الكسكسي من الاكلات الشعبية الشهيرة جدا في المغرب العربي خاصة تونس و الجزائر و المغرب حيث يطبخ بطرق مختلفة و متنوعة و بلحوم متنوعة أيضا مثل الدجاج و اللحم و السمك لذلك سنقدم في هذا المقال وصفة الكسكسي بالسمك .
الكسكسي يعتبر من الأطباق الرئيسية المتوازنة جدا و ذلك بفضل مكوناته الغنية و المتنوعة
في هذا المقال سنعرفكم على الكسكسي بالسمك مكوناته و طريقة تحضيرها بالخطوات .
جدول المحتويات
المكونات
لتحضير وصفة الكسكسي بالسمك على الطريقة التونسية نحتاج الى هذه المكونات :
250 غرام من الكسكسي
نصف كوب من زيت الزيتون
كذلك نحتاج الى 2 بصلات متوسطة الحجم
أي نوع من أنواع السمك التي تكون كبيرة الحجم و من المستحسن هنا استعمال سمك التونة
2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
ملح و فلفل أسود
نحتاج أيضا الى بهارات مشكلة مثل البابريكا و الكركم و الكمون و الكزبرة المجففة
إقرأ أيضا:صنع حلاويات اللوزكما نحتاج الى 2 ملاعق من الثوم المهروس لتتبيل السمك
نصف كوب من الحمص المنقوع
2 حبات من الفلفل
بطاطس حسب الرغبة
طريقة تحضير وصفة الكسكسي بالسمك
لتحضير هذه الوصفة الشهية نقوم أولا بتنظيف السمك جيدا و تقطيعه الى قطع كبيرة الحجم ثم نضع السمك في وعاء و نقوم بتتبيله جيدا بالملح و الفلفل الأسود مع البابريكا و القليل من الكمون و الكركم ثم نضيف الثوم المهروس و نغطي الوعاء جيدا و ندخله الى الثلاجة ليتشرب التتبيلة أكثر .
في الأثناء نقوم بتجهيز صلصة الكسكسي حبث في الاناء السفلي لطبخ الكسكسي ” المقفول ” تضع مقدار 6 ملاعق من زيت الزيتون ثم نضع معجون الطماطم و البهارات و نتركها تتقلى جيدا ثم نضيف القليل من الماء و نضيف حبتين من البصل و الحمص المنقوع و البطاطس حسب الرغبة و ننتثل لتجهيز الكسكسي .
في اناء نضع 250 غرام من الكسكسي ثم نضع معه القليل من الزيت و رشة من الملح مع القليل من الفلفل الاسود ثم نرش الكسكسي بالقليل من الماء الدافئ و نحركه جيدا ثم نضعه في الاناء الخاص بطبخ الكسكسي “الكسكاس” و نتركه يطبخ ببخار الصلصة و نحركه من الحين الى الآخر
إقرأ أيضا:بسكويت بالمكسراتعندما يطبخ الكسكسي بالبخار ننزله من فوق الصلصة و نتركه جانبا
ثم عندما يتضج الحمص نقوم باخراج السمك من الثلاجة ووضعه في الصلصة كي يطبخ ثم نضيف 2 حبات من الفلفل و نترك الصلصة على النار الى ان ينضج السمك جيدا و الامر لا يتتطلب الا بضع دقائق لأن السمك ينضج بسرعة و لا يتتطلب الكثير من الوقت .
بعد ان تنضج الصلصة و السمك نقوم بوضع الكسكي فب وعاء و نشربه بالصلصة و نخلطه جيدا قم نضعه فب طبق التقديم و نزينه بقطع السمك و البصل و الحمص و الفلفل و يصبح جاهزا للتقديم .
