فن الطبخ

وصفات كسكسي

وصفات كسكسي:

يعتبر من الوجبات المعروفة منذ القدم والتي لا تغيب طويلاً عن المائدة

وهي أكلة شائعة في أغلب مناطق شمال أفريقيا (المغرب – الجزائر – موريتانيا – تونس – ليبيا)

سنقدم لكي أهم الوصفات المتنوعة:

كسكسي بالبسباس

جدول المحتويات

وصفات كسكسي : بالبسباس

المكونات:

بصل اخضر

واوراق بسباس

كسكسي

زيت

طماطم

فلفل

هريسة

تابل

ثوم

ملح

طريقة التحضير:

لإعداد الصلصة يقلى في الزيت حبات الثوم المهرسين مع التابل والفلفل أكحل والفلفل الأحمر والملح

و امرقي بالماء الفاتر الذي سبق أن تحللت فيه ملعقتين من الطماطم المعجونة

وضيفي لهم الهريسة العربي ويترك ليطبخ ربع ساعة

إقرأ أيضا:طريقة عمل ورق العنب السوري باللحم

ثم افتحي حزمات البسباس واغسليها جيدا

وقطعيها بشكل رقيق جدا والبصل الأخضر رقيق جدا ثم ضعيه في الكسكاس يفور على الماء لمدة 20 دقيقة.


و لإعداد الكسكسي بلليها بالماء الفاتر والزيت ثم اتركيه ليرتاح قليلا

ثم بعد ما يطبخ البسباس ينزل ويترك يفور لمدة 15 دقيقة

و اتركيه فوق البسباس يفور مع بعض في وعاء يخلط مع البسباس

ضيفي الصلصة ثم خلطيها جيدا واتركيها لترتاح قليلا ويقدم بالشفاء.

كسكسي مسفوف

وصفات كسكسي: مسفوف

  • زبدة
  • كسكسي
  • سكر ناعم بندق
  • ل تجوز محمص
  • زبيب
  • فزدق محمص
  • صنوبرمحمص
  • م ك زيت زيتون
  • فهي تحتوي علي الفواكه و المكسرات التي توفر الطاقة

وصفات كسكسي: كسكسي باللحم

المكونات:

 كسكس
سفنارية اي جزر

لقرع احمر

إقرأ أيضا:المأكولات البحرية

قرع اخضر اي كوسه
1 بصلة مفرومة
150 غ حمص منقوع
فنجان زيت
1 م ص هريسة
2 م ك معجون طماطم مركزة
نصف م ص فلفل زينة اي بابريكا
ملح وفلفل اسود
ن فلفل اخضر

طريقة التحضير

بلي قطع اللحم بالملح والفلفل الاسود
قطعي الخضرة ارباعا
في القدر السفلي للكسكاس اقلي اللحم مع البصل في الزيت واضيفي الحمص ومعجون الطماطم والهريسة وفلفل الزينة

إقرأ أيضا:فوائد التوابل و إستعملاتها

ثم حريكيهم واتركيهم 10 دقايق ثم اضيفي الخضرة مع لتر ونصف من الماء
خذي الكسكسي وضعي عليه 5 ملاعق زيت ونصف كاس ماء وافركيه الى ان تفصل الحبات واتركيه يرتاح قليلا

عندما بغلي الماء ضعي الكسكسي في الطابق العلوي للكسكاس واتركيه يتشرب البخار لمدة 25 دقيقة

ثم اسكيبه في صحن ورشيه بالماء وحركيه باصابعك لتفصلي الحبات

ثم نعيده للكسكاس ليطبخ على البخار مرة اخرى وحركيه من حين لاخر

ارمي حبات البطاطا والقرع الاحمر

عندما ينضج الكسكسي والخضرة صغي الكسكسي في وعاء

وضعي فيه ملعقة زبدة او سمن او ذرة بابريكا

واخلطيهم جيدا ثم اسقي الصلصة فقط واخليطي جيدا جيدا الى ان يصبح لونه احمر

في وعاء التقديم ضعي الكسكي ثم زينيه بالخضار واللحم والحمص والفلفل المقلي

السابق
طريقة عمل فطائر اللحم
التالي
توقعات الزواج لبرج العقرب لسنة 2021