرقة الباردة بدلا من المرقة المسلوقة فستضيفين حوالي 5 دقائق إلى وقت الطهي.
وصفات حساء سهلة التحضير:
حساء الفلفل الحار:
تعد صلصة المعكرونة الجاهزة أساسا رائعا لشوربة الفاصوليا سهلة و سريعة للغاية. أضيفي الكريمة الحامضة و الجبن المبشور و رقائق التورتيلا من أجل و ليمة حقيقية.
مكونات:
- 350-400 جم طماطم و صلصة باستا حارة
- علبتان × 400 جرام من الفاصوليا السوداء أو الفاصوليا الحمراء أو غيرها من الفاصوليا المعلبة مصفاة و مغسولة
- 500 مل / 18 أونصة سائلة من مرق الخضار أو الدجاج مصنوع من 1 مكعب مرق
- ملح و فلفل أسود مطحون طازجًا
- للطبقة: 50 جم / أونصة جبن شيدر ، مبشورة خشنة
- 100 غ / 3 أونصة كريمة حامضة أو زبادي يوناني
- 2-3 حفنة من رقائق التورتيلا (حوالي 80 جم / 2 أونصة)
طريقة التحضير:
- ضعي صلصة المعكرونة و الفاصوليا في قدر كبيرة. يحرك المرق ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة و يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك بانتظام.
- يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويوضع في أوعية. يغطى بالجبن المبشور والقشدة الحامضة أو الزبادي ورقائق التورتيلا.
نصائح حول الوصفة:
إقرأ أيضا:وصفة بيتزا صحية بالشوفان- إذا لم يكن لديك برطمان من صلصة المعكرونة ، اقلي البصل المفروم برفق حتى يصبح طريا ثم أضيفي علبة من الطماطم المفرومة مع القليل من معجون الفلفل الحار و رقائق الفلفل الحار أو الفلفل الطازج المفروم جيدا و اتركيها على نار خفيفة حتى تصبح سميكة.
- يضاف الدجاج المطبوخ أو اللحم المفروم المطبوخ المتبقي أو شرائح الفطر أو قطع البانير المقلية قليلا لتحول الحساء إلى الحساء على طريقة الفلفل الحار.
- بدلا من القشدة الحامضة أو الزبادي اليوناني استخدمي الكريمة الطازجة أو الزبادي الطبيعي أو المايونيز بالثوم.
- استبدلي رقائق التورتيلا بالرقائق أو مثلثات التورتيلا المخبوزة.
- تعد شرائح الأفوكادو وعصير الليمون وأوراق الكزبرة الطازجة من الإضافات الرائعة إلى الطبقة العلوية
حساء خضروات شتوية:
وصفة حساء خضروات شتوية مرنة تماما . لا تتردد في استخدام أي خضروات شتوية طازجة و ملفوف لديك.
مكونات:
- 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
- 1 بصلة مقطعة شرائح رفيعة
- 3 فصوص ثوم مقطعة ناعماً
- 2 جزر مقطعة إلى قطع 1.5 سم / نصف بوصة
- 2 لفت مقطع إلى قطع 1.5 سم / نصف بوصة
- 1 بطاطا كبيرة مقطعة إلى قطع 1.5 سم / نصف بوصة
- 1 جزر أبيض كبير مقطع إلى قطع 1.5 سم / نصف بوصة
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا (حلو) ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن
- و 1 × 400 جرام طماطم مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة بوريه طماطم
- 125 جم / 4 أونصة من نقانق مقشر و مقطع إلى شرائح 5 مم (اختياري)
- 100 جم / 3 أونصة من عدس مغسول و مصفى
- 1.75 لتر / 3 مكاييل مرق مصنوعة من 1 مكعب مرق دجاج
- 100 جم / 3 أونصة من الكرنب و اللفت أو الخضر الربيعية و تقطيعها إلى قطع 2 سم / بوصة
- ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
- قشدة حامضة أو قشدة طازجة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- سخني الزيت في قدر كبير غير لاصق أو طاجن كبير مقاوم للهب واقلي البصل و الثوم برفق لمدة 5 دقائق أو حتى يلين لكن غير ملون مع التحريك من حين لآخر. أثناء قلي البصل قطعي الجزر و اللفت و البطاطس و الجزر الأبيض إلى قطع بحجم 1.5 سم / نصف بوصة.
- نضيف الخضار الجذرية إلى المقلاة مع البصل والثوم ونطهو على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، أو حتى تنضج ، مع التحريك من حين لآخر. يُضاف كل من الفلفل الحلو و المدخن و يُقلى لبضع دقائق. أضيفي الطماطم و بوريه الطماطم في المقلاة و زعي الحرارة قليلاً واتركيها على النار لمدة 2-3 دقائق مع التحريك بانتظام.
- أضيفي النقانق و عدس بوي و المرق إلى المقلاة و اتركيها حتى الغليان. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج الخضار و العدس مع التحريك بين الحين و الآخر.
- يضاف الكرنب أو الخضر الربيعية إلى المقلاة مع الخضار. يطهى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج مع التحريك بانتظام.
- تبلي الحساء بالملح و الكثير من الفلفل الأسود المطحون حديثا. قدميها في أوعية عميقة مع قليل من الكريمة الحامضة أو الكريمة الطازجة و رشي الفلفل الحلو.
حساء البطاطس و الكراث الصحي:
إن استخدام الكرفس مع البطاطس التقليدية يمنح حساء الكراث الصحي ملمسا كريميا مخمليا و نكهة لذيذة.
المعدات التحضير: لهذه الوصفة ستحتاج إلى خلاط.
مكونات:
- لمرق الخضار:1 جزرة مبشورة
- 1 بصلة مبشورة
- 2 عود كرفس و مبشور
- 2 فص ثوم و مفروم خشن
- ملح وفلفل
- حفنة صغيرة من البقدونس
- لتحضير حساء الكراث: زيت الزيتون
- 1 بصلة مفرومة ناعما
- 200 جم أو 7 أونصات بطاطس مطحونة مقشرة و مقطعة إلى مكعبات
- 350 جم أو 12 أونصة كرفس مقشر و مفروم
- 1 غصن زعتر أوراق فقط
- 4 حبات كراث و مقطعة إلى شرائح رفيعة
- ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1 حفنة صغيرة من الثوم المعمر و مفرومة ناعما
طريقة التحضير:
- لتحضير المرقة ضعي الجزر المبشور و البصل و الكرفس و الثوم في وعاء كبير مقاوم للحرارة. أضفي قليلا من الملح و الفلفل و صبي أكثر من 1 لتر أو نصف لتر من الماء المغلي. توضع جانبا لمدة 10 أو 15 دقيقة أثناء تحضير الحساء.
- سخني قدرا كبيرا ثقيل القاعدة أو طبق كسرولة على نار متوسطة. أضيفي القليل من الزيت و بمجرد تسخينه أضيفي البصل و البطاطا و أوراق الكرفس و الزعتر. يطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الخضار.
- صفي المرق من خلال غربال في وعاء الكرفس. يطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح الكرفس طريا تقريبا.
- يضاف الكراث و يغطى القدر ويُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى أو حتى يذبل و يصبح طريا و لكن لا يزال لونه أخضر فاتح.
- ترفع عن النار و تمزج على دفعات حتى تصبح ناعمة جدا. (امزجي لمدة دقيقة أو أكثر للحصول على قوام مخملي حقا.) يمكن تخزين الحساء في الثلاجة أو تجميده في هذه المرحلة.
- انقل الحساء المخلوط إلى مقلاة نظيفة. أعد تسخين الحساء إذا لزم الأمر تذوقه و تبليه بالملح و الفلفل حسب الرغبة و للتقديم و ضعي الملعقة في وعاء و زينيه بالثوم المعمر المفروم.
نصائح حول الوصفة:
قومي بتجميد هذا الحساء السهل لمدة تصل إلى 3 أشهر.
