كل المطابخ في العالم إبتكرت وجبات سريعة كالبيتزا مثلا تباع في العديد من محلات ويمكن صنعها في المنزل كذلك ، ويعد المقلوب من الوجبات السريعة في تونس تجده في كل محلات البلاد ولكن يمكن صنعه في المنزل أيضا . فلنتعرف في هذا المقال على وصفة المقلوب التونسي
المقلوب أكلة تونسية سريعة لذيذة وشهية يحبذها جميع فئات الشعب وهي نوع من أنواع السندويتشات وتباع في كل محلات الوجبات السريعة .
وهي أكلة مبتكرة تحمل سمات المطبخ التونسي وإختلافه وتنوعه ويتم إستهلاكها بكثرة خصوصا من قبل الطلبة والتلاميذ والموظفين في وقت الراحة .
ولكن تستطيع العديد من ربات البيوت صنعها في المنازل بطرق مختلفة وينجحون في الحصول على الطعم المثالي المشابه لمقلوب المحلات .
وسنقدم لكم في هذا المقال مقادير وطريقة صنع المقلوب التونسي !
جدول المحتويات
مقادير وصفة المقلوب التونسي
تقوم هذه الوصفة على عجينة تشبه نوعا ما عجينة البيتزا وعلى حشو متكون من سلطات وعناصر أخرى
أما بالنسبة للعجينة يلزمنا المكونات التالية لأربع أشخاص:
- 400 غ من الطحين
- كوب زبادي طبيعي
- وبيضة
- نصف كوب زيت
- ملعقة خميرة فورية
- وملح ورشة سكر
- وماء دافئ
اما بالنسبة للحشو فنحتاج المقادير الآتية :
إقرأ أيضا:كيك التفاح و القرفة- ثلاث قرون فلفل
- وحبتين طماطم
- قطعة بصل
- 1 خيار
- أيضا خس
- كركم وإكليل وزعتر
- زيت زيتون
- ومايونيز
- هريسة تونسية
- وسلطة مشوية
- صدر دجاج كبير الحجم
- و300 غ جبن موزاريلا مبشور
- ملح
- كيلو بطاطس
طريقة التحضير
أول مانقوم به هو تحضير العجينة حيث نمزج الطحين مع الخميرة الفورية والسكر والزبادي ثم نضيف الماء الدافئ والقليل من الملح ونمزج ونجمع الخليط للتكون العجينة . نعجنها قليلا ثم نضعها في مكان دافئ لتخمر .
ثم نحضر صدر الدجاج ، نقطعه إلى قطع صغيرة نضع عليها القليل من الملح والإكليل والزعتر والكركم وزيت زيتون ونشوحها على نار هادئة .
أيضا نقطع الخضار المذكورة إل قطع دائرية لوضعها داخل الساندويتش وهي تعد إختيارية لمن لا يحبذها .
نقوم بتقسيم العجينة إلى قطع متوسطة ونفردها ثم نضع فيها جبن الموزاريلا في نصف العجين المفرود مع قطع صدور الدجاج المشوحة .
ثم ندخلها إل الفرن . وحين تنضج نخرحها ونقوم بإضافة الصلصات المفضلة من مايونيز وصوص تارتار والهريسة التونسية .
إقرأ أيضا:وصفة الملفوف التونسيثم نضيف الخضار المقطعة داخل الساندويتش .
ويقدم هذا الطبق مع البطاطس المقلية الساخنة وصوص الكاتشب .
يجب للتنويه أن عجينة المقلوب حساسة لا تحتمل فترة طويلة في الفرن فيجب التركيز معها لكي لا تصبح يابسة .
