تعرف الكراب التركية باسم “gözelem” وهي من المعجنات المشهورة في تركيا التي تأخذ شكل الكراب المعروف
و حشو يختلف حسب المذاق .
تتميز هذه الوصفة بالهشاشة الطعم اللذيذ و سهولة اعدادها مما يجعلها مناسبة لجميع الاوقات .
اذ أحيانا يحتاج الانسان الى التغيير وتجربة أطباق جديدة من بلدان مختلفة لذلك سنعمل في هذا المقال على تقديم وصفة تركية لذيذة.
- مكونات الكراب التركية
- طريقة اعداد الوصفة
جدول المحتويات
مكونات الكراب التركية
تنقسم مكونات اعداد هذه الوصفة التركية الى مقادير متعلقة بالعجينة و أخرى للحشو.
تتمثل مكونات العجينة في :
500غ طحين
200مل ماء دافئ
خميرة خبز
ملعقة صغيرة ملح و ملعقة أخرى سكر
50غ زبدة طرية
أما بالنسبة للحشو : لحم مفروم ,بصل, فلفل أخضر, جبن شيدار ,جبن مزريلا ,بيضتين, ملح, فلفل أسود ,كركم و زيت نباتي
إقرأ أيضا:طريقة عمل فطيرة الخضارطريقة اعداد الوصفة
تتمثل أول مرحلة في اعداد العجينة , حيث سنضع في وعاء كمية الطحين نضيف اليه خميرة خبز و رشة سكر
و في جهة أخرى نضيف الملح نخلط المكونات ثم نبدأ في سكب الماء الدافئ تدريجيا ثم نضيف كمية الزبدة الطرية.
نبدأ في عجن العجينة جيدا لمدة كافية حتى يصبح القوام متماسك و طري
نضع العجينة في الوعاء نغطيها ثم نتركها على جنب لمدة ساعة كاملة.
في تلك الاثناء نمر لاعداد الحشو حيث سنضع القليل من الزيت في المقلاة و نضع البصل المقطع
ثم نضيف كمية لحم المفروم و الفلفل المقطع ثم نمر الى مرحلة التوابل اذ سنضع رشة ملح فلفل أسود و كركم
نحرك المكونات جيدا ثم نتركها تطهى على نار متوسطة
عندما يصبح اللحم المفروم جاهز نقوم بوضعه في وعاء ونضيف أنواع الجبن و البيضتين و نخلط الحشو جيدا.
إقرأ أيضا:سلطة صحية بالدجاجنبدأ في تحضير الكراب التركية و ذلك بعد مرور ساعة على العجينة حيث سنقوم بتقسيمها الى أجزاء ومن ثم طرحها باستعمال المدلاك على شكل عمودي
نضع الحشو في المنتصف ثم نأخذ طرف العجينة و نقوم بلفه للطرف الاخر
نعيد الكرة حتى تنتهي المكونات
نقوم بطهي القطع على الطرفين باستعمال المقلاة .
