المقلي التونسي يتصدر في قائمة الأكلات التونسية الشعبية والسريعة ويتم نحضيره بكثرة في فصل الصيف لأنه فصل الخضار وهو طبق محبب لدى الجميع ولذيذ وفي هذا المقال سنقدم لكم وصفة صحن مقلي تونسي !
الصحن التونسي جزء ثابت من المطبخ التونسي منذ القدم وهو طبق تشتهر به كل مناطق البلاد التونسية
ويمكن أن يكون تحضيره لا يستحق الكثير من المصاريف حين يكون سريعا دون سمك أو سجق .
ويقتصر المقلي الشعبي على الفلفل والبطاطس المقلية وصوص الطماطم المطبوخة على الطريقة التونسية الأصيلة .
ويلقى رواجا كبيرا في فصل الصيف خصوصا نظرا لكونه طبق سريع وخفيف
وتكون فيه الخضار من فلفل وطماطم زهيدة الثمن ومزدهرة
وسنقدم لك وصفة مقلي سريعة وخفيف دون سمك !
جدول المحتويات
مقادير وصفة صحن مقلي تونسي
لتحضير صحن مقلي شهي يلزمنا المكونات الآتية :
- 2 كيلو بطاطس
- وكيلو فلفل أخضر
- خمس بيضات
- وزيت للقلي
- بقدونس مقطع وبصل مفروم لتزيين
أما لصلصة المقلي نحتاج :
إقرأ أيضا:أشهر الأطباق المصرية :- رطل طماطم طازجة
- خمس حبات ثوم
- وكزبرة مطحونة وملح وفلفل أحمر مسحوق
- زيت زيتون
- والقليل من البصل المفروم
- أيضا هريسة عربي تونسية
طريقة التحضير
طريقة التحضير لهذا الطبق الشهي سهلة جدا وفي متناول كل الأشخاص
ويمكن حتى للمبتدئين تجربتها مع أخذ الحذر من الزيت الساخن .
نقوم أولا بغسل الفلفل والطماطم مع تنشيفها والبطاطس جيدا ونقشرها ونقطعها في شكل أصابع .
ونضع القليل من الزيت على النار ونضيق البصل المهروس والثوم ثم نقطع الطماطم في شكل دوائر متساوية الحجم
ونضعها مع الثون والبصل والبهارات من فلفل أحمر مسحوق وكزبرة وملح وهريسة عربي ونترك المطاطم تطبخ على نار هادئة
ثم نقوم بوضع كمية زيت هامة تسخن على النار جيدا ثم نشق الفلفل من الوسط ونضع فيه القليل من الملح ونضعه ليقلى في الزيت .
ثم نقلي البطاطس وننزلها فوق قطعة منديل ورقية لتمتص الزيت .
ونقلي البيضات كذلك . ثم نبدأ بتزيين الصحون حيث نضع صلصة الطماطم في الوسط ونضع البطاطس المقلية على الأطراف ويتوسطها البيض ونزين بالفلفل المقلي ونرش القليل من البصل المفروم والبقدونس المقطع .
إقرأ أيضا:عصير المكسراتويقدم ساخنا ليكون ألذ وأشهى ويفضل أن يكون الفلفل حار . كما يمكن سمك مقلي لهذا الطبق
