طبخ عالمي

وصفات متنوعة لتحضير الخبز الهندي

تختلف طريقة صنع الخبز بين دول العالم , و ذلك من خلال طريقة الخبز أو من خلال المكونات. مقالنا اليوم سيسافر بنا الى الهند أين سنتعرف على طريقة تحضير أشهر أنواع الخبز الهندي الشهية و الخفيفة . نرجو أن تجربوها في البيت .

جدول المحتويات

1- خبز البراتا الهندي

بالنسبة الى المكونات , نحتاج الى : 3 أكواب و نصف من الدقيق الأبيض , كوب و نصف من الدقيق الأسمر , نصف ملعقة صغيرة من الملح و ربع كوب من الزيت النباتي. كذلك سنحتاج الى سمن نباتي , ملعقة صغيرة من الخميرة و ماء للعجن.

نمر الى طريقة الاعداد , حيث نقوم أولا بخلط الدقيق مع الملح و الخميرة في وعاء حتى تمزج كل المكونات.

ثانيا , نضيف الزيت و نخلط و بعدها كمية من الماء تدريجيا الى أن نتحصل على عجينة متماسكة . نغطي العجينة و نتركها في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة.

بعد انقضاء الوقت , نمر الى مرحلة ثالثة و التي تتمثل في تشكيل العجينة الى كويرات صغيرة , دهنها بالسمن ثم تغطيتها لترتاح لمدة ربع ساعة .

في مرحلة رابعة نقوم بدهن الكويرات بالسمن النباتي مرة أخرى و نفردها بالاستعمال المرق حتى تصبح رقيقة للغاية دون رش الدقيق.

إقرأ أيضا:الباذنجان المحشي

خامسا , نلف العجينة على شكل استواطنة ثم بشكل حلزوني , نعيد دهنها بالسمن ونتركها بترتاح لمدة ربع ساعة. أخيرا, نعيد فرد العجينة بشكل يدوي و نضع لتطبخ على مقلاة غير لاصقة فوق النار الى أن تحمر من الجهتين و تقدم.

2- خبز البوري

لتحضير هذا النوع من الخبز الهندي , نحتاج الى : كوب من الدقيق , ثلث كوب من الماء , ربع ملعقة صغيرة من الملح و نصف ملعقة صغيرة من الخميرة . أيضا الى ملعقة كبيرة من الزيت النباتي و كمية أخرى من الزيت للقلي.

نمر الى طريقة الاعداد : أولا نخلط الدقيق مع الملح و الخميرة في وعاء. ثم نضيف كمية من الماء تدريجيا الى أن نتحصل على عجينة. بعد ذلك نضيف كمية الزيت النباتي الى أن تصبح العجينة لينة و لكن ليس الى حد أن تلتصق. ثانيا, و بعد ترك العجينة تختمر لمدة ساعة , نقسمها الى كويرات ثم نفرد كل كرة منها لتصبح بدرجة سمك متوسطة. في الأثناء , نسخن الزيت في المقلاة على النار ثم نبدأ في قلي العجينة المفرودة بحيث أنها ترتفع على الزيت. هذه العلامة مهمة لمعرفة أن درجة الحرارة مناسبة.

إقرأ أيضا:حلويات اللمبوط الجزائرية للكعك الجاف

في مرحلة أخيرة ننتظر العجينة الى أن تصبح ذهبية اللون من الجهتين من خلال سكب الزيت الساخن فوقها لمساعدتها على الانتفاخ .ثم نخرجها على ورق نشاف ليمتص كمية الزيت وتقدم.

السابق
كيفية علاج اجهاد العين
التالي
أكبر 3 غابات في العالم