فن الطبخ

وصفة اللبلابي التونسي

المطبخ التونسي لم يسهى عن إبتكار أطباق تحارب البرد القارص وتدفئ البطون ، ومن أشهر هذه الأطباق اللبلابي اللذيذ وقد خصصنا هذا المقال لنعرض لكم وصفة اللبلابي التونسي !

وصفة اللبلابي التونسي

اللبلابي التونسي ليس مجرد طبق مشهور في البلاد التونسية بل يعد من أهم الأطباق وأشهرها في كل البلاد

بطريقة تجعله ينتشر في جميع البيوت التونسية والمطاعم الشعبية البسيطة والمطاعم الفاخرة أيضا .

حيث يعتبر طبقا شعبيا يتم الإقبال عليه بشكل كبير خصوصا في فصل الشتاء لانه بمكوناته يساعد على التدفئة .

وتعني كلمة لبلابي وهي كلمة تركية الحمص المقلي

وترتبط هذه الأكلة بتونس وبأصالة مطبخها رغم أنها موجودة في المطبخ العراقي

ولكن تختلف طريقة التحضير والمكونات حيث يعتبر اللبلابي التونسي فريد من نوعه .

جدول المحتويات

مقادير وصفة اللبلابي التونسي

يحتاح اللبلابي صنع الهريسة العربي التونسية في المنزل ولها يجب توفر المكونات التالية :

  • فلفل أحمر مجفف حار
  • ورأس ثوم
  • أيضا ملح وكزبرة مسحوقة وتابل .

أما بالنسبة للبلابي :

إقرأ أيضا:وصفة بالبروكلي
  • رطل حمص
  • وزيت زيتون
  • كمون
  • بيض
  • علبة تونة
  • مخللات
  • وزيتون مقطع
  • عصير ليمون

طريقة التحضير

بالنسبة للهريسة العربي نقوم بوضع الفلفل الأحمر في ماء ساخن مغلي ونتركه لمدة لا تتجاوز الساعة ثم نقوم برحيه مع الثوم والكزبرة والملح والتابل .

أما اللبلابي فنقوم بنقع الحمص قبل ليللة في الماء بعد أن نفركه جيدا بقليل من كاربونات الصودا .

ثم بكل سهولة في يوم الغد نضعه يطبخ على نار هادئة لمدة معينة إلى أن يصبح الحمص لينا وطري جدا .

وفي مرحلة أخرى لتحضير صحفة لبلابي نقوم بتقطيع الخبز الفينو إلى قطع صغيرة ويحبذ أن يكون الخبز ليس جديدا .

إقرأ أيضا:سفرة خامس يوم في رمضان

ثم نقوم بسكب الحمص بمائه على الخبز المقطع ونضيف الهريسة العربي المجهزة والكمون وزيت الزيتون والقليل من عصير القارص .

ثم نقوم بسلق البيض ووضعه فوق اللبلابي مع التونة والمخللات ونخلط كل هذا

ويأكل ساخنا خصوصا في الشتاء ليساعد على التدفئة وله فوائد عديدة على الجسم

السابق
المفاصل و هشاشة العظام
التالي
ماذا تعرف عن العقبة