باقات فارسي هي كلمة فرنسية Baguettte farcie تعني خبز محشي وهي وجبة سريعة تشتهر في تونس في محلات الوجبات السريعة وتصنع أيضا في المنزل . وفي هذا المقال سنقدم لكم وصفة الباقات فارسي !
تعد هذه الأكلة المبتكرة من صنع المطبخ التونسي وهي جمع لعدة وصفات وإبتكار من إبتكارات الوجبة السريعة مثل المقلوب التونسي .
وهي في الأصل نوع من المعجنات المحشية بمكونات مختلفة ورغم أنها تشتهر كأكلة تباع في محلات الوجبات السريعة
إلا أنه من الممكن صنعها في المنزل بطريقة سهلة وفي متناول الجميع .
كما أنها حين تكون مصنوعة في المنزل نضمن جودتها وسلامة ظروف صنعها من نظافة وغيره .
ولكم مكوناتها وطريقة تحضيرها !
جدول المحتويات
مكونات وصفة باقات فارسي
تتكون هذه الوصفة من عجينة وحشو بالنسبة للعجين نحتاج المقادير الآتية :
- 500 غرام طحين
- كوب حليب دافئ
- ومعلقة خميرة فورية
- أيضا 50 غرام زبدة
- ملح وملعقة صغيرة سكر
- وبهارات الخبز حسب الرغبة
انا بالنسبة للحشو فهو يختلف حسب رغبات الأشخاص وأذواقهم ولكن سنطرح عليكم بعض الإختيارات :
إقرأ أيضا:وصفات من بقايا الخبز- هريسة تونسية
- صلصة المايونيز
- 200 غرام لانشون (جمبون)
- أيضا صدور دجاج
- الإكليل والزعتر
- 200 غرام مشروم (فطر)
- و250 غرام جبن موزاريلا
- كذلك سلاطات حسب الرغبة (بصل ، فلفل ، طماطم ، خيار وخس)
طريقة التحضير
أولا نقوم بتحضير العجينة : نخلط الخميرة الفورية مع القليل من الماء الدافئ ومعلقة سكر صغيرة ونتركها إلى أن تتفاعل ثم نضيفها للطحين ونضيف الزبدة بعد تذويبها والحليب الدافئ والملح ونجمع الخليط إلى أن يصبح عجينة متماسكة وطرية .
نعجنها لمدة قليلة ونتركها تخمر وترتاح .
نقوم بتقطيع صدور الدجاج ونضيف الملح والإكليل والزعتر والملح والفلفل الأسود ونشوحهم مع القليل من الزبدة ونضيف المشروم .
نقوم بتقطيع العجينة إلى كريات متوسطة الحجم ونفرد العجينة بالطول ونضع فيها الهريسة وصلصة المايونيز ثم نضيف قطع الدجاج مع المشروم والسلطات حسب الرغبة ثم نزينها بجبن الموزاريلا وقطع اللانشون .
ثم نقفل العجينة بطريقة إحترافية لتكون في شكل باقات بالطول ونزينها ببهارات الخبز وندهنها بصفار البيض ليصبح لونها ذهبيا .
تقدم الباقات فارسي مع البطاطس المقلية صحبة صلصات متنوعة كصلصة المايونيز والكاتشاب والباربكيو .
إقرأ أيضا:أطباق يابانية لذيذة
