الباستا أو المعكرونة طبق تبنته إيطاليا وطورت منه وخلقت منه عدة أنواع وأصناف ومن أشهرها المعكرونة بولونيز الشهيرة وهي متكونة من صلصة تقوم على اللحم المفروم . وفي هذا المقال سنقدم لكم وصفة المعكرونة بولونيز !
كما ذكرنا سابقا أن الباستا ذات اصول آسيوية تبناها المطبخ الإيطالي وصنع منها عدة أنواع شهيرة ومعروفة .
ومن أشهرها معكرونة البولونيز وهي تتميز بصلصتها الفريدة من نوعها التي تقوم على اللحم المفروم .
التي نستعملها في أطباق أخرى مثل اللازانيا الإيطالية الشهيرة .
ويعود تسمية بولونيز إلى مدينة بولونيا الموجودة في إيطاليا .
وسنتعرف في هذا المقال على مكونات هذه الصلصة وطريقة تحضيرها .
جدول المحتويات
مكونات وصفة المعكرونة بالبولونيز
نحتاج لمعكرونة البولونيز المقادير التالية :
- 500 غرام لحم بقري مفروم
- وبصل كبيرة الحجم
- أربع حبات طماطم
- أيضا أربع حبات ثوم
- وكوب صغير زيت زيتون
- وأوراق الغار
- كذلك معلقة صلصة طماطم
- والبهارات : ريحان ، كزبرة مطحونة ، ملح ، كركم ، فلفل أسود بابريكا وفلفل أحمر مسحوق .
- رطل باستا
طريقة التحضير
أولا نقوم بوضع الزيت زيتون على النار مع اللحم المفروم مع الريحان وأوراق الغار والببصل بعد غسله وفرمه .
إقرأ أيضا:سفرة ثالث يوم في رمضاننقطع الطماطم بعد غسلها ثم نقوم برحيها يدويا أو بواسطة الآلة
ثم نضع الطماطم مع اللحم والزيت ونضيف ملعقة صلثة الطماطم ونضيف البهارات من بابريكا ، كركم ، ملح ، وفلفل أحمر والثوم بعد تنظيفه وهرسه .
نترك هذه المكونات تقلى على نار هادئة ثم نضيف الماء الدافئ رويدا رويدا وليس دفعة واحدة .
حين توشك الصلصة أن تصبح جاهزة نضع الفلفل الأسود وقطع من الفللل الأخضر .
ثم نقوم بسلق المعكرونة ونصفيها من الماء ونخلطها بتلك صلصة البولونيز .
تضع في أطباق وتزين بالجبن حسب الرغبة ، مثلا جبن البارميزان
إقرأ أيضا:وصفة الارز الشهيةنستطيع أن نستغل صلصة البولينيز لصنع أطباق أخرى ومن أبرزها اللازانيا اللذيذة .
