أكلات خفيفة بالدقيق

يعتبر الدقيق من المواد الأساسية التي تستعمل في صنع العديد من المواد الغذائية كالخبز و المعجنات بأنواعها. و هي تستخرج من القمح الصلب بعد مرورها بمراحل الرحي حتى تتحول الى غبار أبيض . كما أنها تتواجد تقريبا في جميع أنحاء العالم. اذ تعمل عديد الحكومات على دعم هذه المادة اضافة الى الماء و الزيت و ذلك لكونها من المواد الأساسية التي يستعملها الانسان .

يمكن استعمال الدقيق في عديد الأكلات الخفيفة , سنذكر بعضا منها.

1- الكريب

لتحضير الكريب نحتاج الى : بيضة ، كوب من الدقيق ، كوب من الحليب و أخيرا ملعقة من السكر أو الملح حسب الرغبة . نقوم بوضع المكونات الجافة في وعاء ثم نضيف المكونات السائلة و نخلط حتى نتحصل على خليط سائل. من الأفضل ترك الخليط 15 دقيقة للراحة و لكن لا ضرر فاستعماله مباشرة. في مرحلة ثانية نقوم بتحضير مقلات و نضع فيها ملع من الزبدة ، نتركها حتى الذوبان . ثم نضع من الخليط مقدار يكفي لتغطية وجه المقلات و نتركها حتى يصبح لونها ذهبي من الوجهين و نضعها في صحن . في مرحلة أخيرة نقوم بفرد الحشو حسب ( حلو أو مالح) و تقدم .

إقرأ أيضا:التاريخ التطوري للسلالة البشرية

2- البانكايك بالدقيق

لإعداد هذه الوصفة نحتاج الى : كوبين من الدقيق ، كوب من الحليب ، 3 بيضات ، 6 ملاعق من الزبدة الذائبة ،ملعقتين بيكنج بودر و أخيرا ملعقة صغيرة من الفانيليا و بشار الليمون أو البرتقال و الملح.

أولا نقوم بوضع المكونات الجافة في وعاء ( الدقيق و البيكنج بودر مع الملح) . في وعاء ثاني نحتاج فقط الى صفار البيض ، الحليب ، بشرة البرتقال و الزبدة ثم نخلط المكونات جيدا. و في وعاء ثالث نضع أبيض البيض و نخلطه حتى نتحصل على خليط ابيض متماسك. في مرحلة أخيرة نخلط كل المكونات المتحصل عليها على أن تقلب بلطف خاصة أبيض البيض حتى لا يخرج منه الهواء الذي سيجعل من العجينة اسفنجية . بعد تسخين المقلات و وضع قليل من الزيت فوقها نقوم بسكب الخليط ، نحمره من الجهتين و يقدم . ملاحظة : ضع فوقه مربع من الزبدة مع شراب القيقب و بعضا من الغلال المقطعة.

3- البيتزا

لعجينة البيتزا نحتاج : 4 أكواب من الدقيق ، كوب من الماء الدافيء ، ملعقة صغيرة من الملح ، خميرة خبز ، و ملعقتين من زيت ذرة.

إقرأ أيضا:أشهر اللوحات العالمية

طريقة التحضير : نخلط المكونات الجافة في وعاء ثم نقوم باضافة الخميرة في كوب الماء و نخلط حتى الذوبان ثم نضيفه في الوعاء مع ملعقين من زيت الذرة. تخلط جيدا جميع المكونات حتى نتحصل على عجين متماسك . نتركه حتى يتضاعف حجمه ثم نفرده بسمك 3 صم .

لصلصلة البيتزا : نقوم بغلي 4 كعبات من الطماطم مع قليل من الملح لمدة نصف ساعة . ثم نقوم برحيها حتى نتحصل على صلصة و نضيف عليها قليلا من النعناع المجفف .

في مرحلة أخيرة نقوم بفرد الصلصة على العجينة و نضيف بعضا من الموزاريلا المبشورة عليها ثم ندخلها الى الفرن لمدة 25 دقيقة و تقدم.