فن الطبخ

وصفات دجاج

وصفات دجاج : وصفات الدجاج هذه بسيطة ومن المفيد إبقائها في متناول اليد عندما تريد الترفيه عن الضيوف ولكن ليس لديك سوى القليل من الوقت.

جدول المحتويات

أجنحة دجاج حلوة و حامضة

تأتي النكهات الحلوة والحامضة عادةً من السكر والخل ، لكن هذه الوصفة مختلفة قليلاً. يضيف شواء الأجنحة أيضًا لمسة من الدخان.

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 10 دقائق

تكفي 4 اشخاص

2 إلى 3 أرطال (1 إلى 1.5 كجم) من أجنحة الدجاج الكاملة
150 مل (2/3 كوب) صلصة فلفل حار
125 جم (12 كوب) بصل مفروم ناعم
30 مل (ملعقتان كبيرتان) خردل ديجون
30 مل (2 ملعقة كبيرة) صلصة رسيستيرشاير
1 إلى 2 جم (1/4 إلى 1/2 كوب) رقائق فلفل حريف مطحون

قطعي أجنحة الدجاج إلى ثلاث قطع ، واتركي أطرافها جانبًا.
في كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الغلق أو وعاء زجاجي غير عميق ، اخلطي الشراب وصلصة الفلفل الحار والبصل والخردل وصلصة ورشيسترشاير ورقائق الفلفل الحار. احفظ 250 مل (كوب واحد) في الثلاجة لتنظيفها بالفرشاة. أضيفي الدجاج إلى التتبيلة واقلبه حتى يتغطى. أغلق الكيس أو أغلق الحاوية. برد لمدة أربع ساعات ، مع التقليب من حين لآخر.
استنزاف وتخلص من ماء مالح. غطي الدجاج على نار متوسطة لمدة 12 إلى 16 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر. ادهن بالتتبيلة المحفوظة. تُشوى بدون غطاء لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى تصبح العصائر صافية وتتغمر وتتقلب عدة مرات

إقرأ أيضا:اكلات لذيذة

تخصيص الوصفة!

إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك خبز الأجنحة في فرن 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، أو حتى تنفد العصائر وتتقلب وتتقلب عدة مرات.

وصفات دجاج : كبد الدجاج

تمتزج كبد الدجاج مع العنب بطريقة لذيذة. ولكن عندما يقترن بالعرعر ، يصبح المزيج لذيذًا بكل بساطة. احصل على توت العرعر من ممر التوابل في متجر الأطعمة الصحية أو السوبر ماركت الجيد.

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 10 دقائق

تكفي 4 اشخاص

15 مل (1 ملعقة كبيرة) زيت زيتون
500 جرام (1 رطل) من كبد الدجاج الطازج، المقطّع إلى قطع صغيرة
1 كراث ، مفرومة ناعماً
1 فص ثوم مهروس
10 حبات من العرعر ، مسحوقة قليلاً
30 جم (2 ملعقة كبيرة) زعتر طازج
فلفل أسود مطحون طازج
30 جم (2 ملعقة كبيرة) شيري جاف
175 جم (6 أونصات) عنب صغير أخضر وأحمر بدون بذور
الملح
شريحتان كبيرتان من الخبز الأبيض السميك على الطريقة الريفية
30 جم (ملعقتان كبيرتان) من أوراق البقدونس المقطعة

إقرأ أيضا:وصفات بصلصة البشاميل

سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة القاع. عندما تصبح المقلاة ساخنة ، أضيفي كبد الدجاج واخلطيها بسرعة لحرق الأسطح. يُطهى على نار عالية مع التحريك لمدة دقيقتين.
أضيفي الكراث والثوم والعرعر والزعتر والفلفل إلى المقلاة حسب الرغبة ، ثم اخفضي الحرارة واستمري في الطهي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق مع التحريك لمنع الخليط من الاحتراق.
نضيف الشيري والزبيب إلى المقلاة ، ثم الملح حسب الرغبة. اطهي كبد الدجاج لمدة دقيقة ، ثم أطفئي النار وغطيها ودفئها.
نحمص الخبز ونقطع الشرائح إلى أربعة مثلثات. يُسكب كبد الدجاج في أطباق فردية ، ويُرش بالبقدونس المفروم ويُقدم مع الخبز المحمص

السابق
وصفات شوربة سهلة وسريعة
التالي
وصفات من السردين